Ekologiskt medelhavssalt från Kroatien, medelgrovt

Produktbeskrivning

Biovas ekologiska medelhavssalt utvinns ur rent havsvatten från den kroatiska Adriakusten och bearbetas varsamt till ett vitt bordssalt. Den medelgrova, granulerade kornstorleken på cirka 1,0–1,6 mm gör detta havssalt mycket användbart i både storkök och restaurang.

Genom traditionell utvinning i små saliner får man ett oraffinerat havssalt utan kemiska tillsatser, blekmedel eller klumpförebyggande medel. I certifierad ekologisk kvalitet erbjuder Biova därmed ett pålitligt allroundsalt med jämn struktur för daglig användning.

I köket passar det medelhavsinspirerade havssaltet utmärkt till matlagning, efterkryddning och egna kryddblandningar. Den medelgrova kornstorleken löser sig bra i vätska och rinner lätt i kvarnar och saltkar, så att du kan krydda allt från grönsaker och pasta till fisk, kött och sallader med precision.

Ursprung

Det ekologiska medelhavssaltet kommer från Kroatien, från en grund lagun vid den rena Adriakusten. Mycket sol, jämna vindar och det skyddade läget långt från industri ger stabila förhållanden och en konsekvent hög kvalitet vid saltutvinningen.

Odling / Tillverkning / Skörd

I Biovas partnersalin leds havsvatten in i grunda bassänger och koncentreras enbart med hjälp av sol och vind. Efter den naturliga kristalliseringen skördas saltet för hand, torkas varsamt och siktas till den medelgrova kornstorleken 1,0–1,6 mm utan vakuumindunstning eller tillsatser.

Egenskaper

Typiskt är den medelgrova, granulerade strukturen som lämpar sig både för storsäck/industriförpackning och för användning i kvarnar. Som vitt medelhavssalt i ekologisk kvalitet är det en stabil basråvara i Biovas sortiment och passar perfekt till en ren, naturlig kryddkultur.

Ursprung och bearbetning

Till skillnad från industriellt vakuumindunstade raffinerade salter utvinns detta havssalt enbart genom naturlig avdunstning. Ursprunget i den kroatiska Adriatiska havet ger en annan mineralprofil än atlantiska eller stillahavssalter, och den manuella skörden i små saliner gör att man kan avstå från omfattande raffinering.

Smak & doft

Sensoriskt upplevs saltet som klart, rent och milt salt utan störande beska toner. Det har ingen dominerande egen doft och låter råvarornas egen smak stå i centrum, vilket gör det till ett neutralt allroundsalt för både milda och kraftiga rätter.

Användningsområden

• Som allroundsalt till kokning av pasta, grönsaker, soppor och grytor
• För efterkryddning vid bordet i saltkvarn eller saltströare
• Som bas i egna ört- och kryddsaltsblandningar i kök och restaurang

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Kroatien
• Kornstorlek: ca 1,0–1,6 mm, medelgrovt, granulerad struktur
• Färg: Vitt