Ekologiskt Medelhavssalt grovt granulat 2–4 mm

Produktbeskrivning

Det ekologiska Medelhavssaltet från kroatiska saliner skördas på traditionellt vis för hand och torkas varsamt. Det grova, vita granulatet med kornstorlek 2–4 mm är ett utmärkt allround bords- och matsalt för både storkök och restaurang.

Genom naturlig avdunstning med hjälp av sol och vind förblir havssaltet oraffinerat, helt utan tillsatser och behåller sin ursprungliga kristallstruktur. I beprövad Biova-kvalitet är det granulära storsäckssaltet mycket lättflytande och idealiskt för professionella ompackare och småskaliga producenter.

Använd saltet flexibelt som kok- och bordsalt, för att fylla saltkvarnar eller till saltkorskor och marinader. På så sätt kan du använda Biovas ekologiska Medelhavssalt både i vardagsmat och i medelhavsinspirerade rätter för att runda av smaken.

Ursprung

Havssaltet kommer från traditionella havsvattensaliner vid den solrika Adriakusten i Kroatien. Det milda medelhavsklimatet med ständig vind ger en långsam avdunstning och en jämn, högkvalitativ kristallbildning.

Odling / Tillverkning / Skörd

Havsvatten leds in i grunda bassänger och koncentreras enbart med hjälp av sol och vind. Saltkorsten skördas för hand med träredskap, torkas därefter skonsamt, siktas och fylls som grovt granulat 2–4 mm i påsar.

Egenskaper

Det naturliga havssaltet är oraffinerat och fritt från kemiska tillsatser eller klumpförebyggande medel. Som grovt, granulärt storsäckssalt lämpar det sig perfekt för saltkvarnar, kryddblandningar och professionell användning i Biova-kvalitet.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Till skillnad från industriellt framställt vakuumsalt behåller detta Medelhavssalt sin naturliga kristallstruktur fullt ut. Den öppna avdunstningen i kroatiska saliner ger en balanserad, mild saltsmak utan påträngande toner.

Smak & doft

Sensoriskt upplevs en ren, mild sälta utan störande bitterhet. Doften är neutral till svagt havsfrisk och lyfter fram råvarornas egen smak utan att ta över.

Användningsområden

• Som universellt matsalt till pasta, grönsaker, soppor och grytor
• För påfyllning av saltkvarnar i kök, restaurang och småskalig produktion
• För marinader, grillrätter och saltkorskor till fisk, kött eller grönsaker

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Kroatien
• Kornstorlek: Granulat, ca 2–4 mm, grovt granulat
• Färg: Vit