Ekologiskt paprikapulver rosenskarpt 2000–3000 SHU, fint

Produktbeskrivning

Upptäck Biovas ekologiska paprikapulver med fruktigt, varmt paprikaarom och rosenskarp kryddighet som ligger mellan mild och medelstark. Det klarröda, fina till lätt flingiga paprikapulvret från Spanien ger intensiv färg och struktur i mustiga rätter och professionella kryddblandningar.

Med en definierad styrka på cirka 2000–3000 Scoville Heat Units (SHU) går kryddan lätt att dosera exakt. Som ekologisk krydda i storköpskvalitet är den fri från tillsatser, klumpförebyggande medel och färgämnen och erbjuder en jämn, kontrollerad specifikation för företag och storkök.

Till grytor, såser, marinader eller grillrubs – det rosenskarpa paprikapulvret ger en harmonisk kombination av paprikaarom och lättstyrd hetta. Ekologisk paprika passar därför utmärkt i kreativ matlagning, restaurangkök och småskaliga producenter där reproducerbara resultat är viktiga.

Ursprung

Paprikafrukterna kommer från Spanien, där soligt klimat och skonsam bevattning ger optimala förutsättningar för odling. Biova samarbetar med certifierade odlare för att säkerställa stabil kvalitet, intensiv röd färg och en balanserad arom i produkterna för storkund.

Odling / Tillverkning / Skörd

Plantorna odlas enligt ekologiska riktlinjer utan syntetiska växtskyddsmedel och konstgödsel. Fullmogna, röda frukter skördas, rengörs, torkas vid kontrollerade temperaturer och mals därefter till ett fint till lätt flingigt paprikapulver.

Egenskaper

Typiskt är den rosenskarpa styrkan på cirka 2000–3000 SHU, som ligger mellan mild/edelsöt och stark. Den fina till flingiga strukturen gör det lätt att röra ut pulvret i vätskor, fetter och kryddblandningar, samtidigt som Biovas storköpskvalitet är helt utan tillsatta aromer, färgämnen eller tekniska hjälpmedel.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Beroende på odlingsregion kan paprikans arom variera från fruktigt söt till lätt jordig. För detta paprikapulver väljs och bearbetas spanska partier så att styrka, färg och kornstorlek uppfyller de fastställda specifikationerna för kryddor till storkund.

Smak & doft

Sensoriskt upplevs det rosenskarpa paprikapulvret som varmt, fruktigt och kryddigt med tydlig men inte dominerande hetta. Doften är typisk paprika med diskret sötma och lätt rökiga toner som rundar av många matiga rätter.

Användningsområden

• För kryddning av gulasch, grytor, soppor och långkok i restaurang- och storkök.
• Som bas i grill- och BBQ-rubs, marinader och kryddoljor för kött, fisk eller grönsaker.
• Till röror, såser, pålägg och egna kryddblandningar i småskaliga producenter och storkök.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Spanien
• Kornstorlek: fin / flingig
• Färg: röd
• Styrka: ca 2000–3000 SHU (mild till medelstark)
• Produkttyp: Livsmedel, krydda, storköpsvara
• Vikt per enhet: ca 1,05 kg per enhet
• Varumärke: Biova