Ekologiskt purjolökspulver grön-vitt, grovgranulerat

Produktbeskrivning

Ekologiskt purjolökspulver är en aromatisk grönsakskrydda av varsamt torkad purjolök från kontrollerad ekologisk odling. Den grön-vita, grovgranulerade blandningen från Biova ger en frisk, lökig smak till både professionella kök och hemmakök.

Den skonsamma torkningen bevarar färg och arom i hög grad, så att redan små mängder ger tydlig smakintensitet. Det ekologiskt certifierade purjolökspulvret är fritt från tillsatta aromer och lämpar sig utmärkt som storköpsvara för kryddproducenter, restauranger och storförbrukare.

I köket kan purjolökskryddan användas mycket mångsidigt, till exempel i soppor, grytor, grönsakspannan eller gratänger. Även i dipper, färskostblandningar, dressingar och egna kryddmixer passar Biova purjolökspulver smidigt in i det dagliga arbetet i köket.

Ursprung

Den använda purjolöken kommer beroende på tillgång huvudsakligen från Tyskland, Österrike, Egypten och Indien. Olika klimatzoner med mycket sol och väl dränerade jordar gynnar en jämn tillväxt och en tydlig arom. Biova lägger stor vikt vid kontrollerad ekologisk odling och en transparent, spårbar leverantörskedja.

Odling / Tillverkning / Skörd

Purjolöken odlas ekologiskt utan syntetiska växtskyddsmedel och skördas vid optimal mognad. Efter skörd rengörs den noggrant, skärs i bitar och torkas varsamt innan den mals till ett grovt krossat, granulerat pulver och packas som storköpsvara.

Egenskaper

Det ekologiska purjolökspulvret från Biova kombinerar gröna och vita växtdelar och ger därmed en balanserad aromprofil mellan mild sötma och kryddig skärpa. Den grova kornstorleken ger en jämn fördelning i rätten, god synlighet i slutprodukten och underlättar doseringen i storkök.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Beroende på ursprungsland kan smaken på purjolöken variera från mild och lätt söt till något kraftigare. Genom noggrant urval av partier och standardiserade torknings- och skärprocesser säkerställer Biova ett konsekvent högkvalitativt, granulerat purjolökskrydda med pålitlig aromprofil.

Smak & doft

Purjolökspulvret doftar behagligt kryddigt med en fin, lökaktig ton. I smaken är det aromatiskt, lätt sött och diskret pikant utan att ta över andra kryddor, och rundar av matiga rätter som soppor, såser eller grönsaksrätter på ett harmoniskt sätt.

Användningsområden

• För kryddning av soppor, grytor, grönsaksbuljonger och såser i kök och restaurang
• Som aromatisk ingrediens i gratänger, potatisrätter, grönsakspannan och convenienceprodukter
• Till dipper, färskost- och örtblandningar, dressingar samt egna krydd- och soppkryddmixer

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Tyskland, Österrike, Egypten, Indien
• Kornstorlek: granulerad / krossad / grov
• Färg: grön, vit