Ekologiskt rörsocker fint, 0,3–0,8 mm

Produktbeskrivning

Biovas ekologiska rörsocker kommer från tropiska odlingar i Laos och har en fin kornstorlek på 0,3–0,8 mm. Den krämvita till beige färgen och den lätta, flingiga strukturen ger en jämn sötma som är enkel att dosera.

Den skonsamma bearbetningen enligt EU:s ekostandard gör att den typiska karaktären hos rörsocker med en lätt melass-ton bevaras. Den definierade, fina kornstorleken ger bra rieselförmåga, snabb löslighet och en jämn kvalitet i storsäck/industriförpackning för professionell användning.

I köket, i bagerier och i småskaliga tillverkningar kan det ekologiska rörsockret användas mycket brett, till exempel i bakverk, desserter samt varma och kalla drycker. Degar, massor och drycker får en mild, aromatisk sötma med en diskret karamellton.

Ursprung

Det ekologiska rörsockret odlas i Laos, där tropiskt klimat, riklig nederbörd och näringsrika jordar ger optimala förutsättningar för sockerrör. Dessa odlingsförhållanden ger en jämn tillväxt och en råvara av hög kvalitet för Biova.

Odling / Tillverkning / Skörd

Sockerrören odlas enligt EU:s ekoregler utan syntetiska växtskyddsmedel. Efter skörd pressas saften, kokas in, kristalliseras, torkas skonsamt och siktas för att få den fina kornstorleken 0,3–0,8 mm och ett lättflytande socker för bulk-/industriförpackning.

Egenskaper

Den naturliga melasshalten ger sockret dess krämvita till beige färg, den fina till flingiga strukturen och en diskret maltig-karamellig ton. Till skillnad från vitt raffinerat socker bevaras den typiska rörsockersmaken bättre, samtidigt som lösligheten är mycket god.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Rörsocker varierar i färg, arom och kristallstorlek beroende på ursprung och grad av raffinering. Kombinationen av laotiskt ursprung och den definierade fina kornstorleken ger ett ljust, lättlösligt socker där fler naturliga beståndsdelar från sockerrörssaften bevaras än i mer raffinerade varianter.

Smak & doft

Sensoriskt upplevs en mild sötma med diskreta maltiga och karamelliga nyanser samt en diskret doft av rörsocker. Biovas fina kristallstruktur ger en jämn fördelning av sötman i degar, krämer och drycker.

Användningsområden

• För sötning av kakor, kex, sockerkakor och jästdegar i hem och bagerier
• För desserter, krämer, müsli, yoghurt, fruktberedningar och delikatessprodukter
• I varma och kalla drycker, siraper samt för småskalig tillverkning och livsmedelsindustri

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Laos
• Kornstorlek: fin, ca 0,3–0,8 mm
• Färg: krämvit till beige, fin / flingig