Ekologiskt xylitol från majs, fint kristallint sötningsmedel 0,2–1,0 mm

Produktbeskrivning

Ekologiskt xylitol från majs är ett kristallint sötningsmedel som liknar vanligt strösocker både till utseende och sötma. Den fina, vita kornstorleken på 0,2–1,0 mm ger en jämn fördelning i degar, krämer och drycker.

Med cirka 40 % färre kalorier än socker passar sötningsmedlet bra i kalorisnåla kostupplägg och sockerreducerade recept. I beprövad Biova-kvalitet övertygar det med hög renhet, god löslighet och en homogen, fin/flockig struktur som storsäck-/bulkvara för professionella användare.

Ekologiskt xylitol kan användas brett för att söta varma och kalla drycker, desserter, müsli och bakverk. Tack vare de lättflytande kristallerna är det enkelt att dosera exakt och smidigt att integrera i befintliga köks- och produktionsprocesser.

Ursprung

Xylitolen framställs i Kina av majs som inte är genetiskt modifierad. Specialiserade regioner med etablerade anläggningar för sockeralkoholer säkerställer en jämn råvaru- och processkvalitet för Biova.

Odling / Tillverkning / Skörd

Efter skörd rengörs majsen och bearbetas till majsstärkelse. Genom fermentering, hydrering och flerstegsrening bildas rent xylitol, som kristalliseras, torkas och siktas till den fina kornstorleken 0,2–1,0 mm.

Egenskaper

Typiskt är den vita färgen, den fina/flockiga strukturen och den mycket goda lösligheten. Som Biova-bulk- respektive EH-variant är sötningsmedlet idealiskt för storkök, hantverksproducenter och livsmedelsindustri med krav på homogen kornstorlek.

Skillnader i ursprung och process

Beroende på ursprungsland kan kvaliteten på majsstärkelsen och processupplägget variera. I Kina finns specialiserade xylitol-anläggningar med standardiserade fermenterings- och reningssteg som ger en jämn Biova-kvalitet och pålitlig bulkvara.

Smak & doft

Xylitol ger en klar, behaglig sötma som ligger mycket nära vanligt strösocker. Typiskt är en lätt kylande effekt i munnen, medan doft och egen smak är neutrala och knappt påverkar aromerna i den färdiga produkten.

Användningsområden

• För sötning av varma och kalla drycker som kaffe, te, läsk eller smoothies
• Som sockerersättning i bakverk, desserter, krämer, müsli och mejeriprodukter
• För utveckling av sockerreducerade produkter i bagerier, konditorier och livsmedelsindustri

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Kina
• Kornstorlek: 0,2–1,0 mm, fin/flockig
• Färg: Vit
• Produkttyp: Livsmedel, sötningsmedel (E967), sockeralkoholen xylitol
• Variant: Bulkvara / EH-variant för storkonsumenter
• Vikt per enhet: ca 1,05 kg per enhet