Fiore di Sale havssaltflingor från Sicilien, 0,5–2 mm

Produktbeskrivning

Fiore di Sale är ett oraffinerat havssalt från de traditionella salinerna i Trapani på Sicilien. De ljusvita, spröda flingorna med en kornstorlek på 0,5–2,0 mm löses lätt upp och ger rätterna en mild, ren sälta.

För Biova utvinns detta flingsalt varsamt, skördas för hand och bearbetas utan tillsatser. Den granulära, grova strukturen gör det till ett mångsidigt val för det professionella köket och för alla som föredrar ett rent gourmetsalt.

I användning passar det sicilianska Fiore di Sale perfekt till att avsluta rätter direkt vid bordet, som ett elegant bordsalt eller för medveten eftersaltning. Oavsett om det gäller medelhavsrätter, fräscha sallader eller grillade grönsaker sätter saltflingorna diskreta accenter med fin textur.

Ursprung

Havssaltet kommer från Italien, från salinerna i Trapani i nordvästra Sicilien. Sol, havsbrisar och rent havsvatten skapar idealiska förutsättningar för Biovas högkvalitativa Fiore di Sale.

Odling / Tillverkning / Skörd

I grunda avdunstningsbassänger koncentreras havsvattnet av sol och vind tills fina kristaller bildas på ytan. Denna saltblomma skummas varsamt av för hand för Biova, torkas skonsamt och fylls som granulärt, grovt flingsalt i praktiska storförpackningar.

Särskilda egenskaper

Typiskt är den ljusvita färgen och den flingiga men ändå granulära strukturen med en kornstorlek på 0,5–2,0 mm. Jämfört med vanligt bordssalt upplevs detta flingsalt mildare, det smälter behagligt på tungan och lyfter fram aromerna utan att ta över.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Till skillnad från industriellt raffinerat bordssalt är detta sicilianska havssalt i stort sett orört i sin naturliga form. Det speciella mikroklimatet i Trapani och den traditionella handsaltningen ger Biovas saltflingor en tydlig och egen sensorisk profil.

Smak & doft

Fiore di Sale från Biova har en klar, mild saltsmak utan påträngande beska toner. De fina flingorna smälter långsamt, doftar diskret och framhäver råvarornas egen smak, så som är typiskt för ett högkvalitativt fleur de sel.

Användningsområden

• Som bordsalt för att avsluta kött, fisk och grönsaker direkt vid bordet
• För att runda av sallader, carpaccio, bruschetta och andra medelhavsförrätter
• För fin finish på grillrätter, pasta, risotto eller ugnsrostade grönsaker

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Italien
• Kornstorlek: 0,5–2,0 mm, granulärt / grovt, flingsalt
• Färg: Vit