Fleur de Sel från Grekland, grovt 2–20 mm, 1 kg

Produktbeskrivning

Detta Fleur de Sel från Grekland är ett oraffinerat havssalt från traditionella saliner vid Medelhavskusten. De grova, oregelbundna kristallerna med en kornstorlek på 2–20 mm liknar små saltblommor och ger rätterna en diskret, medelhavsinspirerad ton.

Hos Biova skördas havssaltet varsamt för hand, torkas i luft och raffineras inte. På så sätt bevaras den ursprungliga strukturen, en lätt restfuktighet och den typiska mineralhaltens karaktär.

I det kreativa köket passar Fleur de Sel perfekt som ett avslutande bordssalt precis före servering. Oavsett om det är grillade grönsaker, fisk, kött eller nygräddat bröd lyfter Biovas havssalt fram smakerna utan att ta över.

Ursprung

Havssaltet kommer från solrika saliner vid den grekiska Medelhavskusten. Rent havsvatten, mycket sol och vind skapar idealiska förutsättningar för att fina saltblommor ska bildas med jämn och hög kvalitet.

Odling / Tillverkning / Skörd

För Biovas havssalt leds havsvatten in i grunda bassänger där det får avdunsta långsamt. När de karakteristiska kristallerna bildas på ytan skummas de varsamt av för hand, torkas i luft och packas i den grova kornstorleken 2–20 mm.

Särskilda egenskaper

Typiskt för detta Fleur de Sel är de lätt fuktiga, spröda kristallerna som smälter behagligt på tungan. Den hantverksmässiga skörden i små partier och avsaknaden av raffinering gör det till en äkta naturprodukt från Biova.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Havssalt varierar beroende på region när det gäller mineralhalt, kristallform och fuktighet. Grekiskt Fleur de Sel är känt för sin milda sälta och relativt stora kristaller som lämpar sig särskilt väl som avslutande bordssalt.

Smak & doft

I smaken upplevs havssaltet mjukt, runt och behagligt salt utan skarpa eller bittra toner. De grova kristallerna ger en lätt krispighet, medan en fin ton av hav och friskhet präglar doften.

Användningsområden

• Som avslutande bordssalt till grillade grönsaker, fisk och kött strax före servering.
• För att förfina sallader, carpaccio, bruschetta och andra medelhavsinspirerade förrätter.
• För extra smakaccent på bröd, focaccia, smör eller som kontrast på desserter som kola eller choklad.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Grekland
• Kornstorlek: ca 2–20 mm, grovt
• Färg: naturligt vit till svagt krämfärgad