Flor de Sal från Delta del Ebro

Produktbeskrivning

Detta Flor de Sal från spanska Delta del Ebro är ett oraffinerat, vitt havssalt med fin, flingig struktur. I traditionella saliner vid Medelhavskusten bildas de tunna saltflingorna på vattenytan och erbjuds av Biova som ett milt gourmetsalt.

Den skonsamma skörden och torkningen i ett skyddat naturområde gör att den naturliga mineralhalten till stor del bevaras. Havssaltet bearbetas utan tillsatser, sorteras noggrant och förpackas så att den fina kornstorleken är lätt att dosera och fördelas jämnt.

I köket passar detta Flor de Sal perfekt som finishing-salt till både varma och kalla rätter. Förfina kött, fisk, grönsaker eller sallader med precision och ge dina rätter en klar, diskret sälta med Biovas havssalt.

Ursprung

Havssaltet kommer från Spanien, närmare bestämt Ebro-deltat i Katalonien. Det solrika, maritima klimatet med mycket vind och rent havsvatten gynnar bildningen av fina, vita havssalter med flingig struktur.

Odling / Tillverkning / Skörd

I grunda avdunstningsbassänger bildas under sommarmånaderna ett tunt lager av saltflingor på vattenytan. Dessa Flor de Sal-kristaller skummas av för hand, torkas i luften och fylls utan raffinering i påsar om cirka 1,05 kg.

Egenskaper

Typiskt för detta salt är den fina, flingiga strukturen, den klart vita färgen och den naturliga mineralhalten. Kombinationen av traditionell handskörd, skonsam bearbetning och ursprunget i ett skyddat naturområde gör detta havssalt från Biova till en särskild delikatess.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Till skillnad från industriellt framställt vakuumsalt uppstår detta havssalt enbart genom naturlig avdunstning av havsvatten. Det speciella mikroklimatet i Ebro-deltat och den arbetskrävande handskörden, som bara är möjlig under några veckor per år, präglar tydligt textur och smak hos de fina saltflingorna.

Smak & doft

Sensoriskt bjuder Flor de Sal på en mild, ren saltsmak utan påträngande skärpa. De fina flingorna löses lätt upp, lyfter fram råvarornas egna aromer och ger en frisk, neutral havskaraktär utan bismaker.

Användning

• Använd som finishing-salt till grillat eller stekt kött, fisk och skaldjur direkt före servering.
• Ge grönsaksrätter, sallader, carpaccio eller antipasti en extra touch med den fina, flingiga salttexturen.
• Förädla bröd med smör, röror, bruschetta eller andra medelhavsrätter med ett diskret toppning av vita saltflingor.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Spanien
• Kornstorlek: Fin / flingig
• Färg: Vit
• Salttyp: Havssalt, Flor de Sal
• Innehåll: ca 1,05 kg per påse