Flor de Sal från Ebrodeltat, spanskt havssalt

Produktbeskrivning

Detta Flor de Sal från Ebrodeltat är ett oraffinerat, vitt havssalt med fin, flingig struktur. I de traditionella salinerna vid den spanska Medelhavskusten bildas de tunna saltflingorna på vattenytan och erbjuds av Biova som ett milt gourmetsalt.

Den skonsamma skördningen och torkningen i ett skyddat naturområde gör att den naturliga mineralhalten till stor del bevaras. Havssaltet bearbetas utan tillsatser, sorteras noggrant och packas så att den fina kornstorleken är lätt att dosera och fördelas jämnt.

I köket passar detta Flor de Sal perfekt som finishsalt till varma och kalla rätter. Ge kött, fisk, grönsaker eller sallader en exakt avrundning och en klar, diskret sälta med Biovas havssalt.

Ursprung

Havssaltet kommer från Spanien, närmare bestämt från Ebrodeltat i Katalonien. Det solrika, maritima klimatet med mycket vind och rent havsvatten gynnar bildningen av fina, vita havssalter med en karakteristisk, flingig struktur.

Odling / Tillverkning / Skörd

I grunda avdunstningsbassänger bildas under sommarmånaderna ett tunt lager av saltflingor på vattenytan. Dessa Flor de Sal-kristaller skummas av för hand, torkas i luft och fylls utan raffinering i påsar om cirka 1,05 kg.

Särskilda egenskaper

Typiskt för detta salt är den fina, flingiga kornstorleken, den klara vita färgen och den naturliga mineralhalten. Kombinationen av traditionell handskörd, skonsam bearbetning och ursprung i ett skyddat naturområde gör detta havssalt från Biova till en särskild delikatess.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Till skillnad från industriellt framställt vakuumsalt uppstår detta havssalt enbart genom naturlig avdunstning av havsvatten. Det speciella mikroklimatet i Ebrodeltat och den arbetskrävande handskörden, som bara är möjlig under några veckor per år, präglar tydligt textur och smak hos de fina saltflingorna.

Smak & doft

Sensoriskt erbjuder Flor de Sal en mild, ren saltsmak utan påträngande skärpa. De fina flingorna löses lätt upp, lyfter fram råvarornas egna aromer och ger en frisk, neutral havskaraktär utan främmande toner.

Användningsområden

• Använd som finishsalt till grillat eller stekt kött, fisk och skaldjur direkt före servering.
• Ge grönsaksrätter, sallader, carpaccio eller antipasti en fin, flingig salttextur.
• Förädla bröd med smör, röror, bruschetta eller andra medelhavsrätter med ett diskret täcke av vita saltflingor.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Spanien
• Kornstorlek: Fin / flingig
• Färg: Vit
• Salttyp: Havssalt, Flor de Sal
• Innehåll: ca 1,05 kg per påse