Habanero Red Savina chiligranulat, grovt krossat

Produktbeskrivning

Habanero Red Savina hör till de riktigt starka chilisorterna och erbjuds hos Biova som ett grovt krossat chiligranulat med en kornstorlek på cirka 2–5 mm. De intensivt röda bitarna från Ecuador kombinerar kraftig hetta med fruktiga, tropiska aromer och ger en tydlig visuell effekt i dina recept.

Med en styrka på ca 150 000–320 000 Scoville ligger denna chilikrydda i intervallet 100 001–500 000 och passar alla användningsområden där en definierad, extrem hetta efterfrågas. Skonsam torkning och förädling hos Biova ger stabil färg, koncentrerad arom och god doserbarhet, även vid användning i större volymer.

Använd Habanero Red Savina målmedvetet i såser, marinader, BBQ-rubs eller heta grytor för att ge recepten en tydlig och kontrollerad chiliboost. Tack vare den grova kornstorleken kan hetta, textur och utseende styras exakt och anpassas till olika krav inom restaurang, småskalig produktion och avancerad hemmamatlagning.

Ursprung

Habanerochilin kommer från Ecuador, där varma temperaturer, mycket sol och lämpliga höjdlägen ger idealiska förutsättningar för mycket starka sorter. Klimatet gynnar jämn mognad, intensiv röd färg och en tydligt fruktig arom, vilket direkt påverkar kvalitet och styrkeprofil hos granulatet.

Odling / Tillverkning / Skörd

Plantorna odlas i utvalda odlingsområden i Ecuador och skördas för hand vid full mognad. Därefter torkas frukterna skonsamt och mals till ett grovt, krossat chiligranulat med definierad kornstorlek på 2–5 mm, så att ett lättdoserat granulat för volym- och professionella applikationer uppnås.

Egenskaper

Red Savina är känd för sin extrema hetta och sitt fruktigt-tropiska smakprofil, vilket gör att redan små mängder räcker för att ge rätterna tydlig styrka. Den grova strukturen hos Biovas chiligranulat gör hanteringen enkel, fördelar sig jämnt i blandningar och passar perfekt i heta kryddblandningar, rubs och såsrecept.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Beroende på ursprungsland kan habanero variera i fruktighet, sötma och hetta; ecuadoriansk råvara erbjuder en harmonisk kombination av sötma och intensiv styrka. Kontrollerad torkning och det definierade, grova granulatet från Biova ger reproducerbara resultat och underlättar standardisering av recept inom produktion och restaurang.

Smak & doft

Sensoriskt visar sig en intensivt fruktig arom som påminner om tropiska frukter, med en långvarig och mycket tydlig hetta. I doften utvecklar chiligranulatet en kryddig-fruktig, lätt rökig ton som ger rätterna en markant, het-fruktig karaktär.

Användningsområden

• Produktion av starka såser, dipper och salsor för restaurang, småskalig tillverkning och streetfoodkoncept
• Kryddning av marinader, BBQ-rubs och grillrecept för kött, fågel, fisk eller grönsaker
• Användning i grytor, curryrätter, chili con carne eller heta soppor för en intensiv chiliboost

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Ecuador
• Kornstorlek: ca 2–5 mm, granulat / krossat / grovt
• Färg: Röd
• Styrka: ca 150 000–320 000 Scoville (100 001–500 000, mycket stark)
• Produkttyp: Chilikrydda, för volymanvändning
• Vikt per påse: ca 1,03 kg