Hel kassiablomma 3–6 mm från Kina

Produktbeskrivning

Upptäck kassiablommor – hela, torkade knoppar från kassiakanelträdet i Kina. De cirka 3–6 mm stora, bruna knopparna liknar små kryddnejlikor till utseendet och sprider en varm, kaneligt söt doft.

Tack vare skonsam torkning och noggrann sortering erbjuder Biova en jämn storlek som är lätt att dosera exakt. De naturella kassiaknopparna är helt utan tillsatser och ger en ren, aromstabil krydda för det kreativa köket.

Hela kassiablommor kan användas brett i både söta och salta recept – till exempel i bakverk, desserter, varma drycker eller grytor. De kan kokas med hela och sedan tas upp igen, eller mortlas efter behov för att släppa fram den fina kassiablomsaromen.

Ursprung

Kassiablommorna kommer från utvalda odlingsområden i Kina, där det fuktiga och varma klimatet gynnar en intensiv men balanserad kassiadoft. Biova lägger stor vikt vid spårbart ursprung och jämn kvalitet på de bruna knopparna.

Odling / Tillverkning / Skörd

Kassiaknopparna skördas strax före utslagning, när halten av eteriska oljor är som mest välbalanserad. Därefter torkas de skonsamt i luft och sorteras efter storlek för att säkerställa en kornstorlek på cirka 3–6 mm.

Särskilda egenskaper

Jämfört med malen kanel ger hela kassiablommor en mildare, mer nyanserad smak och behåller aromen längre. De liknar kryddnejlikor till utseendet men skiljer sig tydligt i smaken. Biova ser till att knopparna har en jämn brun färg, är rena och har en storlek som är lätt att dosera.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Beroende på region i Kina kan kassiaknoppar variera något i intensitet och oljehalt. Avgörande är en noggrann skörd vid optimal mognad och en skonsam torkning som bevarar den typiska aromen och gör dem lätta att använda i kryddblandningar.

Smak & doft

Kassiablommor doftar varmt, kaneligt och diskret sött utan att bli påträngande. Smaken är fint kryddig med tydlig kassianot, mildare än klassisk kanel, vilket gör dem lämpliga till både söta och salta rätter.

Användning

• Att koka med i kompott, risgrynsgröt, bål eller glögg och sedan ta upp igen
• För att krydda julbak, desserter och kakor, hela eller mortlade
• Som aromatisk komponent i curryrätter, orientaliska kryddblandningar och långkok

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Kina
• Kornstorlek: hela knoppar, ca 3–6 mm
• Färg: brun