Hel kassiaknoppar 3–6 mm från Kina

Produktbeskrivning

Upptäck kassiaknoppar som ett aromatiskt alternativ till klassisk kanel. De torkade knopparna från kassiakanelträd i Kina är 3–6 mm stora, påminner utseendemässigt om små kryddnejlikor och sprider en varm, kaneligt söt doft.

Tack vare varsam torkning och noggrann sortering erbjuder Biova jämnstora, hela kassiaknoppar med stabil kvalitet. De naturella kassiablommorna är helt utan tillsatser och den enhetliga storleken gör dem lätta att dosera exakt.

I både söta och salta rätter ger de milda kassiaknopparna en fin kryddighet till bakverk, desserter, varma drycker och grytor. De kan kokas hela och sedan tas upp igen, eller mortlas efter behov och användas i kryddblandningar.

Ursprung

Kassiaknopparna kommer från utvalda odlingsområden i Kina, där det fuktiga, varma klimatet gynnar en harmonisk kassiaarom. Biova lägger stor vikt vid spårbart ursprung och jämn kvalitet på de bruna knopparna.

Odling / Tillverkning / Skörd

Kassiaknopparna skördas strax före blomning, när halten av eteriska oljor är särskilt välbalanserad. Därefter torkas de varsamt i luft och sorteras efter storlek för att säkerställa en kornstorlek på cirka 3–6 mm.

Egenskaper

Jämfört med malen kanel är hela kassiaknoppar mildare, mindre dominerande och håller aromen längre. De liknar kryddnejlikor till utseendet, men skiljer sig i smak. Biova ser till att knopparna är rena, har jämn färg och en lättdoserad kornstorlek.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Beroende på region i Kina kan kassiaknoppar variera något i intensitet och oljehalt. Avgörande är skördetidpunkt och skonsam torkning; den enhetliga sorteringen gör dem enklare att använda i kryddblandningar och vid malning.

Smak & doft

Kassiaknoppar doftar varmt, kaneligt och diskret sött utan att bli påträngande. Smaken är fint kryddig med typisk kassiaton, men mildare än klassisk kanel, vilket gör dem lämpliga för både söta och salta rätter.

Användningsområden

• Att koka med i kompott, risgrynsgröt, bål eller glögg och sedan enkelt ta upp
• För att krydda julbak, desserter och kakor, hela eller mortlade
• Som aromatisk komponent i curryrätter, orientaliska kryddblandningar och långkok

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Kina
• Kornstorlek: hela knoppar, ca 3–6 mm
• Färg: brun