Hel kassiaknoppar (kanelblommor) 3–6 mm

Produktbeskrivning

Upptäck kanelblommor – hela, torkade knoppar från kassiakanelträd i Kina. De bruna knopparna är cirka 3–6 mm stora, påminner utseendemässigt om små kryddnejlikor och sprider en varm, kaneligt söt arom.

Tack vare varsam torkning och noggrann sortering erbjuder Biova en jämn storlek som är lätt att dosera exakt. De naturella kanelknopparna är helt utan tillsatser och ger en ren, aromstabil krydda för det kreativa köket.

Hela kanelblommor kan användas brett i både söta och salta recept, till exempel i bakverk, desserter, varma drycker eller grytor. De kan kokas med hela och sedan tas upp igen, eller mortlas lätt vid behov för att släppa fram den fina smaken av kanelblomma.

Ursprung

Kanelblommorna kommer från utvalda odlingsområden i Kina, där det fuktvarma klimatet gynnar en intensiv men balanserad kassiakaraktär. Biova lägger stor vikt vid spårbart ursprung och jämn kvalitet på de bruna knopparna.

Odling / Tillverkning / Skörd

Kanelknopparna skördas strax före utslagning, när halten av eteriska oljor är som mest välbalanserad. Därefter torkas de skonsamt i luft och sorteras efter storlek för att säkerställa en kornstorlek på cirka 3–6 mm.

Egenskaper

Jämfört med malen kanel har hela kanelblommor en mildare, mer nyanserad smak och behåller aromen längre. De liknar kryddnejlikor till utseendet, men skiljer sig tydligt i smak. Biova eftersträvar en jämn brun färg, rena knoppar och en storlek som är lätt att dosera.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Beroende på region i Kina kan kassiakanelknoppar variera något i intensitet och oljehalt. Avgörande är en noggrann skörd vid optimal mognad och en skonsam torkning som bevarar den typiska aromen och gör dem lätta att använda i kryddblandningar.

Smak & doft

Kanelblommor doftar varmt, kaneligt och diskret sött utan att bli påträngande. Smaken är fint kryddig med tydlig kassianot, mildare än klassisk kanel, vilket gör dem lämpliga till både söta och salta rätter.

Användning

• Att koka med i kompott, risgrynsgröt, bål eller glögg och sedan ta upp igen
• För att krydda julbak, desserter och kakor, hela eller lätt mortlade
• Som aromatisk komponent i curryrätter, orientaliska kryddblandningar och långkok

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Kina
• Kornstorlek: hela knoppar, ca 3–6 mm
• Färg: brun