Hel kassiaknoppskanel 3–6 mm

Produktbeskrivning

Upptäck kanelblommor som hela, torkade knoppar från kassiakanelträd i Kina. De cirka 3–6 mm stora, bruna knopparna påminner utseendemässigt om små kryddnejlikor och sprider en varm, kaneligt söt arom.

Tack vare varsam torkning och noggrann sortering erbjuder Biova en jämn storlek som är lätt att dosera exakt. De naturliga kanelknopparna är helt utan tillsatser och ger en ren, aromstabil krydda för det kreativa köket.

Hela kanelblommor kan användas mångsidigt i både söta och salta rätter, till exempel i bakverk, desserter, varma drycker eller grytor. De kan kokas med hela och sedan tas upp igen, eller mortlas efter behov för att släppa fram den fina kanelblomsaromen precis där du vill ha den.

Ursprung

Kanelblommorna kommer från utvalda odlingsområden i Kina, där det fuktiga och varma klimatet gynnar en intensiv men balanserad kassiaarom. Biova satsar på spårbart ursprung och jämn kvalitet på de bruna knopparna.

Odling / Tillverkning / Skörd

Kanelknopparna skördas strax före blomning, när halten av eteriska oljor är som mest välbalanserad. Därefter torkas de varsamt i luft och sorteras efter storlek för att säkerställa en kornstorlek på cirka 3–6 mm.

Egenskaper

Jämfört med malen kanel ger hela kanelblommor en mildare, mer nyanserad arom och behåller smaken längre. De liknar kryddnejlikor till utseendet, men skiljer sig tydligt i smak. Biova lägger vikt vid en jämn brun färg, rena knoppar och en storlek som är lätt att dosera.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Beroende på region i Kina kan kassiakanelknoppar variera något i intensitet och oljehalt. Avgörande är en noggrann skörd vid rätt mognadstidpunkt och en skonsam torkning som bevarar den typiska aromen och underlättar användning i kryddblandningar.

Smak & doft

Kanelblommor doftar varmt, kaneligt och diskret sött utan att bli påträngande. Smaken är fint kryddig med typisk kassiaton, mildare än klassisk kanel, vilket gör dem lämpliga för både söta och salta rätter.

Användning

• Att koka med i kompott, risgrynsgröt, bål eller glögg och sedan ta upp igen
• För att krydda julbak, desserter och kakor, hela eller mortlade
• Som aromatisk komponent i curryrätter, orientaliska kryddblandningar och långkok

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Kina
• Kornstorlek: hela knoppar, ca 3–6 mm
• Färg: brun