Hel verbena­peppar från Vietnam

Produktbeskrivning

Verbenapeppar från Vietnam är en mild pepparkrydda med fräsch citruskaraktär och fina bittertoner. De hela pepparkornen doftar av citronverbena och ger tydliga, citronlika accenter i funktionella livsmedel och kosttillskott.

Som grova bitar i Biovas 1 kg-storpack kan pepparn malas flexibelt från grovt till fint och anpassas exakt till olika produktionsprocesser. Noggrant utvalda partier och standardiserad kvalitetssäkring hos Biova säkerställer en jämn sensorisk kvalitet.

I produktutveckling öppnar verbenapeppar för många användningsområden – från pulverblandningar och dryckespulver till kapslar och granulära kosttillskott. Den citronfriska, peppriga tonen passar väl ihop med örter, citrusfrukter och andra kryddor och skiljer sig tydligt från klassisk svartpeppar.

Ursprung

Pepparkornen kommer från Vietnam, från varma, huvudsakligen tropiska odlingsområden med mycket solljus. Väl dränerade jordar gynnar bildningen av eteriska oljor och den typiska citrusaromen.

Odling / Tillverkning / Skörd

Växterna odlas konventionellt och skördas huvudsakligen för hand vid optimal mognad. Därefter torkas bären vid måttliga temperaturer, rengörs, sorteras och fylls som hela bitar i 1 kg-enheter för industriell vidareförädling.

Särskilda egenskaper

Jämfört med klassisk peppar har denna variant en fräschare, citrusdriven aromprofil med mild hetta. Bitformen i storpack gör det möjligt att mala efter behov direkt i produktionen och underlättar inblandning i pulver-, kapsel- och granulatrecept.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Beroende på odlingshöjd och mikroklimat varierar citrusintensitet och bittertoner något. Standardiserade processteg och kvalitetskontroller hos Biova bidrar till en konsekvent sensorisk kvalitet.

Smak & doft

I doften dominerar friska toner av citron och verbena med en diskret pepparhetta i bakgrunden. I smaken framträder ett samspel av mild hetta, lätta bittertoner och en klar, citruslik eftersmak.

Möjliga användningsområden

• Förädling av kapslar, tabletter och granulat för kosttillskott med citronfrisk, pepprig profil
• Användning i pulverblandningar som dryckespulver, superfood- och vitaminblandningar inom funktionella livsmedel
• Aromsättning av bars, instantprodukter och andra industriella recept med citrus–pepparprofil

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Vietnam
• Kornstorlek: Bitar / hela, storpack
• Färg: brun till mörkbrun, pepparliknande