Hel verbena­peppar

Produktbeskrivning

Verbena­peppar från Vietnam är en mild pepparkrydda med friska citrusnoter och finstämda bittertoner. De hela pepparkornen doftar av citronverbena och ger en tydlig, citronlik accent i funktionella livsmedel och kosttillskott.

Som grova bitar i Biova-storpack om 1 kg kan pepparn malas flexibelt från grov till fin och anpassas exakt till olika produktionsprocesser. Noggrant utvalda partier och standardiserad kvalitetssäkring hos Biova säkerställer en jämn sensorisk kvalitet.

I produktutveckling öppnar verbena­peppar för många användningsområden – från pulvermixer och dryckespulver till kapslar och granulerade kosttillskott. Den citronfriska pepparton harmonierar med örter, citrusfrukter och andra kryddor och skiljer sig tydligt från klassisk svartpeppar.

Ursprung

Pepparkornen kommer från Vietnam, från varma, huvudsakligen tropiska odlingsområden med mycket solljus. Väl dränerade jordar gynnar bildningen av eteriska oljor och den typiska citruskaraktären.

Odling / Framställning / Skörd

Växterna odlas konventionellt och skördas till största delen för hand vid optimal mognad. Därefter torkas bären vid måttliga temperaturer, rengörs, sorteras och fylls som hela bitar i 1 kg-enheter för industriell vidareförädling.

Särskilda egenskaper

Jämfört med klassisk peppar har denna variant en fräschare, citrusdriven aromprofil med mild hetta. Bitformen i storpack gör det möjligt att mala efter behov direkt i produktionen och underlättar integrering i pulver-, kapsel- och granulatrecept.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Beroende på odlingshöjd och mikroklimat varierar citrusintensitet och bittertoner något. Standardiserade processteg och kvalitetskontroller hos Biova bidrar till en konsekvent sensorisk kvalitet.

Smak & doft

I doften dominerar friska citron- och verbenatoner med en diskret pepparhetta i bakgrunden. I smaken framträder ett samspel mellan mild hetta, lätta bittertoner och en klar, citruslik eftersmak.

Användningsområden

• Förädling av kapslar, tabletter och granulat med en citronfrisk pepparnot
• Användning i pulvermixer som dryckespulver, superfood- och vitaminblandningar inom funktionella livsmedel
• Aromsättning av bars, instantprodukter och andra industriella recept med citrus–pepparprofil

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Vietnam
• Kornstorlek: Bitar / hela, storpack
• Färg: brun till mörkbrun, pepparliknande