Inka-solsalt granulat 1–2 mm från Peru

Produktbeskrivning

Inka-solsalt är ett oraffinerat källa- och sjösalt från de peruanska Anderna med en jämn kornstorlek på 1–2 mm. Under stark sol kristalliserar det mineralrika vattnet till ett milt, lätt gulvitt bordssalt som påminner om grovt havssalt till utseendet.

Genom ren soltorkning och en varsam, helt mekanisk bearbetning bevaras saltets naturliga mineralinnehåll i hög grad. Det obehandlade saltet är helt utan tillsatser och erbjuds i beprövad Biova-kvalitet som grovkornigt salt i storförpackning med ca 1,05 kg per enhet.

I köket är Inka-solsaltet mycket mångsidigt: det passar både till vardagsmat och till lättare, finare rätter. Kornstorleken 1–2 mm är idealisk för kvarnar, rubs och egna kryddblandningar och lyfter fram den naturliga smaken i fisk, grönsaker, fågel och såser.

Ursprung

Saltets ursprung är högplatåerna i de peruanska Anderna nära den historiska Inka-platsen Machu Picchu. Där finns en starkt saltrik källa vars vatten leds genom hundratals terrasserade bassänger, där högfjällsklimatet ger perfekta förutsättningar för ett naturligt solsaltet i Biova-kvalitet.

Odling / Tillverkning / Skörd

Källvattnet samlas i grunda terrass-saliner där det enbart avdunstar genom solens värme. Under flera veckor bildas jämna kristaller i kornstorleken 1–2 mm, som skördas för hand, torkas varsamt, siktas och fylls på förpackning som granulerat salt i storförpackning.

Särskilda egenskaper

Typiskt för saltet är dess naturliga mineralrikedom och den svagt gulaktiga tonen från spårämnen. Till skillnad från raffinerat bordssalt är detta källa- och sjösalt obehandlat, fritt från tillsatser och erbjuds av Biova medvetet som ett grovt, granulerat salt för kvarnar och användning i större volymer.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Till skillnad från klassiskt havssalt kommer detta solsaltet inte från havet utan från en bergskälla på över 3000 meters höjd. Kristalliseringen sker uteslutande med solenergi enligt traditionell Inka-metod, vilket ger den fina strukturen och den milda, harmoniska smakprofilen.

Smak & doft

Sensoriskt övertygar saltet med en rund, mild sälta utan skarpa toppar. Det lyfter fram råvarornas aromer på ett diskret sätt, är doftneutralt och passar mycket bra ihop med örter, kryddor och andra gourmetsalter.

Användningsområden

• Som universellt matlagnings- och bordssalt för vardagsmat och husmanskost
• För kryddning av fisk, grönsaker, fågel och lätta såser
• För kryddkvarnar, rubs och egna kryddblandningar tack vare 1–2 mm granulat

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Peru
• Kornstorlek: Granulat 1–2 mm, granulerat / grovt
• Färg: Vitt, lätt gulaktigt