Jalapeño chili röd, krossad 1–3 mm, 15 000–30 000 SHU

Produktbeskrivning

Denna jalapeñochili från Biova görs av fullt mogna röda frukter som torkas varsamt och krossas till ett grovt chiligranulat på cirka 1–3 mm. Den klarröda färgen och den definierade hettan på runt 15 000–30 000 Scoville ger en lättberäknad, pikant styrka i både professionella kök och hemmakök.

Tack vare den granulerade strukturen fördelas hettan jämnt i rätten och är samtidigt synlig i slutprodukten. Biova använder en torr process utan onödiga tillsatser, vilket gör att arom, färg och utbyte förblir stabila – särskilt viktigt för storkök och livsmedelsindustri.

Jalapeño­granulatet passar utmärkt i Tex-Mex-klassiker, grytor, soppor, marinader och såser. Den grova kornstorleken gör det enkelt att dosera önskad styrka och ger dina recept en tydlig, autentisk jalapeñoton.

Ursprung

Jalapeñofrukterna kommer från etablerade odlingsområden i Kina med varmt, solrikt klimat. Långvariga samarbeten gör att Biova kan erbjuda jämn kvalitet och en konsekvent styrkeutveckling.

Odling / Tillverkning / Skörd

Chiliplantorna odlas på friland och skördas selektivt vid full röd mognad. Efter rengöring torkas frukterna varsamt, därefter krossas de grovt och siktas in på en kornstorlek på cirka 1–3 mm.

Egenskaper

Till skillnad från extremt starka chilisorter ger detta jalapeñogranulat en medelstark till kraftig, men lättkontrollerad hetta med diskret fruktig arom. Den grova, granulerade strukturen och den intensiva röda färgen gör produkten idealisk för kryddblandningar, storköksförpackningar och professionella kökskoncept.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Beroende på ursprungsland kan jalapeño skilja sig åt i styrka, arom och fukthalt. Den kinesiska vara som erbjuds här bearbetas så att en jämn torkning, tydligt definierad grov kornstorlek och reproducerbar kvalitet för återkommande recept säkerställs.

Smak & doft

Sensoriskt har chiligranulatet en pikant, medelstark till kraftig hetta med lätt fruktiga toner. Doften är varm, kryddig och typiskt chiliaktig utan framträdande rökiga eller bittra inslag.

Användningsområden

• För kryddning av chili con carne, gulasch, grytor och soppor
• Som het komponent i BBQ-såser, rubs och marinader för kött, fågel eller grönsaker
• För Tex-Mex-rätter som tacos, burritos, fajitas eller gratinerade nachos

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Kina
• Kornstorlek: krossad, ca 1–3 mm, grovt granulat
• Färg: Röd
• Styrka: ca 15 000–30 000 Scoville
• Förpackning: storkök, ca 1,01 kg per påse