Kala Namak svart salt fint 0,3–0,5 mm Pakistan 1 kg

Produktbeskrivning

Kala Namak är ett traditionellt indiskt svart salt från Pakistan med en fin kornstorlek på 0,3–0,5 mm. Den violett-grå färgen och den karakteristiska doften som påminner om kokta ägg gör detta stensalt från Biova till en tydlig smakaccent i det kreativa köket.

Genom att naturligt kristallsalt kokas tillsammans med växten Salsola stocksii uppstår ett oraffinerat stensalt med hög svavelhalt och tydlig mineralprofil. Den fina, lätt flingiga strukturen fördelas jämnt, löser sig lätt och passar perfekt som storsäckvara för restaurang och krävande hobbykockar.

I det veganska köket uppskattas svart salt för sin förmåga att ge rätter en äggliknande smak, till exempel i tofu scramble, påläggsröror eller sandwichkrämer. Biova-saltet lyfter även fruktsallader, chutneys, raitas och snacks från det indiska streetfood-köket och kan tack vare den fina kornstorleken doseras mycket exakt.

Ursprung

Det svarta saltet kommer från Pakistan, ett klassiskt ursprungsområde för mineralrika stensalter med vulkaniskt präglade fyndigheter. Torrt klimat och speciella bergarter gynnar bildandet av högkvalitativa saltådror, varifrån utvalda partier tas fram för Biova.

Odling / Tillverkning / Skörd

För tillverkningen kokas naturligt kristallsalt traditionellt tillsammans med delar av växten Salsola stocksii. Under processen binds svavelföreningar och mineraler till saltet, som därefter får svalna, torkas, mals och noggrant siktas till den fina kornstorleken 0,3–0,5 mm.

Särskilda egenskaper

Typiskt för detta svarta salt från Biova är den intensiva, svavelrika doften som påminner om kokta ägg och ger rätter en helt unik arom. Till skillnad från vanligt bordssalt är detta ett speciellt stensalt med violett-grå färgton och fin, nästan flingig struktur – idealiskt för slutlig kryddning vid servering.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Beroende på fyndighet varierar nyans och styrka hos det svarta saltet något, eftersom mineralhalt och sammansättning i saltådrorna skiljer sig åt. Den traditionella inkokningen med Salsola stocksii gör att Kala Namak tydligt skiljer sig från andra stensalter, som oftast bara torkas och mals; Biova väljer partier med stabil och jämn arom.

Smak & doft

Sensoriskt bjuder saltet på en salt, mineralisk smak med tydliga svaveltoner. Doften av kokta ägg framträder särskilt i varma rätter och ger djup och en autentisk prägel av indisk kryddkultur.

Användningsområden

• För kryddning av veganska rätter som tofu scramble, vegansk "äggsallad" och växtbaserade pålägg.
• Som krydda till fruktsallader, chutneys, raitas, chaats och andra specialiteter från det indiska köket.
• För att förfina grönsaksrätter, exotiska frukter, drycker, longdrinks och salta snacks.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Pakistan
• Kornstorlek: fin, ca 0,3–0,5 mm
• Färg: violett till mörkgrått (svart salt)