Kalahari ökensalt grovt granulat 1,6–4,0 mm, 1,05 kg

Produktbeskrivning

Detta Kalahari ökensalt från Biova kommer från en fossil saltsjö i Kalahariöknen i Sydafrika och levereras som grovt, vitt granulat med kornstorlek 1,6–4,0 mm. Det naturligt rena källvatten- respektive sjösaltet är obehandlat och mycket användbart i både restaurangkök och livsmedelsproduktion.

Skonsam soltorkning och manuell skörd gör att den naturliga mineralstrukturen till stor del bevaras. Det granulerade ökensaltet är fritt från klumpförebyggande medel, blekmedel och andra tillsatser och fungerar som en stabil storsäck-/bulkprodukt för professionella användare.

I användning visar sig det grova Kalahari ökensaltet vara flexibelt: det passar utmärkt för påfyllning av salt- och kryddkvarnar, vid matlagning och för kryddning vid bordet. Det lämpar sig också väl för saltkorskor, marinader och saltlakor där råvarornas egen smak ska lyftas fram på ett diskret sätt.

Ursprung

Saltet kommer från en uråldrig, uttorkad saltsjö i hjärtat av Kalahariöknen i södra Afrika. Det glest befolkade området är i stort sett fritt från industriell verksamhet och står för en ursprunglig, oförfalskad saltresurs med stabila geologiska förhållanden.

Odling / Tillverkning / Skörd

För Biovas ökensalt leds saltrikt källvatten till grunda avdunstningsbassänger där det långsamt koncentreras under Kalaharis intensiva sol. Efter den naturliga kristalliseringen skördas sjösaltet för hand, soltorkas och fylls som grovt, granulerat salt i enheter om cirka 1,05 kg.

Särskilda egenskaper

Typiskt för detta salt är den höga geologiska åldern på över 280 miljoner år och den naturliga kvaliteten utan tillsatser. Som vitt källvatten- och sjösalt bevaras den ursprungliga strukturen med mineraler och spårämnen och erbjuder ett obehandlat alternativ till raffinerat bordssalt.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Till skillnad från havssalt från dagens oceaner kommer detta ökensalt från en fossil innanhavssjö, långt från moderna miljöbelastningar. Den hantverksmässiga utvinningen och rena soltorkningen hos Biova skiljer sig tydligt från industriellt vakuumindunstade salter och möjliggör en naturligt ren produkt utan kemisk behandling.

Smak & doft

Sensoriskt upplevs Kalahari ökensalt med en klar, ren saltsmak utan påträngande bismaker. Doften är neutral, vilket gör det grova granulatet universellt användbart till kött, fisk, grönsaker och tillbehör i både restaurang- och storkök.

Användningsområden

• Påfyllning av salt- och kryddkvarnar med grovt, naturligt rent saltgranulat
• Kryddning av kött, fisk, grönsaker och tillbehör under tillagning och som finish
• Tillagning av saltkorskor, marinader och saltlakor i proffs- och hemmakök

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Sydafrika
• Kornstorlek: 1,6–4,0 mm, granulerat / grovt
• Färg: Vitt
• Salttyp: Källvatten- / sjösalt, ökensalt
• Förpackningsenhet: ca 1,05 kg per enhet (bulk)
• Bearbetning: soltorkat, handskördat, utan tillsatser