Kalahariöknens finsalt 0,1–0,6 mm från Sydafrika

Produktbeskrivning

Detta Kalaharisalt från öknen är ett naturligt, finmalet käll- och sjösalt från Kalahari i Sydafrika. Den ljusa, vita färgen och den jämna kornstorleken på 0,1–0,6 mm gör det till ett mångsidigt bordssalt för både vardag och storkök.

Genom traditionell utvinning, varsam soltorkning och att man avstår från tillsatser bevaras den naturliga mineralstrukturen i Biovas natursalt. Det bearbetas utan klumpförebyggande medel och är ett tydligt alternativ till industriellt raffinerat bordssalt.

I köket passar det fina ökensaltet utmärkt till matlagning, smaksättning och efterkryddning av en mängd olika rätter. Tack vare den fina kornstorleken löses det snabbt upp och är idealiskt för saltkvarnar och ströare, storkök och som storsäck för producenter.

Ursprung

Saltet kommer från en underjordiskt försörjd saltsjö i Kalahariöknen i södra Afrika. Den glest befolkade, i stort sett orörda regionen i Sydafrika ger rena förutsättningar för bildandet av de fina, vita saltkristallerna.

Odling / Tillverkning / Skörd

Som käll- och sjösalt utvinns det genom att saltvatten leds ut i grunda bassänger där det får avdunsta i solen. Efter kristalliseringen skördas salterna varsamt för hand, mals fint och fylls på för Biova utan raffinering.

Egenskaper

Kalahariöknens salt är ett rent natursalt utan tillsatser med jämn, fin kornstorlek och ljus, vit färg. Det räknas till käll- och sjösalterna och är som storsäck särskilt intressant för storkonsumenter, delikatessproducenter och den mer krävande Biova-gastronomin.

Ursprung och bearbetning – skillnader

Till skillnad från havssalt från kustnära områden kommer detta salt från en inlandssjö långt från industriell påverkan. Traditionell handskörd, soltorkning och avsaknad av klumpförebyggande medel skiljer det tydligt från konventionellt raffinerade bordssalter.

Smak & doft

Kalahariöknens salt har en ren, klar saltsmak utan påträngande bismaker. Det är doftneutralt och lyfter den naturliga smaken i både milda och kraftiga rätter.

Användningsområden

• Fin kryddning av soppor, såser, grönsaks-, kött- och fiskrätter i vardagen
• För användning i saltkvarn eller ströare på bordet eller i professionella kök
• Som storsäck i bagerier, hantverksproduktion och delikatessindustri

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Sydafrika
• Kornstorlek: 0,1–0,6 mm, fin
• Färg: Vit