Paprikapulver röd, ädelsöt och varmrökt

Produktbeskrivning

Upptäck paprika som ett finmalet, intensivt rött paprikapulver som varmröks över ekträ i Spanien. Resultatet är en ädelsöt rökt paprika med jämn, fin kornstorlek – perfekt för rustik matlagning.

Under flera dagars rökning koncentreras aromen samtidigt som frukternas vikt minskar avsevärt. Pulvret förblir lättflytande, enkelt att dosera och lämpar sig utmärkt för restaurang, livsmedelsproduktion och storkök som använder Biova.

Med det varmrökta paprikapulvret ger du rätterna en tydlig röksmak utan att behöva grill eller smoker. Använd kryddan till kött, grönsaker, grytor eller växtbaserade alternativ och skapa med paprika både aromatiska och färgstarka inslag.

Ursprung

Paprikakryddan kommer från Spanien, där varma, soliga förhållanden gör att frukterna kan mogna fullt ut. Endast fullt mogna, röda frukter med intensiv färg och balanserad arom från specialiserade Biova-partner används i produktionen.

Odling / Tillverkning / Skörd

Paprikaplantorna odlas på friland och skördas vid full mognad. Därefter röker producenterna frukterna i flera dagar över ekträ, torkar dem varsamt och mal dem till ett fint pulver i kvalitet anpassad för storkonsumtion.

Särskilda egenskaper

Typiskt för denna produkt är kombinationen av ädelsöt paprika och kraftig röksmak. Varmrökningen över ekträ ger kryddan en djup, varm arom som tydligt skiljer sig från orökt paprikapulver och passar mycket bra i Biovas kryddblandningar.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Beroende på odlingsområde, rökningstid och vilken träsort som används kan färg och arom hos rökt paprika variera. För denna Biova-produkt väljs endast partier med intensiv röd färg och en väl avvägd balans mellan sötma och rökighet för att säkerställa jämn kvalitet för storkunder.

Smak & doft

Paprikapulvret doftar tydligt rökigt med varma, träiga toner och en fruktig paprikakaraktär. Smaken är ädelsöt utan hetta, med kraftig rökarom som ger många rätter djup och en tydlig BBQ-profil.

Användningsområden

• Krydda kötträtter, grillat och BBQ-marinader för en intensiv röksmak.
• Ge soppor, grytor, gulasch och paella extra färg och arom.
• Använd i vegetariska och veganska rätter som ugnsrostade grönsaker, ris- och potatisrätter för autentisk rökarom.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Spanien
• Kornstorlek: fin, pulver (fin / flingig)
• Färg: Röd