Paprikapulver rött, mild edelsöt ASTA 100–150, fin/flingig

Produktbeskrivning

Denna paprika från Biova är ett finmalt, intensivt rött paprikapulver med mild, edelsöt arom och ett ASTA-färgvärde på 100–150. Fullmogna frukter ger en jämn färg utan hetta och gör kryddan mycket mångsidig i användning.

Tack vare den fina / flingiga kornstorleken fördelar sig paprikapulvret optimalt i vätskor, fetter och torra blandningar. Den skonsamma processen hos Biova säkerställer en stabil kvalitet som storköpsvara med pålitlig färgstyrka och en rund, harmonisk smakprofil.

I köket passar det edelsöta paprikapulvret utmärkt för att krydda och färga soppor, grytor, såser och stekrätter. På så sätt kan du enkelt använda paprika som baskrydda i vardagsmat och i egna kryddblandningar.

Ursprung

Paprikafrukterna kommer huvudsakligen från Kina och kompletteras med råvara från Spanien med soliga lägen och lämpliga jordar. Båda ursprung väljs ut enligt tydligt definierade Biova-kvalitetsparametrar och kontrolleras regelbundet sensoriskt.

Odling / Tillverkning / Skörd

Paprikaplantorna odlas på friland och skördas vid full mognad, när färg och sötma är optimalt utvecklade. Efter skonsam torkning mals frukterna till ett fint, lättstrött pulver och fylls som storköpsvara.

Egenskaper

ASTA-värdet 100–150 står för god till mycket god färgstyrka som tydligt intensifierar rätternas utseende. Den fina / flingiga kornstorleken gör det lätt att dosera jämnt i kryddblandningar och convenienceprodukter, samtidigt som den edelsöta varianten ger smak utan dominerande hetta.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Spansk paprika bidrar ofta med fruktig sötma och en kraftig röd färg, medan kinesisk råvara utmärker sig genom hög tillgänglighet och jämn kvalitet. Genom anpassade processteg skapar Biova en harmonisk och enhetlig slutprodukt.

Smak & doft

Paprikapulvret doftar behagligt sötaktigt med lätt fruktiga toner. I smaken är det milt, runt och helt utan hetta, med en typisk edelsöt paprikakaraktär och en intensiv röd färg som ger en aptitlig presentation.

Användningsområden

• För kryddning och färgsättning av grytor, soppor och långkok
• Som baskrydda i marinader, rubs och egna kryddblandningar
• För medelhavsinspirerade och spanska rätter som paella eller grönsakspanna

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Kina, Spanien
• Kornstorlek: Fin / flingig
• Färg: Röd
• ASTA-färgvärde: 100–150
• Produkttyp: Livsmedel, krydda, storköpsvara
• Vikt per enhet: ca 1,05 kg per enhet