Petalos saltflingor från Spanien, vita bergsaltflingor

Produktbeskrivning

Petalos saltflingor från Spanien är fina, vita bergsaltflingor med en kornstorlek från 0,1–8,0 mm, från fin till flingig. De lätta kristallerna från Biova passar perfekt som dekorativt finish-salt för både restaurangkök och storkök.

Genom att använda kontrollerad bergsaltsole i ett slutet system behåller flingorna sin typiska, bladliknande struktur och en jämn Biova-kvalitet. Saltet i storförpackning är lätt att hantera, exakt att dosera och flexibelt att packa om.

I vardagsmatlagning såväl som i finare gastronomi förädlar de milda saltflingorna kött, fisk, grönsaker, sallader eller nybakat bröd med en fin crunch. Tack vare strukturen kan du smula flingorna mellan fingrarna och använda dem som fingersalt direkt på tallriken.

Ursprung

Saltflingorna kommer från en bergsregion i den spanska provinsen Alicante, cirka 40 km från Medelhavet. Där utnyttjas en naturlig bergsaltsole i den traditionella salinen La Fortuna, där det soliga och torra klimatet ger en jämn kristallisation.

Odling / Tillverkning / Skörd

Bergsaltsole leds kontrollerat in i ett slutet system och koncentreras huvudsakligen med hjälp av sol och vind. De bildade saltblommorna skummas av för hand, sorteras, torkas varsamt och fylls som fina till flingiga saltflingor i storförpackning.

Särskilda egenskaper

Typiskt är den oregelbundna, bladliknande strukturen hos de vita bergsaltflingorna med en kornstorlek på 0,1–8,0 mm. Inga tillsatser används, vilket ger ett naturligt Biova-flingsalt som lyfter rätterna visuellt och texturmässigt och lämpar sig utmärkt som fingersalt direkt vid bordet.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Till skillnad från havssaltflingor från öppna havsvattensaliner baseras detta flingsalt på en kontrollerad bergsaltsole i inlandet. Det slutna systemet minskar yttre påverkan och ger en jämn kvalitet, medan långsam kristallisation och hantverksmässigt arbete tydligt skiljer de fina flingorna från industriellt malt bordssalt.

Smak & doft

Petalos saltflingor smakar behagligt milt och salt och upplevs mindre skarpa än finmalet bordssalt. Tack vare den luftiga strukturen smälter flingorna långsamt på tungan, är neutrala i doften och låter råvarornas egen smak stå i centrum.

Användningsområden

• Som finish-salt för att runda av grillat kött, fisk eller grönsaker precis före servering.
• För att förfina sallader, carpaccio, bruschetta, antipasti eller nybakat bröd som ett dekorativt, vitt flingsalt.
• Som exklusivt bordssalt i skålar eller kvarnar för restaurang, delikatessförpackningar och hemmakök.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Spanien
• Kornstorlek: 0,1–8,0 mm, fin till flingig
• Färg: Vit
• Salttyp: Flingsalt av bergsaltsole
• Produkttyp: Livsmedel / krydda, storförpackning
• Vikt per enhet: ca 1,05 kg storförpackning