Premium röksalt av danskt havssalt, granulat 1–3 mm

Produktbeskrivning

Detta premiumröksalt från Biova framställs av utvalt danskt havssalt som varsamt kallröks över bokträ. Det karamellbruna granulatet med en kornstorlek på 1–3 mm fördelar sig jämnt och är lätt att dosera exakt.

Genom långsam kallrökning tar havssaltet upp en intensiv, träig rökarom utan att förlora sin kristallina struktur. Kryddsaltblandningen är helt fri från artificiella aromer och tillsatser och lämpar sig som storsäck/industriförpackning perfekt för restaurang, småskaliga producenter och vidareförädling.

I köket ger röksaltet äggrätter, stekt potatis, biff, fisk, grönsaker eller tofu en tydlig BBQ-karaktär. På så sätt kan du lyfta både vardagsmat och kreativa grill- och rökrecept med en autentisk röksmak från Biova.

Ursprung

Havssaltet kommer från Danmark, där det utvinns och bearbetas under kontrollerade förhållanden. Det nordiska klimatet och den långa traditionen av saltproduktion säkerställer en jämn och hög kvalitet som Biova utnyttjar specifikt för detta röksalt.

Odling / Tillverkning / Skörd

Efter utvinning torkas havssaltet och siktas till en granulär kornstorlek på cirka 1–3 mm. Därefter följer flera timmars kallrökning över bokträ vid låg temperatur, vilket ger en jämn och lättdoserad rökarom.

Särskilda egenskaper

Typiskt för detta salt är den karamellbruna färgen, den granulerade / krossade / grova strukturen och den intensiva men inte påträngande rökaromen. Biova avstår helt från konstgjorda rökaromer, vilket ger ett naturligt röksalt för kryddblandningar, rubs, BBQ-såser och direkt användning vid bordet.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Jämfört med röksalt från andra regioner har den danska varianten en särskilt ren, träbetonad smakprofil. Den skonsamma kallrökningen över bokträ ger en välbalanserad kombination av rökighet och sälta och gör granulatet pålitligt att använda både sensoriskt och tekniskt.

Smak & doft

Röksaltet doftar tydligt av bokrök och för tankarna till nygrillat eller nyrökt. Smaken är kraftig, fyllig och mycket aromatisk utan bitterhet och rundar av både enkla och mer avancerade rätter med en långvarig, harmonisk röksmak.

Användningsområden

• För kryddning av äggrätter, stekt potatis, biff, fisk och grillade grönsaker.
• Som aromatisk ingrediens i vegansk och vegetarisk mat, t.ex. tofu, svamprätter eller grytor.
• Till rubs, marinader, BBQ-såser och kryddblandningar med autentisk röksmak.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Danmark
• Kornstorlek: granulat, ca 1–3 mm
• Färg: karamellbrun
• Salttyp: röksalt av havssalt, röksalter
• Bearbetning: kallrökt över bokträ
• Vikt per enhet: ca 1,05 kg per enhet
• Produkttyp: livsmedel, kryddsalt, bulkvara, granulerat / krossat / grovt