Rökt paprikapulver, sött och fylligt, rött

Produktbeskrivning

Upptäck spanskt paprikapulver – fint malt, intensivt rött och varmrökt över ekved. Resultatet är ett sött, fylligt rökt paprikapulver med kraftig färg och jämn, fin kornstorlek för det rustika köket.

Under flera dagars rökning och torkning koncentreras aromen samtidigt som frukternas vikt minskar avsevärt. Pulvret är lättflytande, enkelt att dosera och erbjuds av Biova som storförpackning för restaurang och livsmedelsindustri.

Med det varmrökta paprikapulvret ger du rätterna en tydlig röksmak utan att behöva grill eller smoker. Använd kryddan till kött, grönsaker, grytor eller växtbaserade alternativ och sätt med paprika tydliga, aromatiska och färgstarka accenter.

Ursprung

Paprikakryddan kommer från Spanien, där varma, soliga förhållanden gör att frukterna kan mogna fullt ut. Endast fullt mogna, röda frukter med intensiv färg och balanserad arom används. Biova samarbetar här med specialiserade producenter av rökt paprika.

Odling / Tillverkning / Skörd

Paprikaplantorna odlas på friland och skördas vid full mognad. Därefter röker producenterna frukterna i flera dagar över ekved, vilket gör att de långsamt torkar och förlorar mer än 90 % av sin vikt innan de mals till ett fint pulver i storförpackningskvalitet.

Särskilda egenskaper

Typiskt för denna produkt är kombinationen av söt, mild paprika och intensiv röksmak. Varmrökningen över ek ger kryddan en djup, varm aromatik som tydligt skiljer sig från orökt paprikapulver och passar perfekt i Biovas kryddblandningar.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Beroende på odlingsområde, rökningstid och träslag kan färg och arom hos rökt paprika variera. För denna Biova-produkt väljs endast partier med intensiv röd färg och en balanserad kombination av sötma och rökighet för att säkerställa jämn kvalitet för storkök och andra storförbrukare.

Smak & doft

Paprikapulvret doftar tydligt rökigt med varma, träiga toner och en fruktig paprikakaraktär. Smaken är söt och fyllig utan hetta, med en kraftig rökarom som ger många rätter djup och en tydlig BBQ-profil.

Användningsområden

• Krydda kötträtter, grillat och BBQ-marinader för en intensiv röksmak.
• Ge soppor, grytor, gulasch och paella extra färg och arom.
• Använd i vegetariska och veganska rätter som ugnsrostade grönsaker, ris- och potatisrätter för autentisk röksmak.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Spanien
• Kornstorlek: fin, pulver (fin / flingig)
• Färg: röd