Rökt paprikapulver sött, röd, hetrökt

Produktbeskrivning

Upptäck paprika som ett finmalet, intensivt rött paprikapulver som hetröks över ekträ i Spanien. Resultatet är en sött aromatisk rökt paprika med jämn, fin kornstorlek för rustik och smakrik matlagning.

Under flera dagars rökning koncentreras aromen samtidigt som frukternas vikt minskar avsevärt. Pulvret förblir lättflytande, enkelt att dosera och passar utmärkt för restaurang, livsmedelsproduktion och storkök hos Biova-kunder.

Med det hetrökta paprikapulvret ger du rätterna en tydlig röksmak utan att behöva grill eller smoker. Använd kryddan till kött, grönsaker, grytor eller växtbaserade alternativ och skapa med paprika tydliga, aromrika och färgintensiva inslag.

Ursprung

Paprikakryddan kommer från Spanien, där varma, soliga förhållanden gör att frukterna kan mogna fullt ut. Endast helt mogna, röda frukter med intensiv färg och balanserad arom från specialiserade Biova-partner används i produktionen.

Odling / Tillverkning / Skörd

Paprikaplantorna odlas på friland och skördas vid full mognad. Därefter röker producenterna frukterna i flera dagar över ekträ, torkar dem varsamt och mal dem till ett fint pulver i kvalitet anpassad för storkonsumenter.

Särskilda egenskaper

Typiskt för denna produkt är kombinationen av söt, mild paprika och intensiv röksmak. Hetrökningen över ekträ ger kryddan en djup, varm arom som tydligt skiljer sig från orökt paprikapulver och som passar mycket bra i Biovas kryddblandningar.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Beroende på odlingsområde, rökningstid och träslag kan färg och smak på rökt paprika variera. För denna Biova-produkt väljs endast partier med intensiv röd färg och en balanserad kombination av sötma och rökighet för att säkerställa jämn kvalitet för storkonsumenter.

Smak & doft

Paprikapulvret doftar tydligt rökigt med varma, träiga toner och en fruktig paprikanot. I smaken framträder en söt, mild grund utan hetta, följd av kraftig rökarom som ger många rätter djup och en tydlig BBQ-karaktär.

Användningsområden

• Krydda kötträtter, grillat och BBQ-marinader för en intensiv röksmak.
• Förfina soppor, grytor, gulasch och paella med färg och arom.
• Använd i vegetariska och veganska rätter som ugnsrostade grönsaker, ris- och potatisrätter för autentiska rökaromer.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Spanien
• Kornstorlek: fin, pulver (fin / flingig)
• Färg: Röd