Rosa hela bär, schinusbär från Brasilien

Produktbeskrivning

Biovas rosa bär är hela, tunnskaliga frukter från schinusträdet med intensivt rosa färg och dekorativt utseende. De räknas som falsk peppar och kallas ofta rosa pepparbär. Smaken är milt het med en sötaktig, fruktig ton som passar både i storkök och hemmakök.

Den varsamma torkningen och att bären säljs som hela korn gör att arom, struktur och färg bevaras särskilt väl. De rosa kryddkornen erbjuds som storsäck/industriförpackning med jämn kvalitet och är idealiska för kryddproducenter, restaurang och småskaliga tillverkare.

Rosa bär är mycket mångsidiga i användning: de lyfter kött, fågel och grönsaker lika bra som desserter, choklad eller ostbrickor. Använd bären hela, lätt krossade eller mortlade för att dosera den fruktiga aromen och skapa visuella accenter i kryddblandningar.

Ursprung

De rosa bären kommer från Brasilien där de växer på buskar och små träd i varmt, oftast subtropiskt klimat. Förhållandena ger en fin, fruktig arom med balanserad sötma och mild hetta som Biova använder i högkvalitativa peppar- och kryddblandningar.

Odling / Produktion / Skörd

Schinusbären mognar i druvliknande klasar och skördas för hand vid optimal mognad. Därefter torkas de varsamt, rengörs och sorteras som hela bär innan de packas i kg-enheter som storsäck/industriförpackning för vidareförädling.

Särskilda egenskaper

Som falsk peppar skiljer sig rosa bär tydligt från klassisk peppar, men ger ett lika attraktivt utseende i kvarnen. Den starka rosa färgen gör dem till en populär dekorativ krydda i Biovas krydd- och pepparblandningar. På grund av det tunna skalet rekommenderas torr och ljusskyddad förvaring.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Jämfört med andra pepparsorter utmärker sig rosa bär genom sin sötaktigt fruktiga smak och milda hetta. Att de hanteras som hela korn i stället för som kross ger stabilare arom, ett mer exklusivt utseende i pepparkvarnar och säker dosering i både bulk- och detaljförpackningar.

Smak & doft

Sensoriskt påminner rosa bär om röda bärfrukter med mild men tydlig hetta. Doften har varma, lätt kådiga och florala toner som ger både salta och söta rätter en elegant, diskret kryddighet.

Användningsområden

• Som färgstark, aromatisk komponent i peppar- och kryddblandningar för kött-, fågel- och vilt­rätter.
• För att smaksätta såser, dressingar, grönsaksrätter som sparris samt ostbrickor och carpaccio.
• Till kreativa desserter, choklad, fruktsåser eller konfektyr med fruktig, söt hetta.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Brasilien
• Kornstorlek: hela korn / hela bär
• Färg: rosa
• Produkttyp: Livsmedel / krydda, storsäck/industriförpackning
• Vikt per enhet: ca 1,05 kg per enhet