Solfjäll havssalt, flingor 1,0–4,0 mm

Produktbeskrivning

Detta solfjällssalt är ett vitt havssalt i flingform från en traditionell havssaltsalina vid Pakistans kust. De tunna saltflingorna påminner om iskristaller och smälter mjukt på tungan.

Genom rent hantverk och skonsam torkning under glas får man ett krispigt fleur de sel med grovt granulerade flingor. Biova använder noggrant utvald storsäckssalt med en jämn kornstorlek på 1,0–4,0 mm.

Som dekorativt finish-salt förfinar du med solfjällssalt varma och kalla rätter direkt före servering. På så sätt kan du använda fling­saltet flexibelt i kök, restaurang och vid buffé- eller bordsservering.

Ursprung

Havssaltet kommer från Pakistan, där stark sol och ständig kustvind skapar idealiska förhållanden för havssaltsaliner. Detta ursprung står för oraffinerade, kritvita saltflingor i Biova-kvalitet.

Odling / Tillverkning / Skörd

Havsvatten leds in i grunda bassänger och koncentreras enbart med hjälp av sol och vind. De saltblommor som bildas på ytan skummas av för hand och soltorkas under glas innan de grovgranuleras och packas som storsäckssalt.

Särskilda egenskaper

Genom glastorkningen omvandlas det fuktiga fleur de sel till stabila, krispiga solfjäll med fin struktur. Flingorna är lätta att dosera, förblir kritvita och passar perfekt som bordsalt och dekorativt finish-flingsalt från Biova.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Till skillnad från industriellt raffinerat bordssalt framställs detta flingsalt utan tillsatser och utan kemisk behandling. Kombinationen av den pakistanska kusten, traditionellt hantverk och den speciella torkningen ger solfjällen deras typiska form och milda smak.

Smak & doft

Flingsaltet har en behagligt mild, harmonisk saltsmak med mjuk sälta. Mineraler som kalcium och magnesium bidrar till den runda karaktären, medan saltet är doftneutralt och diskret lyfter råvarornas egen smak.

Användning

• Strö som finish-salt direkt före servering över kött, fisk, grönsaker eller pasta.
• Förfina sallader, carpaccio, antipasti och grillrätter vid bordet med solfjällshavssalt.
• Använd som dekorativa saltflingor på smör, bröd, bakpotatis, fingerfood eller canapéer.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Pakistan
• Kornstorlek: 1,0–4,0 mm, granulerat / krossat / grovt
• Färg: Vit