Spanskt rosa bergsalt fint, natriumreducerat

Produktbeskrivning

Upptäck spanskt bergsalt från inlandet i Katalonien, finmalt till cirka 0,3–0,5 mm och med en diskret rosa ton. Biovas oraffinerade bordssalt har en mild, balanserad sälta som smälter in naturligt i vardagsmatlagningen.

Tack vare den naturligt höga halten kalium ligger natriumkloridandelen under 75 %, vilket gör detta natriumreducerade bergsalt till ett intressant alternativ till vanligt bordssalt. Medföljande mineraler som järn ger den mjuka roséfärgen och en rund smakprofil – helt utan tillsatta klumpförebyggande medel.

I köket kan det spanska bergsaltet användas precis som annat bordssalt – till matlagning, smaksättning och efterkryddning vid bordet. Den fina kornstorleken gör det lätt att dosera exakt och gör det möjligt att minska natriumintaget i Biovas vardagskök utan att ge avkall på en behaglig sälta.

Ursprung

Saltet kommer från underjordiska saltdomer i det katalanska inlandet i Spanien, rester av ett forntida urhav. Det torra medelhavsklimatet och den stabila geologin i regionen gynnar särskilt rena bergsaltlager, som Biova hämtar direkt ifrån.

Odling / Tillverkning / Skörd

Det spanska bergsaltet bryts i traditionell gruvdrift och löses varsamt ur saltlagret. Därefter renas det mekaniskt och mals till en fin kornstorlek på cirka 0,3–0,5 mm – idealiskt som lösviktssalt för ströare och daglig användning, helt utan kemiska tillsatser.

Särskilda egenskaper

Typiskt för detta salt är den naturligt höga kaliumhalten, som ger en reducerad natriumkloridhalt på under 75 %. Medföljande mineraler som järn ger det rosa bergsaltet dess diskreta färg och milda, runda arom; varken lysinhydroklorid eller klumpförebyggande medel tillsätts.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Jämfört med många centraleuropeiska bergsalter har denna variant från Katalonien en annan mineralprofil med högre kaliumhalt. Bildningen i ett forntida urhav och den oraffinerade bearbetningen skiljer det tydligt från industriellt raffinerat bordssalt.

Smak & doft

Sensoriskt upplevs saltet som behagligt salt med en mild, avrundad ton som smälter in diskret i många olika rätter. Den svagt rosa färgen visar på närvarande mineraler, medan doften är neutral, vilket ger en mycket mångsidig användning i Biova-köket.

Användningsområden

• För daglig kryddning av soppor, grytor, såser och grönsaksrätter i både storkök och hushåll
• Som bordssalt i ströare för extrasaltning vid bordet eller på buffé
• Till sallader, marinader och dressingar där ett finfördelat, natriumreducerat salt önskas

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Spanien
• Kornstorlek: fin, ca 0,3–0,5 mm
• Färg: rosa, lätt rosé
• Salttyp: bergsalt, natriumreducerat (NaCl < 75 %)
• Form: lösvikt, ca 1,05 kg per enhet