Thar ökensalt granulat 0,1–5,0 mm från Pakistan

Produktbeskrivning

Detta Thar ökensalt kommer från naturliga saltsjöar i Tharöknen i Pakistan och levereras som grovt granulat på 0,1–5,0 mm. Det krämfärgade till grå naturliga saltet bildas ur saltrikt käll- och sjövatten som kristalliserar i stark sol.

Tack vare att området i stort sett är fritt från industri bevaras den naturliga mineralrikedomen i hög grad. I Biovas partneranläggning tvättas, torkas, granulera­s och packas ökensaltet enbart – helt utan kemiska tillsatser eller klumpförebyggande medel.

I köket övertygar granulatet med en kraftig, ren och lätt bitter saltsmak som är mycket mångsidig. Använd Thar ökensalt i kvarn, i mortel eller direkt i kokvattnet till soppor, grönsaks-, ris- och kötträtter.

Ursprung

Saltet kommer från Tharöknen i gränsområdet mellan Pakistan och Indien, inte långt från Arabiska havet. Det torra, solrika klimatet och det glest befolkade, industrifria landskapet ger naturlig renhet och en jämn Biova-kvalitet.

Odling / Tillverkning / Skörd

Saltrikt käll- och sjövatten samlas i grunda bassänger och avdunstar genom sol och vind. Kvar blir saltskikt som skördas varsamt, renas, torkas och siktas till granulatstorleken 0,1–5,0 mm innan de fylls som storsäckar om ca 1,05 kg hos Biova.

Egenskaper

Som ett oraffinerat käll- och sjösalt har detta ökensalt en krämfärgad till grå, lätt oregelbunden struktur. Det bleks inte, förses inte med klumpförebyggande medel och den grova, granulerade strukturen passar perfekt till kvarnar, torra kryddblandningar och användningsområden där saltet ska lösas upp långsamt.

Ursprung och bearbetning – skillnader

Till skillnad från klassiska havssalter från kustområden bildas detta ökensalt i inlandet ur underjordisk saltlake. Avdunstningen under extremt torra ökenförhållanden ger kompakta kristaller med intensiv, tydligt definierad smak och gör att det skiljer sig visuellt från många vita sjösalter i Biovas sortiment.

Smak & doft

Sensoriskt bjuder granulatet på en kraftig, ren saltsmak med lätt bitter ton och upplevs mindre skarpt på tungan än högraffinerat bordssalt. Det lyfter råvarornas egna aromer, är doftneutralt och kan kombineras på många sätt med andra kryddor.

Användningsområden

• Som universellt bordsalt i kvarn för kök, restaurang och servering
• För kryddning av soppor, grytor, grönsaks-, kött- och fiskrätter
• I kokvatten till pasta, potatis, ris eller för inläggning och marinering av grönsaker

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Pakistan
• Kornstorlek: granulat 0,1–5,0 mm
• Färg: krämfärgad-grå, vit