Trinidad Scorpion chili, krossad – extremt stark

Produktbeskrivning

Denna Trinidad Scorpion är en extremt stark chili från Ecuador och erbjuds hos Biova som en klart röd, grovt krossad produkt. De 2–5 mm stora flingorna ger intensiv färg och en fruktigt het arom för både professionella kök och avancerade hemmakockar.

Med en styrka på cirka 600 000–900 000 Scoville räknas denna Capsicum chinense-chili till kategorin extra stark över 500 001 Scoville. Den grova, granulära krossningen minskar dammbildning och gör det lättare att dosera, särskilt vid användning i större volymer.

I köket lyfter de krossade chiliflingorna såser, grytor, curryrätter och BBQ-rubs med en intensiv, eldig hetta. Redan mycket små mängder räcker för att göra rätter rejält starka – använd Trinidad Scorpion med omdöme och förvara den väl försluten utom räckhåll för barn.

Ursprung

Trinidad Scorpion-chilin kommer från Ecuador, där varma, delvis fuktigt tropiska förhållanden ger idealiska odlingsbetingelser för Capsicum chinense. Odlingslägen på höjd, stark solinstrålning och näringsrika jordar bidrar till en tydlig fruktighet och en djup röd färg. Biova samarbetar med utvalda producenter för att säkerställa en jämn kvalitet på volymvaran.

Odling / Tillverkning / Skörd

Plantorna odlas hos specialiserade odlare och skördas vid full mognad, när frukterna har fått sin djupt röda färg och maximal styrka. Efter skörd torkas chilin varsamt innan den grovt krossas till 2–5 mm och fylls som granulär volymvara för restaurang, småskalig produktion och vidareförädling.

Egenskaper

Typiskt för denna chili är kombinationen av extrem hetta på 600 000–900 000 Scoville och fruktiga, lätt tropiska toner. Den grova krossningen som chiliflingor gör den lätt att arbeta in i starka kryddblandningar, rubs och pastor och minskar dammbildning. Biova lägger vikt vid ren, sortäkta hantering så att färg, doft och styrka förblir så konstanta som möjligt.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Beroende på ursprungsland kan Trinidad Scorpion-chili variera i styrka, fruktighet och färgdjup. Odling i Ecuador anses ge en balanserad kombination av fruktig arom och extrem hetta och lämpar sig särskilt väl för professionell användning. Genom kontrollerad torkning och definierad krossning hos Biova hålls dessa sensoriska egenskaper stabila och reproducerbara för kommersiellt bruk.

Smak & doft

I doften framträder intensiva, fruktiga chilitoner med inslag av tropiska frukter. I smaken upplevs chilin först aromatisk och fruktig, innan en mycket snabbt insättande, långvarig och brännande hetta byggs upp. Vid försiktig dosering är grundaromen tydligt kvar, vilket gör chilin särskilt lämplig för kraftigt kryddade rätter med tydlig karaktär.

Användningsområden

• För extrem hetta i såser, grytor, chilirätter och curryrätter inom restaurang och småskalig produktion.
• Som eldig komponent i BBQ-rubs, grillkryddor och marinader för kött, fisk eller grönsaker.
• För chilioljor, pastor, starka kryddblandningar och delikatessprodukter i större volymer.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Ecuador
• Kornstorlek: krossad, ca 2–5 mm (granulär / grov)
• Färg: röd