Trinidad Scorpion, krossad chili 2–5 mm röd

Produktbeskrivning

Upptäck Trinidad Scorpion som en extremt stark chilispecialitet från Ecuador, grovt krossad till lysande röda flingor. Den grova fraktionen på 2–5 mm ger intensiv färg och en fruktig hetta i både professionella kök och ambitiösa hobbykök.

Med 600 000–900 000 Scoville hör denna Capsicum chinense-chili till den högsta styrkeklassen över 500 001 Scoville. Den korniga, grova strukturen minskar dammbildning och gör det lättare att dosera exakt och kontrollerat, även vid större Biova-volymanvändning.

I köket lyfter de krossade chiliflingorna såser, grytor, curryrätter och BBQ-rubs med en tydlig, eldig hetta. Redan mycket små mängder räcker för att göra rätter rejält starka – använd Trinidad Scorpion med omdöme och förvara den väl försluten och utom räckhåll för barn.

Ursprung

Trinidad Scorpion-chilin kommer från Ecuador, där varma, delvis fuktigt tropiska förhållanden ger idealiska växtbetingelser för Capsicum chinense. Odlingslägen på höjd, stark solinstrålning och näringsrika jordar ger en tydlig fruktighet och en djup röd färg – precis den kvalitet Biova väljer ut för sin volymvara.

Odling / Tillverkning / Skörd

Plantorna odlas hos specialiserade odlare och skördas vid full mognad, när frukterna är djupt röda och har nått maximal styrka. Efter skörd torkas chilin varsamt innan den grovt krossas till 2–5 mm och fylls som granulär vara för restaurang, småskaliga producenter och vidareförädlare.

Egenskaper

Typiskt för denna chili är kombinationen av extrem hetta på 600 000–900 000 Scoville och fruktiga, lätt tropiska toner. Den grova kornstorleken som chiliflakes gör den enkel att arbeta in i starka kryddblandningar, rubs och pastor och minskar dammbildning. Biova säkerställer ren, sortäkta hantering för jämn färg, doft och styrkegrad.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Beroende på ursprungsland kan Trinidad Scorpion-chili variera i styrka, fruktighet och färgdjup. Odlingsförhållandena i Ecuador ger en balanserad kombination av fruktig arom och extrem hetta och lämpar sig särskilt väl för professionell användning. Genom kontrollerad torkning och definierad krossning hos Biova hålls dessa sensoriska egenskaper stabila och reproducerbara.

Smak & doft

I doften framträder intensiva, fruktiga chilitoner med inslag av tropiska frukter. I smaken upplevs chilin först aromatisk och fruktig, därefter byggs en mycket snabbt insättande, långvarig och brännande hetta upp som vid försiktig dosering passar perfekt i kraftigt kryddade rätter med tydlig karaktär.

Användningsområden

• För extremt stark kryddning av såser, grytor, chilirätter och curryrätter i restaurang och småskalig produktion.
• Som eldig komponent i BBQ-rubs, grillkryddor och marinader för kött, fisk eller grönsaker.
• För chilioljor, pastor, starka kryddblandningar och delikatessprodukter i volymproduktion.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Ecuador
• Kornstorlek: krossad, ca 2–5 mm (granulär / grov)
• Färg: röd