Trinidad Scorpion, krossad röd chili 2–5 mm

Produktbeskrivning

Upptäck Trinidad Scorpion – en extremt stark chilispecialitet från Ecuador, grovt krossad till lysande röda flingor. Den 2–5 mm stora kornstorleken ger intensiv färg och en fruktig hetta i både professionella kök och ambitiösa matproduktioner.

Med 600 000–900 000 Scoville hör denna Capsicum chinense-chili till den högsta styrkeklassen över 500 001 Scoville. Den grova, granulerade strukturen minskar dammbildning och gör det lättare att dosera exakt och kontrollerat, även vid större Biova-volymanvändning.

I köket lyfter de krossade chiliflingorna såser, grytor, chilirätter, curries och BBQ-rubs med en tydlig, eldig hetta. Mycket små mängder räcker för att göra rätter rejält starka – använd Trinidad Scorpion med eftertanke och förvara den väl tillsluten utom räckhåll för barn.

Ursprung

Trinidad Scorpion-chilin kommer från Ecuador, där varma, delvis fuktigt tropiska förhållanden ger idealiska växtbetingelser för Capsicum chinense. Odlingshöjd, solljus och näringsrika jordar gynnar fruktigheten i smaken och den djupa röda färgen som Biova väljer ut för volymprodukter.

Odling / Tillverkning / Skörd

Plantorna odlas hos specialiserade odlare och skördas vid full mognad, när frukterna är djupt röda och har nått maximal styrka. Efter skörd torkas chilin varsamt innan den grovkrossas till 2–5 mm och fylls som granulerad råvara för restaurang, livsmedelsproduktion och vidareförädling.

Särskilda egenskaper

Typiskt för denna chili är kombinationen av extrem hetta på 600 000–900 000 Scoville och fruktiga, lätt tropiska toner. Den grova kornstorleken som chiliflakes gör den lätt att arbeta in i starka kryddblandningar, rubs och pastor. Biova säkerställer ren, sortäkta hantering för jämn färg, doft och styrkegrad.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Beroende på ursprungsland kan Trinidad Scorpion-chili variera i styrka, fruktighet och färgdjup. Den ecuadorianska odlingen är känd för en balanserad kombination av fruktig arom och extrem hetta. Genom kontrollerad torkning och definierad krossning hos Biova hålls dessa sensoriska egenskaper stabila och reproducerbara.

Smak & doft

Doften präglas av intensiva, fruktiga chilitoner med inslag av tropiska frukter. I smaken upplevs chilin först aromatisk och fruktig, därefter byggs en mycket snabb, långvarig och brännande hetta upp som vid försiktig dosering ger rätter en tydlig, kraftfull karaktär.

Användningsområden

• För extrem hetta i såser, grytor, chilirätter och curries inom restaurang och småskalig produktion.
• Som eldig komponent i BBQ-rubs, grillkryddor och marinader för kött, fisk eller grönsaker.
• För chilioljor, pastor, starka kryddblandningar och delikatessprodukter i volymproduktion.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Ecuador
• Kornstorlek: krossad, ca 2–5 mm (granulerad / grov)
• Färg: röd