Tyskt bergsalt fint 0,2–0,7 mm

Produktbeskrivning

Upptäck tyskt bergsalt som ett finmalet, oraffinerat bordssalt med ljus, vit färg och en jämn kornstorlek på 0,2–0,7 mm. Det fungerar som en mångsidig bas i kryddsortimentet för storkök, restaurang och livsmedelsproduktion.

Biova låter detta vita bergsalt rengöras varsamt, malas fint och siktas noggrant, vilket ger ett lättflytande salt helt utan tillsatser. Den fina strukturen gör det enkelt att dosera och ger en säker hantering i kryddblandningar och delikatessprodukter.

I vardagsmatlagning såväl som i professionella kök kan tyskt bergsalt användas brett – från soppor och såser till grönsaks- och kötträtter samt bakverk. Tack vare den fina kornstorleken löser det sig snabbt och passar utmärkt i saltkvarn och ströare, marinader och degar.

Ursprung

Bergsaltet kommer uteslutande från Tyskland och bryts i djupa lager i mellersta Tyskland. Det härstammar från det urtida Zechstein-havet, vars uttorkning lämnade mäktiga saltskikt som i dag bryts under jord.

Odling / Produktion / Skörd

Som ett klassiskt bergsalt odlas inte denna produkt, utan bryts i underjordsgruvor. Saltsberget tas ut, rengörs, mals fint och siktas till kornstorleken 0,2–0,7 mm innan Biova fyller det i storsäck eller påsar.

Särskilda egenskaper

Typiskt för detta salt är den naturliga sammansättningen utan tillsatser och den jämna, fina kornstorleken. Till skillnad från joderat bordssalt erbjuder detta vita bergsalt från Tyskland mycket god flytförmåga och är idealiskt för kryddproducenter, restauranger och storkök.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Till skillnad från havssalt, som utvinns genom avdunstning av havsvatten, bryts bergsalt ur fasta underjordiska lager. Den fina malning och noggranna siktning som Biova valt skiljer denna produkt tydligt från grova eller flingformiga salter.

Smak & doft

Sensoriskt upplevs tyskt bergsalt som tydligt salt och neutralt i smaken, utan störande bismaker. Det har ingen egen doft och lyfter råvarornas aromer diskret, vilket gör det lämpligt som universellt matlagnings- och bordssalt för både kalla och varma rätter.

Användningsområden

• För daglig kryddning av soppor, såser, grönsaks- och kötträtter i kök och restaurang
• Som fint bordssalt i ströare eller som bas i kryddblandningar, marinader och delikatessprodukter från Biova
• För bakverk, degar och recept där saltet ska fördelas snabbt och jämnt

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Tyskland
• Kornstorlek: fin, ca 0,2–0,7 mm
• Färg: vit
• Salttyp: naturligt bergsalt, lämpligt för storsäck
• Vikt per enhet: ca 1,05 kg påse