Tyskt stensalt grovt granulat 1,7–3,2 mm

Produktbeskrivning

Upptäck tyskt stensalt från djupt liggande Zechsteinlager i mellersta Tyskland, varsamt malt till ett grovt granulat på 1,7–3,2 mm. Det oraffinerade, vita matsaltet passar både storkök, restaurang och vidareförädling.

Hos Biova bryts stensaltet under jord, rengörs, mals skonsamt och siktas efter kornstorlek – helt utan kemisk raffinering eller tillsatser. Resultatet är ett rent naturstensalt med jämn kvalitet, bra rieselförmåga och säker dosering.

I användning övertygar tyskt stensalt som ett universellt kökssalt för matlagning, kryddning och smaksättning. Den grova granuleringen är idealisk för påfyllning av salt- och kryddkvarnar samt som bas i egna kryddblandningar, rubs och marinader.

Ursprung

Stensaltet kommer uteslutande från Tyskland och bryts ur underjordiska Zechsteinformationer i mellersta Tyskland. De miljontals år gamla avlagringarna ger ett stabilt, mineralrikt fynd med jämn kvalitet.

Brytning / Tillverkning / Skörd

Som ett klassiskt stensalt bryts produkten genom att fasta saltlager löses eller sprängs i gruva. Därefter rengörs det hos Biova, mals skonsamt, granulats till grov kornstorlek 1,7–3,2 mm och siktas noggrant.

Särskilda egenskaper

Typiskt för detta salt är den naturliga kvaliteten utan tillsatser och utan klumpförebyggande medel. Den grova, granulerade strukturen är perfekt för kryddkvarnar, applikationer där saltet ska lösas upp långsamt samt för Biovas lösviktskoncept inom professionell vidareförädling.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Till skillnad från havssalt eller vakuumsalt kommer detta stensalt från ett fossilt hav som existerade för omkring 200 miljoner år sedan. Den torra lagringen djupt i berggrunden skyddar mot dagens miljöpåverkan, samtidigt som den skonsamma bearbetningen hos Biova sker utan ytterligare raffinering.

Smak & doft

Tyskt stensalt har en klar, ren saltsmak utan framträdande bismaker. Det upplevs smakmässigt neutralt, lyfter råvarornas egna aromer i grönsaker, kött, fisk och såser och är i stort sett doftfritt – typiskt för ett högkvalitativt vitt stensalt.

Användningsområden

• För påfyllning av salt- och kryddkvarnar i hushåll, storkök och restaurang
• För kryddning av soppor, såser, pasta, grönsaker samt kött- och fiskrätter
• Som grundsalt i egentillverkade kryddblandningar, rubs och marinader i småskaliga producenter

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Tyskland
• Kornstorlek: 1,7–3,2 mm, granulerat / grovt
• Färg: Vitt