Wiri Wiri körsbärschili hel, mörkröd 60 000–150 000 SHU

Produktbeskrivning

Wiri Wiri körsbärschili kommer från Sydamerika och erbjuds för Biova främst från Ecuador som hela, runda frukter på cirka 1,2–2 cm. De mörkröda frukterna ligger på 60 000–150 000 Scoville och kombinerar intensiv hetta med en fruktig arom som påminner om tomat.

Hos Biova torkas denna körsbärschili varsamt, rengörs noggrant och levereras som storförpackning med jämn kvalitet. På så sätt bevaras eteriska oljor, färg och hetta i hög grad och chilin blir lätt att dosera.

Använd hela Wiri Wiri-chilifrukter brett i karibisk och sydamerikansk matlagning, till exempel i grytor, såser eller marinader. Eftersom frukterna är hela kan de enkelt plockas upp igen efter tillagning.

Ursprung

Sorten härstammar ursprungligen från Guyana, men Biovas kvalitet kommer idag huvudsakligen från Ecuador. Det tropiska klimatet med varma temperaturer och hög luftfuktighet ger jämn mognad och stabil hetta hos de mörkröda körsbärschilifrukterna.

Odling / Tillverkning / Skörd

Plantorna odlas på friland och skördas först när frukterna fått en helt genomfärgad, djupt röd ton. Direkt efter skörd torkas de varsamt, därefter rengörs de hela frukterna, sorteras efter storlek och packas som storförpackning om ca 1,05 kg.

Egenskaper

Typiskt för denna chili är kombinationen av kompakt storlek, hög hetta på 60 000–150 000 Scoville och en fruktig tomatton. Jämfört med många andra starka chilisorter har Wiri Wiri en rund, aromatisk smakprofil och kan tack vare de hela frukterna användas mycket flexibelt.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Medan sorten traditionellt odlas i hemmaträdgårdar i Guyana, kommer Biovas kvalitet från professionell odling i Ecuador med kontrollerade förhållanden. Standardiserad torkning och noggrann sortering säkerställer jämn hetta och gör körsbärschilin idealisk för restaurang och vidareförädling.

Smak & doft

Wiri Wiri körsbärschili utvecklar en intensiv, fruktig arom med tydlig tomatton och en kraftig hetta som påminner om habanero. Doften har varma, lätt söta och paprikaliknande nyanser, och i rätten ger chilin en långvarig, aromatisk hetta utan bitterhet.

Användningsområden

• För kryddning av långkok, grytor och soppor i karibisk och sydamerikansk matlagning
• Som bas till starka såser, chutneys och marinader för kött, fisk eller grönsaker
• Till hemmagjorda chilipastor, kryddblandningar, oljeutdrag och chilioljor med fruktig hetta

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Ecuador
• Storlek: hel, ca 1,2–2 cm
• Färg: mörkröd (röd)