Wiri Wiri Kirsch-Chili ganz, dunkelrot, 60.000–150.000 SHU

Produktbeschreibung

Wiri Wiri ist eine seltene Kirsch-Chili aus Südamerika, die für Biova überwiegend in Ecuador angebaut wird. Die kleinen, rundlichen Schoten von etwa 1,2–2 cm leuchten dunkelrot und bringen intensive Schärfe in Ihre Küche.

Durch die schonende Trocknung bei Biova bleiben ätherische Öle, Farbe und Schärfe der ganzen Kirsch-Chilis bestmöglich erhalten. Die sorgfältige Reinigung und Sortierung sorgt für eine gleichmäßige Qualität mit gut dosierbarer, kräftiger Schärfe von etwa 60.000–150.000 Scoville.

In der guyanischen, karibischen und südamerikanischen Küche verleiht diese Kirsch-Chili Eintöpfen, Schmorgerichten und Saucen eine markante, fruchtig-tomatige Note. Nutzen Sie die ganzen Schoten, um Ihren Rezepten eine authentische, regionale Schärfe zu geben.

Herkunft

Ursprünglich stammt Wiri Wiri aus Guyana, für Biova wird die Kirsch-Chili heute überwiegend in Ecuador kultiviert. Das tropische Klima mit warmen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit ermöglicht eine gleichmäßige Reife der dunkelroten Früchte.

Anbau / Herstellung / Ernte

Die Pflanzen gedeihen im Freiland unter tropischen Bedingungen und werden erst bei vollständiger Ausreife der tiefroten Schoten geerntet. Direkt nach der Ernte folgt eine schonende Trocknung, anschließend werden die ganzen Chilis gereinigt, nach Größe sortiert und als Bulkware zu ca. 1,05 kg abgefüllt.

Besonderheiten

Charakteristisch ist die Kombination aus kompakter Größe, hoher Schärfe von 60.000–150.000 Scoville und fruchtiger Tomatennote. Im Vergleich zu vielen anderen scharfen Chilis bietet diese Kirsch-Chili ein rundes, aromatisches Profil mit flexibler Verwendung der ganzen Schote.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Während Wiri Wiri in Guyana traditionell in Hausgärten wächst, stammt die Biova Qualität aus professionellem Anbau in Ecuador mit kontrollierten Bedingungen. Die standardisierte Trocknung und sorgfältige Sortierung der ganzen Schoten sorgt für konstante Schärfe und ein gut kalkulierbares Produkt für Gastronomie und Weiterverarbeiter.

Geschmack & Geruch

Die Kirsch-Chili entwickelt ein intensives, fruchtiges Aroma mit klarer, an Tomate erinnernder Note und einer kräftigen, an Habanero angelehnten Schärfe. Im Duft zeigen sich warme, leicht süßliche und paprikaartige Nuancen, im Gericht entsteht eine anhaltende, aber nicht bitter wirkende Schärfe.

Mögliche Anwendungen

• Zum Würzen von Schmorgerichten, Eintöpfen und Suppen in karibischen und südamerikanischen Rezepten
• Als aromatische Basis für scharfe Saucen, Chutneys und Marinaden für Fleisch, Fisch oder Gemüse
• Für hausgemachte Chilipasten, Gewürzmischungen, Ölauszüge und Chiliöle mit fruchtig-scharfer Note

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Ecuador
• Körnung: ganze Schoten, ca. 1,2–2 cm
• Farbe: dunkelrot
• Schärfegrad: ca. 60.000–150.000 Scoville
• Produkttyp: Lebensmittel, Gewürz, Bulkware
• Gebindegröße: ca. 1,05 kg pro Einheit