Bacche rosa | macinato grosso | 1,0-1,5 mm

Originario delle regioni calde e umide del Brasile, le bacche di Schinus crescono su arbusti e alberi alti fino a 12 metri. Il tempo di raccolta delle pannocchie simili a chicchi d´uva è dalla fine di novembre a circa l´inizio di febbraio. Le bacche, che appartengono alla famiglia del sommacco, hanno un sapore dolciastro, fruttato, con una leggera piccantezza e appartengono ai cosiddetti falsi peperoni. A causa del loro sapore leggermente pungente e della loro forma simile al pepe, sono anche chiamati erroneamente pepe rosa. A causa del loro alto contenuto di zucchero, le bacche rosa non possono essere macinate nei macinini da pepe convenzionali. Grazie a un complesso processo di produzione, siamo in grado di offrire una variante a flusso libero di bacche di Schinus macinate. Le bacche di pepe rosa si sposano meravigliosamente con salse, pollame, carne e piatti di selvaggina, ma anche con dessert dolci, verdure tenere come gli asparagi o con il formaggio. A causa delle belle proprietà visive e decorative delle bacche, si trovano in molte miscele di pepe e condimenti.