Pepe biologico dal Vietnam - Un tocco di esotismo per i vostri sensi! Sulle colline assolate del Vietnam prospera una spezia straordinaria: il pepe biologico. Macinato con cura e di altissima qualità, incanta con il suo aroma intenso e il suo calore piccante. Viene raccolto a mano nelle piantagioni biologiche, essiccato delicatamente e poi macinato con cura. Questo pepe unico aggiunge un tocco di esotismo ai vostri piatti e fa danzare di gioia le vostre papille gustative. Provatelo e scoprite i deliziosi sapori del Vietnam!

Pepe nero macinato biologico: L´essenza della freschezza e del gusto Il nostro pepe nero macinato biologico è il complemento perfetto per la vostra cucina se apprezzate la massima qualità e il gusto puro. Realizzato con grani di pepe biologico raccolti a mano, il nostro pepe macinato offre un sapore e una freschezza ineguagliabili che eleveranno i vostri piatti a un nuovo livello. Origine e qualità: I nostri grani di pepe sono coltivati e raccolti con cura in aziende agricole biologiche, senza l´uso di pesticidi o fertilizzanti chimici. Questo non solo garantisce un sistema agricolo sano, ma anche la purezza e l´autenticità del pepe. Ogni fase del processo produttivo è rigorosamente monitorata per garantire che vengano macinati solo i migliori grani di pepe. Piacere aromatico: Il nostro pepe nero macinato biologico è caratterizzato da un aroma intenso e piccante, che aggiunge una nota distintiva a qualsiasi piatto. Sia che lo si utilizzi come condimento per carne, pesce, verdure o salse, emana un profumo meraviglioso e intensifica il gusto dei cibi. Uso versatile: Utilizzare il pepe biologico macinato è semplicissimo. Cospargetelo generosamente sui vostri piatti preferiti per intensificarne il sapore, oppure usatelo come base per miscele di spezie fatte in casa. Il pepe nero macinato biologico è una spezia indispensabile in ogni cucina e aggiunge un tocco di raffinatezza alle vostre creazioni. Scoprite il mondo del pepe nero macinato biologico e arricchite le vostre avventure culinarie con la freschezza e la qualità che solo il pepe biologico può offrire. Il vostro palato apprezzerà l´eccezionale esperienza gustativa e sentirete subito la differenza nei vostri piatti.

Pepe rosso biologico della Cambogia | Squisita piccantezza dal cuore del sud-est asiatico. Provate un´ardente esplosione di sapore con il nostro pepe rosso biologico della Cambogia, che trasporterà i vostri sensi in un affascinante mondo di aromi. Raccolto dalle rigogliose piantagioni della Cambogia, questo pepe è caratterizzato da una qualità eccezionale e da un sapore intenso. Perché il pepe rosso biologico della Cambogia non può mancare nella vostra cucina: Diversità cambogiana: le condizioni climatiche esotiche e i terreni fertili della Cambogia conferiscono al nostro pepe un carattere unico e un sapore intenso. Colore e aroma vibranti: il colore rosso intenso e il bouquet aromatico del nostro pepe rosso biologico esalteranno l´aspetto e il gusto dei vostri piatti. Uso versatile: conferisce a salse, piatti di carne, insalate e molto altro ancora una piccantezza distintiva e un tocco di esotismo. Lavorazione manuale di alta qualità: ogni grano di pepe viene raccolto e selezionato con cura a mano per garantire che solo i grani migliori e più aromatici finiscano nel vostro portaspezie. Esplorate il mondo del delizioso pepe rosso biologico della Cambogia e aggiungete una nota indimenticabile di piccantezza e raffinatezza ai vostri piatti. Che vogliate rendere più piccanti i vostri piatti o creare una miscela di spezie personalizzata, questo pepe vi offre l´opportunità di assaporare le spezie esotiche del sud-est asiatico. Nota: conservare il pepe rosso biologico in un luogo asciutto e fresco per preservarne la qualità e la freschezza. Il colore e la piccantezza possono variare a causa dell´origine naturale.

Scoprite la raffinatezza del pepe biologico di Kampot fermentato: un´esperienza di gusto unica che delizierà i vostri sensi! I nostri grani di pepe biologico di Kampot, raccolti a mano, sono accuratamente fermentati per sviluppare una profondità e una complessità di sapore senza pari. Questo processo di fermentazione conferisce al pepe un equilibrio armonioso di sfumature pungenti e terrose che rendono ogni morso un´esperienza. I sapori seducenti del pepe biologico di Kampot fermentato possono essere utilizzati in molti modi, da squisite insalate a saporiti piatti principali. Un pizzico di questo pepe unico aggiungerà un tocco sottile ma notevole ai vostri piatti che impressionerà i vostri ospiti. Il nostro pepe Kampot biologico fermentato non è solo una delizia per il palato, ma anche una scelta ecologica. Proviene da una coltivazione sostenibile ed è privo di additivi chimici e pesticidi. Scegliete la qualità e il gusto con il nostro pepe di Kampot biologico fermentato: un arricchimento per le vostre creazioni culinarie.

Il pepe bianco biologico, macinato, è una spezia delicata che viene coltivata e lavorata con cura secondo i principi dell´agricoltura biologica. Ecco alcune caratteristiche e usi del pepe bianco biologico: Agricoltura biologica: il termine ¨biologico¨ significa che il pepe bianco è coltivato senza l´uso di pesticidi sintetici, erbicidi e fertilizzanti chimici. Questo garantisce che la spezia non solo sia deliziosa, ma anche priva di residui nocivi. Sapore e aroma: il pepe bianco biologico ha un sapore più delicato e meno intenso rispetto al pepe nero. È più delicato ma comunque aromatico e aggiunge una piacevole piccantezza ai piatti. Uso versatile: il pepe bianco macinato è ideale per un´ampia varietà di piatti. Dalle zuppe e salse ai piatti di pesce e pollame, aggiunge una leggera piccantezza senza alterare il colore del piatto. Applicazioni culinarie: Il pepe bianco biologico può essere utilizzato in cucina. Si sposa bene con salse cremose, pasta, verdure, uova e persino in dolci come la torta alle fragole o al limone. Miscele di spezie: Il pepe bianco è un ingrediente popolare in varie miscele di spezie. È possibile combinarlo con altre spezie per creare profili di sapore personalizzati per i vostri piatti preferiti. Estetica in cucina: a differenza del pepe nero, il pepe bianco non lascia macchie scure su salse o piatti chiari. Questo lo rende particolarmente adatto ai piatti in cui è importante mantenere il colore.

Entdecken Sie das einzigartige Aroma von hochwertigem grünen Pfeffer aus den üppigen Plantagen Sri Lankas, der mit meisterhafter Handwerkskunst in Deutschland in einer traditionsreichen Manufaktur geräuchert wird. Unser geräucherter grüner Pfeffer ist eine delikate Kreation, die die Sinne verzaubert und jedem Gericht eine unvergleichliche Note verleiht. Der grüne Pfeffer wird sorgfältig von erfahrenen Bauern in Sri Lanka geerntet, wo er unter idealen klimatischen Bedingungen heranreift. Diese einzigartige Qualität entsteht durch eine liebevolle und nachhaltige Landwirtschaft, die dem Pfeffer seinen charakteristischen Geschmack und seine aromatische Fülle verleiht. Anschließend gelangt der frisch geerntete grüne Pfeffer in unsere deutsche Manufaktur, wo er auf schonende und traditionelle Weise über Buchenrauch geräuchert wird. Dieser aufwendige Prozess verleiht dem Pfeffer eine reiche Rauchnote, die perfekt mit seiner natürlichen Schärfe harmoniert. Das Ergebnis ist ein unvergleichlich leckerer grüner Pfeffer mit einem ganz besonderen, rauchigen Charakter. Unser geräucherter grüner Pfeffer eignet sich hervorragend für die Verfeinerung von zahlreichen Gerichten. Ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder Salate – die Einsatzmöglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Erleben Sie den Unterschied in Ihrem Lieblingsgericht und lassen Sie sich von der intensiven Geschmacksexplosion dieses außergewöhnlichen Gewürzes begeistern. Wir setzen auf höchste Qualität und Nachhaltigkeit. Unser Pfeffer wird unter strengen Qualitätskontrollen hergestellt, um Ihnen ein Produkt von höchster Güte zu bieten. Außerdem unterstützen wir die Bauern in Sri Lanka durch faire Handelspraktiken und tragen so zu einer nachhaltigen und sozial verantwortungsbewussten Produktion bei. Tauchen Sie ein in die Welt des exquisiten Geschmacks und bereichern Sie Ihre kulinarischen Kreationen mit unserem geräucherten grünen Pfeffer. Entdecken Sie das Beste aus zwei Welten – die Aromen Sri Lankas und die traditionelle Ha

Il pepe Kampot proveniente dall´ omonima regione della Cambogia è uno dei migliori peperoni del mondo. Il clima umido e caldo vicino alla costa del Golfo di Thailandia e i suoli argillosi e pesanti creano la base perfetta per eccellenti qualità di pepe. La coltivazione è tradizionalmente manuale e richiede molta manodopera. Il processo di coltivazione non comporta l´ uso di fertilizzanti e pesticidi artificiali. Tutti i tipi di peperoni provengono dalla stessa pianta, il colore è determinato dal grado di maturazione e di lavorazione. Per il pepe bianco di Kampot si utilizzano solo bacche rossastre e completamente mature. Dopo la raccolta, le bacche vengono immerse in acqua per diversi giorni, in modo che la buccia esterna si sciolga. I chicchi di colore bianco beige vengono poi essiccati al sole. Il pepe bianco di Kampot è aromatico con una nota fine e fresca. Il pepe bianco di Kampot si abbina bene con pollame bianco, pesce, verdure, sughi legg

Lo Sri Lanka è conosciuto per i suoi grandi tè e spezie, il tè di Ceylon e la cannella di Ceylon sono famosi in tutto il mondo. I nomi indicano un´epoca passata, perché fino al 1972 lo stato insulare ad est della punta meridionale del subcontinente indiano portava ancora il nome di Ceylon. Anche il pepe dello Sri Lanka è senza dubbio uno dei migliori peperoni del nostro tempo. Gli altipiani delle province centrali hanno le migliori condizioni climatiche e i terreni fertili promettono grandi qualità. Così il nostro pepe nero biologico da coltivazione biologica controllata può anche competere con i famosi peperoni della costa indiana del Malabar, che non è lontana. Il pepe nero dello Sri Lanka convince per la sua spiccata piccantezza e per il suo aroma intenso e corposo. Il nostro pepe nero biologico dovrebbe essere sempre macinato al momento per conservare il più a lungo possibile l´aroma pieno. Questo peperone è un allrounder ideale per tutte le occasioni.

Pepe rosso genuino é una rara specialitá di pepe di frutti di pepe completamente maturi e non privati della buccia. Il pepe rosso genuino é molto difficile da produrre e solamente i mifliori produttori di pepe si azzardano a correrne il rischio. Per questo é difficile ottenere il pepe rosso. A causa dell´alto grado di maturitá il pepe rosso é particolarmente aromatico e quasi fruttato, fortemente piccante. Usate il pepe genuino rosso soltnto quando é macinato o stritolato con il pestello per gustarne il suo completo aroma. Il vero pepe rosso è una specialità molto rara a base di pepercompletamente maturi e non pelati. Il pepe rosso è molto difficile da produrre, solo pochissimi e i migliori coltivatori di peperoni osano correre questo rischio. Ecco perché il vero pepe rosso è molto difficile da trovare. Grazie al suo elevato grado di maturazione, il pepe rosso vero e proprio è particolarmente aromatico e quasi fruttato, con una forte piccantezza. Utilizzare pepe rosso vero solo appena macinato o, meglio ancora, appena macinato per far risaltare perfettamente il suo aroma. Ideale con carne, pollame e pesce

Il Pepe Kampot, proveniente dall´omonima regione della Cambogia, è tra i migliori peperoni del mondo. Il clima caldo e afoso vicino alla costa del Golfo di Thailandia e i pesanti terreni argillosi creano le basi perfette per una qualità superiore del peperone. La coltivazione è tradizionalmente fatta a mano ed è molto laboriosa. La coltivazione fa a meno dell´uso di fertilizzanti artificiali e pesticidi. Tutti i tipi di pepe provengono dalla stessa pianta, il colore è determinato dal grado di maturazione e dalla lavorazione. Il pepe nero Kampot si ottiene dai frutti ancora verdi del pepe. Dopo la raccolta, i chicchi vengono essiccati al sole e il processo di fermentazione fa sì che le bacche diventino nere. Segue un´attenta raccolta manuale per inviare in Europa solo le bacche più belle e più spesse. Una piacevole e potente piccantezza con un accenno di menta ed eucalipto sono caratteristiche della versione nera del pepe Kampot. Il Kampot nero si sposa bene con tutte le carni scure e con piatti forti e sostanziosi.

Abbiamo Cristoforo Colombo da ringraziare per la scoperta di Piment. La ricerca di una nuova rotta per l´ India lo ha portato ai Caraibi. Quando vennero scoperti i grani marroni, si riteneva che il pepe fosse stato trovato, e così i marinai chiamarono questa nuova spezia ¨Pimienta¨. Le bacche aromatiche ricordano la noce moscata, la cannella, il pepe e i chiodi di garofano. Pertanto, il pimento è conosciuto anche come peperone chiodo di garofano, o per la sua origine come peperone giamaicano. Le bacche provengono dal sempreverde pepemyrthe, che raggiunge altezze di oltre 10 metri. Le bacche sono raccolte acerbe. Questo è l´ unico modo per conservare gli oli essenziali del frutto. Il pimento può essere utilizzato in cucina in molti modi diversi. Il pimento è utilizzato nelle miscele di condimento, nella produzione di insaccati, nei piatti a base di carne, pasticceria e prodotti da forno, selvaggina e stufati. A causa del suo carattere simile, la spezia può essere utilizzato al posto di chiodi di garofano o noce moscata. Il pimento è spesso combinato con alloro o altri tipi di peperoni. Sapore: caldo caldo medio, aromi di chiodo di garofano, noce moscata di cannella Piatti: Piatti a base di carne, salsicce, prodotti da forno, miscele di spezie, marinate, stufati, piatti marinati, verdure sott´ aceto, frutta.

Il pepe di Timut, la variante nepalese del pepe di Szechuan, cresce nelle incontaminate montagne nepalesi dell´Himalaya. A partire dai 2000 metri di altitudine, i frutti che crescono sui cespugli vengono faticosamente raccolti, essiccati e raccolti a mano dagli agricoltori locali. L´area di raccolta selvatica è stata preventivamente certificata biologica. Questa spezia, con le sue piacevoli note agrumate e di pompelmo, viene utilizzata principalmente in capsule di frutta aromatica o di semi. Di solito cresce spontaneamente su cespugli e arbusti fino alle regioni di alta montagna. La raccolta avviene in autunno, dopodiché i frutti maturi vengono essiccati al sole fino all´apertura. Il piccolo seme nero poi cade via. La maggior parte del gusto è nelle pareti delle capsule. Il peperoncino Timut, piuttosto piccante, è indispensabile per la cucina asiatica ed è spesso abbinato a varietà di peperoncino piccante. Caratteristici sono il gusto formicolio e un leggero intorpidimento della lingua. Al di fuori dell´Asia, il pepe di Timut era difficilmente disponibile fino a pochi anni fa. Il pepe di Timut è ideale con tutti i piatti wok, pollame bianco e piatti di pesce. Le miscele di peperoni conferiscono al peperone una nota fresca di agrumi.

Il pepe Kubeben proviene da Giava e dalle isole dell´Indonesia, ma viene anche prodotto in altre zone dell´Indonesia e di Sri Lanka. I frutti vengono raccolti verdi, poco prima di essere maturi, poi essiccati al sole, finché i gusci hanno acquistato un colore quasi nero. Per il sapore il pepe Kubeben non si puó confondere con altre sorte. In esso domina una nota calda-combattente e saporita-peposa. Il piccante é un po´ distanziata, domina un sapore leggermente amarognolo-dolciastro. Dapprima il pepe Kubeben venne usato contro disturbi dello stomaco, delle vie urinarie e respiratorie per le sue nota di mentolo e il suo favorire la salute. Esso ha inoltre qualitá antisettica ed é molto apprezzato nella cucina ayurveda. Esso sta bene con miscele di pepe e di sapori come Ras el Hanout, con piatti di pesce, formaggi, chutney (salsa indiana) e frutti di mare. Nella cucina moderna il pepe Kubeben vive negli ultimi anni la sua rinascita.

Se si prende pepe altamente aromatico dalle migliori zone di coltivazione ad un maestro affumicatore esperto, il risultato promette esperienze di gusto veramente grandi. Il nostro pepe di tigre biologico della costa indiana di Malabar è stato affumicato a freddo per diversi giorni con fumo di faggio. Fumo di faggio fresco, macinato e caratteristico, si mescola agli aromi delle migliori specialità di pepe. Attraverso l´ affumicatura a freddo, il pepe conserva i suoi tratti caratteristici, che si mescolano meravigliosamente con il fumo di faggio fine. Raffinare le vostre bistecche, pesce, formaggio o salse con i migliori sapori di pepe e una piacevole nota fumé. Sapore: fruttato, piccante e piccante con intenso sapore affumicato Piatti: Piatti a base di carne, pesce, sughi, salse, formaggi, stufati, piatti vegani

Pepe bianco viene raccolto molto maturo, piccoli frutti dal colore da arancione a rosso. Qui viene allontanata la polpa e l´involucro della bacca del pepe nel seguente modo: le bacche che sono appena state raccolte vengono messe in sacchi di lino e lasciati ammorbidire per ca. 8-10 giorni, idelamente isotto l´acqua corrente. La polpa si stacca cosí dal nocciolo e puó venirne allontanata meccanicamente. In seguito arriva in commercio quale pepe bianco. Il Pepe bianco é meno aromatrico del pepe nero, i9n compenso molto piccante e per questo dovrebbe essere usato con parsimonia. Esso sta bene co n il pesce, carni di pollame bianche, verdure, riso e pasta, come anche nelle salse bianche e minestre. Particolaritá: bacche liscie, di un color crema o bianche Sapore: intenso, durevolmente piccante Piatti: carni bianche e pollame, minestre e salse chiare, pesce

Il peperone lungo è una pianta rampicante con radici che emergono dai suoi nodi di germogli. L´area di distribuzione si estende dal nord dell´India all´Indonesia. I frutti, che ricordano i gattini di salice, nocciola o betulla, vengono raccolti ed essiccati in varie fasi di maturazione, per poi essere utilizzati principalmente come spezia in India, ma anche come rimedio. Il peperone lungo è considerato il primo tipo di peperone ad arrivare in Europa fin dall´antichità ed era conosciuto molto tempo prima che il peperone nero fosse utilizzato oggi. È molto più sfaccettato e nella versione più lunga più affilato del pepe nero, ma può essere utilizzato nello stesso modo. La versione più lunga di Long Pepper è calda e calda, con sfumature dolci e terrose. Emana un aroma di cannella che ricorda il periodo natalizio. Il pepe lungo è molto buono per i mortai, oppure viene spezzettato e tritato a pezzi e messo in un tritacarne per spezie. In salse, brodi o marinate, anche se usato intero, può sviluppare il suo profumo di fiori leggermente dolce. Ma attenzione, perché con l´aumentare del tempo di cottura la nitidezza aumenta. Caratteristiche: 2-5 cm di grandi frutti nero-grigi che ricordano i gattini. Sapore: dolciastro, speziato, con componenti simili alla cannella. Piatti: tutti i piatti di carne, soprattutto selvaggina, pesce, stufati, formaggi forti, composte, dolci.

Le bacche Schinus provenienti dalla zona calda e umida del Brasile, crescono in arbusti e/o su alberi fino a 12 m. di altezza. Il raccolto di queste bacche, simili a grappoli d´uva, avviene da fine novembre fino al principio di febbraio. Queste bacche, che derivano dalle piante di sommacco, hanno un sapore dolciastro, di frutta, un po´ piccanti e appartengono cosí ai falsi ¨pepe¨. Proprio per il suo sapore leggermente piccante e la forma leggermente allungata, esso viene chiamato erroneamente, pepe rosa. Le bacche di pepe rosa stanno benissimo insieme a salse, pollame e selvaggina, ma anche a dessert verdure tenere come asparagi, opure al formaggio. Per il loro aspetto decorativo bello a vedersi, le bacche si trovano in molte miscele di pepe e spezie. Per favore, non riempite i Vostri macinini soltanto di bacche rosse, perché le dolci bucce di questi frutti faranno appiccicare molto in fretta la mola del macinino.

La nostra miscela di pepe ha un sapore aromatico-piccante che é di media intensitá con una nota di frutta. La miscela consiste nelle migliori qualitá scele di pepe nero, bianco e verde provenienti dalle migliori piantagioni. Le bacche rosa (o anche bacche schinus) delle foreste tropicali del Brasile donano alla miscela un aroma dolciastro di frutta. Piccante, saporito, di frutta – tutte le diverse sorte di pepe migliori – La miscela di pepe multicolore BIOVA é una sensazione per gli occhi in qualsiasi macinino trasparente, e da usare in molte occasioni per il suo sapore armonioso. Usando questa miscela sia per piatti di carne grigliati, insalate, pastasciutta, sia per salse si ha sempre un ottimo risultato, sempre naturalmente che non si vogliano specialitá. Contenuti: pepe nero, bianco, verde e bacche rosa.

Questa singolare specialitá di pepe proviene da una zona delle alture sulla costiera Malabar, zona naturale severamente protetta, che si trova nella regione di Kerala, nel profondo sud ovest dell´India. Viene coltivato da comunitá in cooperativa, lontano da qualsiasi civilizzazione. Questa zona primitivo-arcaica é conosciuta per il grande numero di arti, in cui vivono anche la tigre e l´elefante. La quantitá die raccolti é molto scarsa, in compenso il contenuto di sapore ed aroma come anche di olii eterici , é molto piú abbondante che nella maggior parte degli altri tipi di pepe. Il pepe viene raccolto a mano e poi lasciato asciugare al sole. Per gustare in pieno il suo singolare aroma fruttato intenso, dovete usare il „pepe tigre“ al meglio macinato di fresco. Il nostro „pepe tigre“ si adatta benissimo a carni e pesce, per salse e minestroni.

TGEB = Tellicherry Garbled Extra Bold – sta per la particolare cura di scelta a mano delle bacche, ormai chicchi, piú grandi e piú belle dopo l´essiccamento. Questa nobile raritá di pepe proviene dal parco per la protezione della natura di Periyar, nella regione Kerala sulla costiera di Malabar e deve il suo nome alla cittá portuale di Tellicherry (Thalassery). Il sapore di questo pepe, raccolto quasi maturo, é particolarmente aromatico e un po´ piú piccante del normale pepe nero. Per mantenerne l´alta qualitá, ogni anno si lavorano le piccole quantitá di pepe scelto appositamente e si produce cosí il pepe Telliberry. Il suo colore é marroncino piuttosto che nero, grazie al periodo allungato di maturitá delle bacche. È per questo che esso viene anche chiamato „pepe di raccolta tardiva“. Il pepe Tellicherry ha un sapore piú intenso, piú caldo, di nocciola del pepe nero comune. L´odore ci ricorda un po´ il té o il legno di sandalo. Usate il pepe Tellicherry esclusivamente con il macinino, appena macinato e con parsimonia. Esso sta bene con tutte le sorte di carne e puó essere usato quale pepe universale.

Il nostro pepe verde proviene dall´entroterra montuoso e densamente boscoso dello Sri Lanka centrale. In queste regioni, ottimi tè e spezie prosperano in piccole piantagioni, nelle migliori condizioni climatiche. Il pepe verde è stato prodotto nella regione solo dalla fine del 20° secolo e di solito viene offerto in salamoia o in aceto. Tuttavia, questi falsificano il bel gusto intrinseco del pepe verde. Il nostro pepe verde viene disidratato immediatamente dopo la raccolta, altrimenti il pepe fermenterebbe. Questo gli conferisce il suo aroma fresco e una piacevole piccantezza. Pepe verde appena macinato spezia carne di maiale, pollo, frutti di mare, pesce o vitello. È un must in una vera salsa di pepe francese. Provate le fragole fresche, un ananas maturo o un mango discretamente aromatizzato con pepe verde dello Sri Lanka macinato: un´esperienza di gusto davvero eccezionale.