Pepe nero biologico, macinato grosso 0,5–1,5 mm

Descrizione del prodotto

Scoprite l’aroma del pepe nero biologico Biova, macinato grosso con una granulometria di circa 0,5–1,5 mm. Le bacche di pepe nero provenienti dallo Sri Lanka vengono frantumate delicatamente e proposte sotto forma di pratico granulato.

Grazie alla granulometria omogenea, il pepe nero biologico si distribuisce in modo uniforme sui piatti e permette di dosare con precisione il grado di piccantezza. Biova punta su prodotto sfuso di alta qualità e costante, pensato per ristorazione, laboratori artigianali e cucina professionale esigente.

Il granulato di pepe grosso è subito pronto all’uso ed è ideale sia per la rifinitura finale dei piatti sia per marinature, dry rub e mix di spezie. In questo modo potete sfruttare tutto l’aroma del pepe nero in una forma versatile e di facile utilizzo.

Origine

Le piante di pepe crescono nelle regioni tropicali dello Sri Lanka, caratterizzate da un clima caldo e umido. Suoli ricchi di nutrienti e un’elevata umidità dell’aria favoriscono un aroma intenso e costituiscono la base della qualità Biova.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Il pepe biologico viene coltivato su sostegni rampicanti e raccolto a mano al giusto grado di maturazione. Dopo la fermentazione e l’essiccazione al sole, le bacche nere vengono frantumate delicatamente in un granulato grosso con granulometria di 0,5–1,5 mm.

Caratteristiche

Caratteristica distintiva è la granulazione grossa e uniforme, intermedia tra grani interi e macinatura fine. Il prodotto unisce così un’intensa liberazione degli aromi a una consistenza piacevole e a un aroma più stabile rispetto alla polvere fine.

Particolarità di origine e lavorazione

Il pepe proveniente dallo Sri Lanka presenta un profilo aromatico caldo-speziato, con leggere note fruttate. La combinazione tra delicata essiccazione al sole e frantumazione controllata da parte di Biova garantisce un equilibrio armonico tra piccantezza, profumo e croccantezza.

Gusto e profumo

Al naso il pepe nero biologico risulta intenso, caldo-speziato e lievemente fruttato. Al palato sprigiona una piccantezza decisa ma equilibrata, con piccoli pezzi di pepe ben percepibili che donano marcati accenti aromatici.

Possibili utilizzi

• Per insaporire bistecche, verdure, zuppe e stufati direttamente prima del servizio.
• Per marinature, dry rub e miscele di spezie in griglieria, ristorazione e laboratori artigianali.
• Come granulato di pepe grosso in creazioni di spezie biologiche e prodotti di gastronomia fine.

Specifiche del prodotto

• Paese di origine: Sri Lanka
• Granulometria: ca. 0,5–1,5 mm, macinato grosso
• Colore: nero
• Lavorazione: granulato, prodotto sfuso, ca. 1,05 kg per unità