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Descrizione del prodottoLe rondelle di erba cipollina biologica provenienti da Germania e Austria sono steli del classico aroma da cucina, finemente tagliati ed essiccati delicatamente. La granulometria uniforme di 3–6 mm garantisce un aspetto omogeneo e un dosaggio semplice in cucina e nella ristorazione.Grazie all’accurata selezione della materia prima e all’essiccazione controllata da Biova, il tipico aroma e il colore verde intenso si conservano in gran parte. Le erbe essiccate si possono stoccare a lungo e sono sempre pronte all’uso senza refrigerazione, caratteristica particolarmente interessante per le grandi cucine.Nella cucina di tutti i giorni le rondelle di erba cipollina bio insaporiscono zuppe, minestre, piatti di patate, salse, dip e piatti a base di uova. In questo modo l’aroma fine e speziato dell’erba cipollina Biova è a vostra disposizione tutto l’anno con la massima flessibilità.OrigineLe piante di erba cipollina per questo prodotto Biova provengono prevalentemente da agricoltura biologica in Germania e Austria. Il clima temperato con sufficienti precipitazioni favorisce una crescita uniforme e un aroma equilibrato.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLa coltivazione avviene secondo rigorosi disciplinari biologici, senza l’impiego di fitofarmaci di sintesi. Dopo la raccolta, gli steli freschi vengono puliti, tagliati in rondelle di 3–6 mm ed essiccati delicatamente, prima di essere controllati da Biova e confezionati in sacchetti da 1 kg.CaratteristicheLa granulometria omogenea facilita un dosaggio ripetibile, un vantaggio soprattutto per le grandi cucine e l’artigianato alimentare. Rispetto all’erba cipollina fresca, le rondelle essiccate sono decisamente più stabili nel tempo e utilizzabili senza refrigerazione.Differenze di origine e lavorazioneA seconda della regione di provenienza possono verificarsi leggere variazioni di colore e intensità dell’erba cipollina. L’essiccazione e la lavorazione standardizzate presso Biova garantiscono comunque un prodotto finale il più possibile uniforme e di qualità costante.Gusto e profumoLe rondelle di erba cipollina bio offrono un sapore delicatamente speziato, con una nota di cipolla che ricorda il cipollotto ma con minore piccantezza. Il profumo è piacevolmente erbaceo e si sprigiona al meglio nei piatti caldi o dopo un breve ammollo in liquido.Possibili utilizziPer insaporire e guarnire zuppe, minestre, piatti di patate e di verdure.Come componente aromatica in quark, formaggi freschi, dip, creme spalmabili e burro alle erbe.Per uova strapazzate, omelette, insalate, salse fredde e dressing in cucina, ristorazione e grandi cucine.Specifiche del prodottoPaesi di origine: Germania, AustriaGranulometria: ca. 3–6 mm, rondelle finemente tagliateColore: verde intenso, con leggere variazioni a seconda della varietà
Descrizione del prodottoLa Lemon Myrtle biologica Biova è una spezia agrumata bio proveniente dall’Australia, presentata come granuli di foglie verdi con una granulometria di circa 2–4 mm. Le foglie tagliate di mirto limone sviluppano un aroma netto, intensamente agrumato, con delicate sfumature di eucalipto.Grazie all’essiccazione delicata e alla lavorazione accurata, il granulato di erbe Biova si distingue per l’elevata qualità costante e l’alta concentrazione aromatica. La struttura grossolana, granulare e leggermente sminuzzata resta ben visibile nelle miscele di spezie, si dosa con facilità ed è ideale per l’uso sfuso da parte di professionisti.In cucina la Lemon Myrtle biologica è estremamente versatile: si abbina a piatti di pesce e pollame, verdure, dessert e bevande. Grazie al forte potere aromatizzante basta una dose contenuta, il che rende questa spezia agrumata perfetta per sali aromatici, dressing e miscele agrumate personalizzate all’interno dell’assortimento Biova.OrigineLa Lemon Myrtle proviene dall’Australia, dove questo sempreverde arbustivo cresce in prossimità delle foreste pluviali subtropicali. Temperature miti, piogge regolari e terreni sabbiosi e sassosi ben drenati favoriscono un alto contenuto di oli essenziali e quindi un intenso aroma di limone.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLe piante vengono coltivate in regime biologico controllato in regioni selezionate e raccolte al grado di maturazione ottimale. Dopo la raccolta si procede a un’essiccazione delicata, quindi le foglie vengono tagliate a una granulometria grossolana di circa 2–4 mm e confezionate sfuse in sacchetti da circa 1,05 kg.CaratteristicheElemento distintivo è la combinazione tra un intenso profumo di limone e leggere note balsamiche che ricordano eucalipto e canfora. La struttura grossolana del granulato di foglie verdi permette un’integrazione omogenea in sali aromatici, marinate e miscele secche, offrendo al contempo un interessante rapporto quantità/qualità per ristorazione, laboratori artigianali e rivenditori.Differenze per origine e lavorazioneLa Lemon Myrtle australiana è considerata il riferimento, poiché cresce nell’area di origine naturale dell’arbusto e beneficia di condizioni climatiche ideali. Rispetto ad altre erbe agrumate come citronella o verbena al limone, il suo aroma risulta più netto e intenso, mentre il taglio grossolano da 2–4 mm consente un rilascio controllato dell’aroma e una struttura erbacea ben visibile nel prodotto finito.Gusto & profumoAl naso si percepisce un bouquet di limone molto fresco e dominante, che ricorda la scorza di limone. Al palato la Lemon Myrtle offre una nota agrumata intensa ma armoniosa, priva dell’amaro tipico di molte scorze di agrumi, così che piccole quantità bastano per aromatizzare in modo deciso pietanze e bevande.Possibili utilizziPer insaporire piatti di pesce, frutti di mare e pollame in ricette mediterranee e asiatiche.Per dessert, prodotti da forno, gelati, sorbetti e per limonate, tè e cocktail rinfrescanti con una chiara nota agrumata.Per la preparazione di sali aromatici, marinate, dressing e miscele di spezie personalizzate con profilo al limone.Specifiche del prodottoPaese d’origine: AustraliaGranulometria: tagliata, ca. 2–4 mm, granulare / sminuzzata / grossolanaColore: verdeConfezione: ca. 1,05 kg di prodotto sfuso in sacchetto
Descrizione del prodottoIl rosmarino biologico Biova dal Marocco porta in cucina un’intensa nota di Mediterraneo. Gli aghi grossolanamente tagliati, lunghi circa 3–5 mm, sono di un verde brillante e sviluppano in cottura un aroma resinoso e speziato.La coltivazione biologica controllata e l’essiccazione delicata preservano in gran parte l’aroma naturale dell’erba di rosmarino. La granulometria grossolana è ideale per trasformatori di spezie sfuse, confezionatori e ristorazione.In cucina il rosmarino biologico tagliato è estremamente versatile: perfetto per patate al forno e verdure grigliate, piatti stufati e marinature. Anche oli alle erbe, impasti per pane e focaccia e miscele di spezie mediterranee beneficiano del taglio uniforme.OrigineIl rosmarino proviene dal Marocco, dove il clima soleggiato, secco-caldo e i terreni poveri offrono condizioni ideali per erbe aromatiche di qualità. Questi fattori favoriscono un elevato contenuto di oli essenziali e un profilo aromatico intenso, che Biova utilizza miratamente per prodotti sfusi di alta gamma.Coltivazione / Produzione / RaccoltaI cespugli di rosmarino sono coltivati secondo i criteri dell’agricoltura biologica, senza fitofarmaci di sintesi. La raccolta avviene nella fase vegetativa più ricca di aroma; i rami vengono poi essiccati delicatamente, ripuliti dalle parti legnose e tagliati in granuli di circa 3–5 mm.CaratteristicheElemento distintivo di questo prodotto sfuso Biova è la struttura granulare grossolana, facile da dosare e capace di rilasciare l’aroma gradualmente in cottura. Il colore verde fresco e la granulometria definita rendono il prodotto interessante per grandi utilizzatori, laboratori artigianali e per il confezionamento in propri formati.Differenze per origine e lavorazioneRispetto al rosmarino proveniente da regioni più fredde, quello marocchino presenta spesso un aroma più intenso e leggermente resinoso. Clima e suolo influenzano la composizione degli oli essenziali, mentre il taglio mirato a 3–5 mm distingue chiaramente questa variante dagli aghi interi o dalle polveri finemente macinate.Gusto e profumoIl rosmarino tagliato sprigiona un profumo deciso, speziato e leggermente resinoso, con tipiche note di erbe mediterranee. Al palato è intenso, aromatico, con una leggera nota amaro-speziata, ideale soprattutto per cotture lente e piatti al forno.Possibili utilizziInsaporire patate al forno, verdure grigliate e piatti mediterranei in padellaPer marinature di carne e pesce, stufati e zuppePer oli alle erbe, impasti per pane e focaccia o miscele di spezie mediterraneeSpecifiche del prodottoPaese d’origine: MaroccoGranulometria: tagliato, ca. 3–5 mm, granulare / grossolanoColore: Verde
Descrizione del prodottoLa melissa limoncina biologica Biova è un concentrato di erbe delicatamente essiccate, in taglio grossolano da 3–7 mm. Le foglie di melissa dal riflesso verde sprigionano un profumo fresco e agrumato e una delicata nota erbacea, ideale per tè, dessert e bevande.Grazie alla granulometria definita, la melissa limoncina bio si distribuisce in modo uniforme nelle miscele e si dosa con precisione. L’accurata lavorazione Biova preserva colore e aroma e garantisce una qualità costante del prodotto sfuso, con circa 1,05 kg per unità.Che si tratti di tisane, acqua aromatizzata o raffinate preparazioni dolci, l’erba di melissa dona una fresca nota agrumata e discreta a numerose applicazioni. Ottenete così un’erba aromatica biologica versatile per bevande, gastronomia di qualità e sviluppo creativo di prodotti alimentari, sia in ambito professionale che domestico.OrigineLa melissa limoncina proviene prevalentemente da Ucraina e Austria, dove il clima temperato e i terreni fertili favoriscono uno sviluppo ricco di aromi. Selezionate aree vocate, con una consolidata tradizione di coltivazione, assicurano una qualità costante delle foglie essiccate.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLe piante di melissa sono coltivate con metodo biologico controllato e raccolte nel momento ottimale di maturazione. Subito dopo, le foglie vengono delicatamente essiccate, granulate in pezzature da 3–7 mm e confezionate da Biova come prodotto sfuso in unità da chilogrammi.CaratteristicheLa combinazione di qualità biologica, granulometria definita e aspetto verde delle foglie rende questa erba particolarmente interessante per produttori di tè, aziende di gastronomia fine e ristorazione. La struttura grossolanamente frantumata garantisce una buona scorrevolezza, facilita la pesatura e libera l’aroma più rapidamente rispetto alle foglie intere.Differenze per origine e lavorazioneA seconda del paese di origine, contenuto e composizione degli oli essenziali possono variare leggermente. I lotti ucraini presentano un aroma di limone equilibrato, mentre il prodotto austriaco tende a risultare leggermente più intenso; la pezzatura uniforme supporta comunque una lavorazione affidabile.Gusto & profumoAl naso la melissa limoncina sprigiona una chiara nota agrumata fresca con una discreta componente erbacea. Al palato risulta delicatamente limonata, leggermente amarognola e morbida, aromatizzando in modo sottile cibi e bevande senza coprire gli altri ingredienti.Possibili utilizziCome componente aromatica in miscele di tisane alle erbe, alla frutta e wellness.Per aromatizzare dessert, composte, yogurt, sorbetti e macedonie.Per acqua aromatizzata, limonate, punch e bevande fredde infused in ristorazione e laboratori artigianali.Specifiche del prodottoPaesi di origine: Ucraina, AustriaGranulometria: 3–7 mm, granulata / frantumata / grossolanaColore: Verde
Descrizione del prodottoIl basilico biologico Biova porta nella vostra produzione professionale il classico aroma della cucina mediterranea, in una pratica forma sfogliata. Le foglie verdi finemente sminuzzate, provenienti da agricoltura biologica controllata in Egitto, offrono un profilo aromatico erbaceo, fresco e leggermente dolce.Grazie all’essiccazione delicata e a un’accurata pulizia, il tipico profilo di profumo e gusto rimane in gran parte intatto. La granulometria fine e fioccosa di circa 1–5 mm assicura una distribuzione omogenea nel prodotto finito e un dosaggio preciso, anche in processi automatizzati.Il basilico sfogliato è estremamente versatile in salse per pasta, piatti a base di pomodoro, pesti, dressing o miscele di spezie mediterranee. Il prodotto sfuso Biova, stabile in cottura e con ottima capacità di rigonfiamento, è adatto sia per miscele secche come sali alle erbe e prodotti convenience, sia per preparazioni fresche di gastronomia di qualità.OrigineIl basilico biologico proviene dall’Egitto, dove temperature elevate e molto sole favoriscono uno sviluppo aromatico intenso. Aziende biologiche consolidate garantiscono una qualità costante delle foglie verdi sfogliate.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLe piante di basilico sono coltivate secondo i disciplinari dell’agricoltura biologica, senza pesticidi di sintesi. Dopo la raccolta le foglie vengono delicatamente essiccate, separate dai gambi e sfogliate fino a ottenere una granulometria fine e fioccosa di circa 1–5 mm.CaratteristicheSono tipici il colore verde, l’ottima capacità di rigonfiamento e il rapido rilascio dell’aroma in applicazioni liquide e semidense. Come spezia biologica sfusa venduta al chilo, questo prodotto Biova è pensato in particolare per grandi utilizzatori, produttori di gastronomia di qualità e piccole manifatture di spezie.Differenze per origine e lavorazioneIl basilico egiziano, grazie all’abbondante irraggiamento solare, sviluppa un aroma marcato e “baciato dal sole”, diverso da quello delle produzioni dell’Europa centrale. La lavorazione sfogliata con granulometria definita facilita il dosaggio e supporta una lavorazione efficiente in miscele e ricette convenience.Gusto e profumoIl basilico biologico sprigiona un profumo aromatico, speziato e leggermente dolce, con una fresca nota erbacea. Al palato risulta pieno e rotondo, senza note eccessivamente piccanti o amare, e sviluppa al meglio il suo aroma durante il rigonfiamento in liquidi, soprattutto nei piatti a base di pomodoro.Possibili utilizziInsaporimento di piatti di pasta, pomodoro e verdure in ristorazione e cateringImpiego in miscele di spezie, sali alle erbe, pesti e preparati secchi convenienceLavorazione in gastronomia di qualità, creme spalmabili vegane, salse dip e piatti pronti mediterraneiSpecifiche del prodottoPaese d’origine: EgittoGranulometria: sfogliato, ca. 1–5 mm, fine / fioccosaColore: Verde
Descrizione del prodottoIl prezzemolo biologico Biova è coltivato in Germania secondo i disciplinari dell’agricoltura biologica controllata e sfogliato in fiocchi omogenei di circa 3–5 mm. L’erba dal verde intenso porta un aroma fresco ed erbaceo nelle cucine professionali e nelle produzioni artigianali.Grazie all’essiccazione delicata e alla granulometria fine e fioccosa, il tipico aroma del prezzemolo si conserva in gran parte e il prodotto risulta facile da dosare. Il formato sfuso è studiato per le esigenze dei grandi utilizzatori e garantisce una qualità costante e omogenea.Che si tratti di zuppe, salse, piatti di gastronomia o miscele disidratate, il prezzemolo essiccato ha una lunga shelf life ed è sempre pronto all’uso. In questo modo potete integrare con flessibilità questa classica erba da cucina in preparazioni calde e fredde, contando su Biova come ingrediente base affidabile.OrigineIl prezzemolo biologico proviene dalla Germania, dove cresce in condizioni climatiche temperate. I brevi tragitti di trasporto e la coltivazione biologica controllata contribuiscono a una qualità stabile e tracciabile, in linea con la filosofia Biova.Coltivazione / Produzione / RaccoltaDurante la coltivazione non si utilizzano fitofarmaci di sintesi né fertilizzanti minerali facilmente solubili. Dopo la raccolta le foglie vengono pulite, essiccate delicatamente e successivamente sfogliate fino a ottenere una granulometria fine e fioccosa di circa 3–5 mm, prima di essere confezionate in formato sfuso.CaratteristicheLa struttura fine e fioccosa assicura un’ottima distribuzione nelle miscele di spezie, nei prodotti secchi e nelle ricette liquide. L’essiccazione dolce preserva in gran parte colore e aroma, offrendo un risultato visivamente gradevole per ristorazione e industria alimentare.Differenze per origine e lavorazioneA seconda dell’origine, spessore della foglia, colore e aroma del prezzemolo possono variare; la qualità biologica tedesca presenta di norma un profilo gustativo equilibrato e non dominante. Biova pone attenzione a una lavorazione e sfogliatura costanti per mantenere stabili la quota di polvere, la rottura e l’aspetto visivo.Gusto e profumoIl prezzemolo sfogliato offre un aroma fresco ed erbaceo con note verdi, leggermente speziate. Al naso risulta piacevolmente aromatico, senza coprire gli altri ingredienti, e si integra in modo armonioso in piatti caldi e freddi.Possibili utilizziSpolverare poco prima del servizio per rifinire zuppe, stufati e salse.Utilizzare come componente erbacea in insalate, salse fredde, formaggi freschi alle erbe, creme spalmabili e dressing.Impiego in miscele di spezie, prodotti convenience e piatti di gastronomia come preparazioni a base di patate o riso.Specifiche del prodottoPaese d’origine: GermaniaGranulometria: sfogliato, ca. 3–5 mm, fine / fioccosaColore: VerdeTipo di confezione: Prodotto sfuso per grandi utilizzatori, ca. 1,05 kg per unità
Descrizione del prodottoLa maggiorana biologica Biova è un’erba aromatica finemente sfogliata, proveniente da agricoltura biologica controllata in Egitto. Le foglioline verdi e fioccose, con una granulometria di circa 1–3 mm, si spargono facilmente e permettono un dosaggio uniforme.L’essiccazione delicata e la lavorazione accurata preservano in gran parte il tipico aroma della maggiorana. Il formato sfuso da circa 1,01 kg è pensato per le esigenze di ristorazione, cucine collettive e laboratori artigianali.In zuppe, minestre, stufati, piatti di verdure e di carne, la maggiorana biologica Biova dona una nota erbacea armoniosa, delicata e speziata. Un’erba bio versatile, ideale per l’uso quotidiano nelle cucine professionali.OrigineLa maggiorana proviene dall’Egitto, dove temperature elevate e molta luce solare offrono condizioni ideali per lo sviluppo di erbe aromatiche intense. Selezionate aree di coltivazione biologica garantiscono qualità costante e un colore verde gradevole.Coltivazione / Lavorazione / RaccoltaLa coltivazione segue i disciplinari dell’agricoltura biologica, con cura del suolo e irrigazione controllata. La raccolta avviene nel momento di massima espressione aromatica; le foglie vengono poi essiccate, sfogliate, setacciate a 1–3 mm e confezionate sfuse in sacchi da circa 1,01 kg.CaratteristicheSono distintive la struttura fine e fioccosa e l’ottima capacità di spargimento, che consentono una distribuzione omogenea nel piatto. Il formato sfuso Biova è studiato per i grandi utilizzatori che richiedono qualità costante e gestione efficiente del magazzino.Differenze per origine e lavorazioneRispetto alla maggiorana proveniente da regioni più fredde, quella egiziana sviluppa spesso un aroma più caldo e intenso. La sfogliatura mirata e il setacciamento distinguono questo prodotto dalle foglie intere o grossolanamente tagliate e facilitano un dosaggio preciso.Gusto e profumoAl naso l’erba risulta aromatica, erbacea e leggermente dolce, con una nota speziata delicata. Al palato è morbida, rotonda e ricca di sentori di erbe, senza piccantezza né amarezza, e si presta quindi come spezia di base versatile nella cucina professionale.Possibili utilizziPer insaporire zuppe, minestre, stufati e piatti al forno in ristoranti e cucine collettive.Come erba aromatica per patate arrosto, verdure in padella, sformati e piatti di ispirazione mediterranea.Per specialità di carne e salumi, ripieni, piatti a base di carne macinata e ricette artigianali.Specifiche del prodottoPaese d’origine: EgittoGranulometria: Sfogliata, ca. 1–3 mmColore: Verde
Descrizione del prodottoLe foglie di coriandolo biologiche Biova sono coriandolo in foglia delicatamente essiccato, proveniente da agricoltura biologica controllata in Austria. Questo condimento di un verde brillante, tagliato grossolanamente, porta in cucina un aroma fresco, leggermente agrumato ed è particolarmente indicato per utilizzatori professionali e grandi consumatori.Grazie all’essiccazione accurata e alla struttura granulare, le foglie di coriandolo biologiche mantengono in larga misura forza aromatica, colore e il tipico profumo. Fornite come prodotto sfuso in unità da 1,05 kg, permettono un dosaggio e una miscelazione efficienti e si prestano all’impiego in produzione alimentare, artigianato del cibo e ristorazione.Che si tratti di curry, zuppe, stufati o salse fredde, le foglie di coriandolo essiccate donano una nota fine, speziata e fresca. Sono ideali anche per miscele di spezie, prodotti convenience e cucina fusion creativa, in cui il coriandolo verde in foglia deve rimanere visibile.OrigineLe foglie di coriandolo biologiche provengono dall’Austria, dove il clima temperato e le superfici di coltivazione selezionate favoriscono un aroma chiaro e fresco. I brevi tragitti di trasporto consentono una rapida lavorazione da parte di Biova e garantiscono un’origine trasparente e tracciabile.Coltivazione / Produzione / RaccoltaIl coriandolo è coltivato secondo severi disciplinari biologici, senza l’impiego di fitofarmaci di sintesi. Le foglie vengono raccolte al momento ottimale di maturazione, essiccate con delicatezza e successivamente sminuzzate, ottenendo una granulometria grossolana che si presta in modo particolare a formati sfusi e grandi confezioni.CaratteristicheSono caratteristiche il colore verde naturale, la granulometria grossolana e i pezzi di foglia ben visibili. In combinazione con il formato sfuso proposto da Biova, ne risulta una spezia biologica estremamente versatile, ideale per miscele di spezie, marinate, piatti pronti e ristorazione.Differenze per origine e lavorazioneRispetto al prodotto proveniente da regioni di coltivazione più calde, il coriandolo in foglia biologico austriaco presenta un aroma fresco e ben definito. L’essiccazione delicata e la lavorazione a scaglie preservano meglio la struttura della foglia rispetto alle varianti finemente macinate e hanno un effetto positivo su aspetto, consistenza e rilascio degli aromi nel piatto finito.Gusto e profumoLe foglie di coriandolo a scaglie sprigionano un profumo fresco e speziato, con fini note agrumate e una leggera nota erbacea. In cottura sviluppano un profilo aromatico armonico, mentre in spolvero finale mantengono le note più fresche e completano i piatti con discrezione.Possibili utilizziCome ingrediente aromatico in curry, piatti di lenticchie e stufati della cucina indiana, orientale e asiaticaPer insaporire zuppe, salse, dip e salse tipo salsa, nonché per dressing e chutneyPer miscele di spezie, marinate, bowl, insalate e condimenti alle erbe visibili in prodotti convenience e per la ristorazioneSpecifiche del prodottoPaese d’origine: AustriaGranulometria: granulare, a scaglie, grossolanaColore: verdeTipo di prodotto: alimento, spezia, prodotto sfusoUnità: 1,05 kg per unitàMarca: Biova
Descrizione del prodottoScoprite la menta piperita biologica Biova, un pregiato trito di foglie di menta dal verde brillante, proveniente da coltivazioni controllate in Egitto. Le foglie sono tagliate finemente in pezzi di circa 2–5 mm e sprigionano un aroma di menta chiaro, intensamente fresco, con carattere rinfrescante ed erbaceo.In Biova la lavorazione delicata è al centro dell’attenzione: la menta piperita bio viene essiccata con cura per preservare al meglio colore, profumo e aroma. La granulometria omogenea facilita il dosaggio preciso e la miscelazione con altre erbe o spezie, sia nelle cucine professionali sia nelle piccole produzioni artigianali.Nell’uso quotidiano questa menta essiccata è estremamente versatile: ideale per il classico infuso di menta piperita, per miscele di tisane, ma anche per dessert e smoothie. Anche piatti di ispirazione orientale, salse, dip e limonate fatte in casa beneficiano della fresca nota mentolata della menta piperita biologica Biova.OrigineLa menta piperita proviene da agricoltura biologica in Egitto, dove giornate calde e notti più fresche creano condizioni ideali per lo sviluppo di erbe aromatiche intense. Zone di coltivazione selezionate garantiscono una qualità biologica costante e controllata per il prodotto sfuso Biova.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLa coltivazione segue i criteri dell’agricoltura biologica, senza l’impiego di fitofarmaci di sintesi o fertilizzanti azotati minerali. Dopo la raccolta le foglie vengono essiccate delicatamente e successivamente tagliate in una pezzatura uniforme di circa 2–5 mm.CaratteristicheSono distintive la dimensione di taglio omogenea e il colore verde fresco, che indicano un’essiccazione attenta e condizioni di stoccaggio adeguate. In formato sfuso da circa 1,05 kg per unità, questa menta è ideale per ristorazione, confezionatori di tè, laboratori artigianali e altri grandi utilizzatori.Differenze per origine e lavorazioneLa menta piperita egiziana sviluppa, grazie all’intensa irradiazione solare e all’aria secca, un aroma marcato con un elevato contenuto di oli essenziali. Biova adatta in modo mirato essiccazione e taglio a questa materia prima per preservare il più possibile il naturale aroma di menta.Gusto & profumoAl naso si percepisce una nota di menta chiara e fresca, dal carattere rinfrescante e con una fine speziatura erbacea. Al palato la menta piperita risulta intensa ma armonica, non eccessivamente amara, e sostiene una sensazione fresca ed erbacea in tisane, piatti e bevande.Possibili utilizziPer preparare il classico infuso di menta piperita o miscele di tisane alle erbe.Per aromatizzare dessert, sorbetti, cioccolato o macedonie di frutta.Per piatti salati, dip, cous cous, taboulé, oltre che per limonate e smoothie.Specifiche del prodottoPaese d’origine: EgittoGranulometria: tagliata, ca. 2–5 mmColore: verdeTipo di confezione: prodotto sfuso, ca. 1,05 kg per unità
Descrizione del prodottoLe foglie di aneto biologico Biova provengono da coltivazioni controllate in Austria e portano in cucina una delicata nota verde, tipica dell’aneto. Le foglie sfogliate, con una granulometria di circa 1–5 mm, sono tenere, leggere e facili da dosare con precisione.Grazie a un’essiccazione delicata che preserva l’aroma, le foglie di aneto bio mantengono il loro colore verde brillante e il profumo fresco ed erbaceo. La struttura fine e fioccosa garantisce una distribuzione uniforme nel piatto ed è ideale come prodotto sfuso per grandi cucine, laboratori artigianali e gastronomie di qualità.In cucina, l’aneto insaporisce piatti di pesce, insalate, salse e dip, zuppe e verdure in conserva con una nota di aneto discreta ma ben percepibile. In forma essiccata, le foglie di aneto bio sono disponibili tutto l’anno e sempre a portata di mano, sia in casa sia nella ristorazione professionale.OrigineLe foglie di aneto biologico sono coltivate in Austria secondo gli standard bio UE. Il clima temperato, con sufficiente irraggiamento solare, favorisce un aroma equilibrato e una struttura fogliare fine. Le brevi distanze all’interno dell’Europa permettono una lavorazione delicata e una qualità costante delle materie prime Biova.Coltivazione / Produzione / RaccoltaL’aneto cresce secondo i criteri dell’agricoltura biologica, senza l’impiego di fitofarmaci di sintesi. Si raccolgono prevalentemente i germogli giovani e teneri, particolarmente ricchi di aroma. Successivamente vengono puliti, essiccati con delicatezza e sfogliati, ottenendo così una granulometria omogenea di circa 1–5 mm.CaratteristicheCaratteristica è la struttura fine e fioccosa, che permette di incorporare e dosare l’aneto con facilità. L’intenso colore verde è indice di un’essiccazione che rispetta l’aroma e di una conservazione accurata. In combinazione con la qualità biologica certificata Biova, queste foglie di aneto sono interessanti sia per il consumatore finale sia per i professionisti.Differenze per origine e lavorazioneRispetto all’aneto proveniente da regioni molto calde, l’aneto biologico austriaco presenta un aroma equilibrato e non troppo dominante. La forma sfogliata con granulometria definita si distingue dalle foglie tagliate grossolanamente o intere per la migliore dosabilità e la distribuzione uniforme. Come prodotto sfuso, anche i grandi formati possono essere utilizzati in modo efficiente nella produzione alimentare e nella ristorazione.Gusto e profumoAl naso emergono le tipiche note dell’aneto: fresche, erbacee, leggermente dolci e delicatamente speziate. Al palato, le foglie di aneto bio risultano aromatiche, senza piccantezza, e si abbinano in modo particolare a piatti delicati come pesce, uova, patate o dip allo yogurt. La struttura verde e finemente sfogliata contribuisce a un aspetto invitante del piatto finito.Possibili utilizziPer insaporire piatti di pesce, frutti di mare e salse leggere.Per insalata di patate, insalate verdi, salse e dip a base di quark o yogurt.Per aromatizzare cetrioli e verdure in conserva, oli ed aceti alle erbe.Specifiche del prodottoPaese di origine: AustriaGranulometria: sfogliato, ca. 1–5 mm, fine / fioccosoColore: VerdeTipo di prodotto: Alimento, spezia / erba aromatica sfusaPeso per unità: ca. 1,05 kg per kg di quantità venduta (sacco)
Descrizione del prodottoIl dragoncello biologico da agricoltura controllata dona ai vostri piatti una fine nota di anice leggermente dolce e un fresco aroma di erbe. Le foglie verdi tagliate, provenienti da Iran e Georgia, vengono essiccate delicatamente e lavorate con grande cura.In Biova l’attenzione è rivolta a una materia prima sfusa omogenea e facilmente dosabile: le foglie sono tagliate e granulare a una pezzatura definita di circa 1–6 mm, per garantire una qualità costante agli utilizzatori professionali. In questo modo ottenete una spezia biologica aromatica che si integra in modo affidabile nelle vostre ricette.Che si tratti di salse classiche, condimenti delicati o miscele di erbe personalizzate, il dragoncello biologico è estremamente versatile e supporta un profilo aromatico chiaro e ripetibile. L’ottima scorrevolezza facilita riempimento, pesatura e dosaggio in ristorazione, laboratori artigianali e cucine domestiche esigenti.OrigineIl dragoncello proviene prevalentemente da Iran e Georgia, dove il clima continentale, le molte ore di sole e i terreni ricchi di nutrienti offrono condizioni ideali per erbe aromatiche di qualità. Questa origine garantisce un profilo gustativo equilibrato e tipico della specie.Coltivazione / Produzione / RaccoltaIl dragoncello biologico è coltivato secondo i criteri dell’agricoltura biologica, senza l’impiego di fitofarmaci di sintesi o fertilizzanti azotati minerali. Dopo la raccolta le foglie vengono pulite, essiccate delicatamente e tagliate in una granulometria di circa 1–6 mm, per ottenere una struttura omogenea adatta alle successive lavorazioni.CaratteristicheElemento distintivo di questo prodotto Biova è la combinazione di qualità biologica, pezzatura definita e colore verde fresco. La struttura granulare / sminuzzata / grossolana assicura un’ottima scorrevolezza e rende il prodotto sfuso, con circa 1,01 kg per unità, particolarmente interessante per gastronomie di qualità, catering e ristorazione.Differenze di origine e lavorazioneA seconda del paese di origine, l’intensità e la nota di anice del dragoncello variano leggermente: il prodotto iraniano risulta di solito equilibrato e delicato, mentre il dragoncello georgiano tende a essere un po’ più deciso. L’essiccazione delicata e il taglio preciso a 1–6 mm favoriscono la stabilità dell’aroma, il mantenimento del colore e una distribuzione uniforme nelle miscele di spezie e nei sali alle erbe Biova.Gusto e aromaAl naso il dragoncello presenta un aroma di erbe finemente speziato, leggermente dolce, con tipiche note di anice e un accenno pepato. Al palato è aromatico, piacevolmente delicato e non amaro, mentre il colore verde sottolinea il carattere fresco e valorizza visivamente la spezia in miscele di erbe, insalate gastronomiche e prodotti convenience.Possibili utilizziPer insaporire salse classiche come salsa béarnaise, salse chiare alla panna e alle erbe in ristoranti e cucine collettive.Per dressing, vinaigrette e marinate per piatti di pesce, pollame e verdure in cucina, laboratori artigianali e produzione di specialità gastronomiche.Come componente aromatica in sali alle erbe, miscele di spezie, insalate di gastronomia e prodotti convenience industriali dei clienti Biova.Specifiche del prodottoPaesi di origine: Iran, GeorgiaGranulometria: tagliato, ca. 1–6 mm, granulare / sminuzzato / grossolanoColore: verde
Descrizione del prodottoLa Lemon Myrtle biologica di Biova è una spezia agrumata finemente macinata, originaria dell’Australia, con un intenso e fresco profumo di limone. La polvere verdognola, sottile e leggermente fioccosa ottenuta dalle foglie di mirto limone dona ai piatti una chiara e naturale nota agrumata.Grazie all’elevato contenuto di oli essenziali, questa spezia agrumata biologica è tra i condimenti al limone più aromatici in cucina. Biova punta su un’essiccazione delicata e una macinatura fine, così da ottenere un prodotto omogeneo e facile da dosare, ideale come spezia sfusa per ristorazione e industria alimentare.In cucina il mirto limone è estremamente versatile e si abbina sia a piatti salati che dolci, oltre che alle bevande. Ne bastano piccole quantità per arricchire marinate, mix di spezie o sali aromatizzati con una nota agrumata decisa, vivace e limonata.OrigineIl mirto limone proviene dall’Australia, dove cresce su terreni sabbiosi e sassosi vicino alle foreste pluviali subtropicali. Il clima caldo e umido favorisce uno sviluppo particolarmente netto e intenso dell’aroma di limone, che Biova garantisce attraverso un’accurata selezione della materia prima.Coltivazione / Produzione / RaccoltaI cespugli sempreverdi sono coltivati in modo sostenibile e potati regolarmente per ottenere foglie giovani e ricche di aroma. Dopo la raccolta le foglie vengono essiccate delicatamente e successivamente finemente macinate, dando origine a una polvere uniforme e finemente fioccosa, ideale per l’impiego come spezia sfusa.CaratteristicheL’elevata percentuale di aromi naturali di limone rende il mirto limone una delle spezie agrumate più intense. Rispetto alla classica scorza di limone, la spezia Biova offre un aroma più netto e fresco a dosaggi inferiori e, grazie alla granulometria fine, si integra facilmente in miscele di spezie e marinate.Differenze per origine e lavorazioneIl mirto limone australiano è considerato il riferimento del settore, poiché le condizioni pedoclimatiche producono foglie particolarmente aromatiche. L’essiccazione delicata e la macinatura fine utilizzate da Biova si distinguono dalle varianti tagliate grossolanamente e garantiscono un rilascio rapido e uniforme dell’aroma in liquidi e preparazioni secche.Gusto & profumoL’aroma è intensamente limonato, fresco e pulito, accompagnato da delicate note di eucalipto e lievi sentori canforati. Al palato il mirto limone risulta vivace e rinvigorente, senza l’acidità del limone fresco, così che anche piccole quantità aromatizzano in modo marcato piatti e bevande.Possibili utilizziPer insaporire piatti di pesce, frutti di mare e pollame poco prima del servizio.Per dessert, prodotti da forno, creme, gelati e macedonie con una chiara nota agrumata.Per aromatizzare bevande, sciroppi, limonate, oltre a sali aromatizzati e miscele di spezie.Specifiche del prodottoPaese d’origine: AustraliaGranulometria: fine / fioccosa, macinataColore: verdeConfezione: sacchetto da 1,05 kg (prodotto sfuso)
Descrizione del prodottoScoprite le profumate foglie di alloro biologico dalla Turchia, delicatamente essiccate e selezionate a mano. Le foglie intere, di un verde intenso, arricchiscono zuppe, stufati, salse e fondi con una nota fine, leggermente amarognola e speziata.Grazie all'accurata selezione manuale, nel sacchetto finiscono solo foglie visivamente integre e dal profumo particolarmente intenso. Biova punta su coltivazione biologica controllata e su una qualità costante delle spezie, con un'aromaticità stabile nel tempo.In cucina le foglie di alloro intere sono ideali da cuocere insieme alle pietanze e si rimuovono facilmente prima di servire. In questo modo l'alloro biologico rilascia lentamente il suo aroma in brodi, piatti brasati, marinate, liquidi di conservazione o in un infuso di alloro preparato in casa.OrigineLe foglie di alloro biologico provengono dalla Turchia, dove il mite clima mediterraneo, ricco di sole, offre condizioni ideali per l'alloro. In selezionate regioni costiere sviluppano un aroma equilibrato, caldo e speziato, che Biova sceglie appositamente per la propria gamma di spezie biologiche.Coltivazione / Produzione / RaccoltaGli alberi di alloro sono coltivati secondo i criteri dell'agricoltura biologica controllata. Dopo la raccolta, le foglie fresche vengono selezionate, essiccate delicatamente e poi nuovamente selezionate a mano, così da preservare al meglio forma, colore e oli essenziali.CaratteristicheCaratteristica è la combinazione di qualità biologica, foglie intere e selezione manuale. Rispetto alle versioni spezzettate o macinate, le foglie intere sono facili da dosare e da rimuovere dopo la cottura, mentre Biova garantisce una pezzatura uniforme e un prodotto pulito e omogeneo.Differenze per origine e lavorazioneA seconda del paese di origine, intensità e sfumature dell'aroma di alloro possono variare. Le foglie di alloro turche sono note per il loro gusto equilibrato e non troppo dominante; l'essiccazione delicata e l'accurata selezione manuale assicurano, nel prodotto Biova, un profilo aromatico omogeneo e facilmente dosabile.Gusto e profumoLe foglie sprigionano un profumo caldo e speziato, con leggere note balsamiche e resinose-erbacee. Al palato risultano finemente amare e aromatiche, sostengono il gusto senza coprire gli altri ingredienti e sviluppano tutta la loro profondità con cotture prolungate.Possibili utilizziDa cuocere insieme a zuppe, stufati, brodi e fondiPer aromatizzare brasati, salse, marinate e liquidi di conservazionePer la preparazione di tè di alloro o infusi aromatici di spezieSpecifiche del prodottoPaese d'origine: TurchiaGranulometria: foglie intereColore: verde intenso fino a verde oliva
Descrizione del prodottoLe foglie di salvia biologica da agricoltura controllata convincono con un profilo aromatico intenso, leggermente amarognolo, ideale per la cucina professionale. Le foglie sminuzzate, dal riflesso verde, sono disponibili come prodotto sfuso a granulometria grossa e permettono un dosaggio preciso.La delicata essiccazione e la granulometria grossa preservano in larga misura colore, struttura e un’elevata quota di oli essenziali. Biova punta su una qualità biologica omogenea per lotto, con pezzatura stabile che si integra in modo affidabile in ricette standardizzate e processi produttivi.In cucina le foglie di salvia biologica sono estremamente versatili: dai piatti di carne e verdure in stile mediterraneo ai ripieni, fino a salse, marinate e mix di spezie. In questo modo potete utilizzare l’aroma tipico della salvia in modo mirato nella ristorazione, nelle manifatture, nei prodotti convenience e nei blend personalizzati.OrigineLe foglie di salvia provengono prevalentemente dalla Turchia, da zone soleggiate, piuttosto secche e con terreni poveri. Queste condizioni favoriscono la formazione di oli essenziali e garantiscono un aroma di salvia netto e caratteristico, come quello che Biova predilige per il proprio assortimento.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLa salvia è coltivata secondo i disciplinari dell’agricoltura biologica, senza fitofarmaci di sintesi. Le foglie vengono raccolte nel momento di massima espressione aromatica, quindi essiccate delicatamente, sminuzzate e grossolanamente granulate, prima di essere confezionate come prodotto sfuso per l’impiego professionale.CaratteristicheLa combinazione di qualità biologica, granulometria grossa e fresco colore verde rende questa erba particolarmente interessante per i grandi utilizzatori. La struttura granulata facilita una distribuzione omogenea in sali alle erbe, marinate o spice blend e contribuisce alla costanza di qualità che contraddistingue Biova.Differenze per origine e lavorazioneLa salvia proveniente da regioni a clima mediterraneo come la Turchia presenta un aroma intenso e ben definito rispetto al prodotto coltivato in aree più fredde. La lavorazione in foglie sminuzzate e grossolanamente granulate si distingue nettamente dalla polvere finemente macinata: l’aroma si sprigiona più lentamente, resta visibile nel piatto e aggiunge struttura alla preparazione.Gusto e profumoLe foglie di salvia biologica hanno un gusto deciso, leggermente amaro-erbaceo e speziato, con note calde, resinose e balsamiche. Al naso ricordano la classica cucina alle erbe mediterranee e si abbinano in modo particolare a piatti saporiti; con il calore l’aroma si sviluppa in modo uniforme e, grazie alla granulometria grossa, rimane ben percepibile.Possibili utilizziPer insaporire pollame, agnello, arrosti di maiale, ripieni e ragù.Impiego in piatti di verdure mediterranei, salse per pasta, gratin, burro alle erbe, salse fredde e prodotti convenience.Utilizzo in miscele di spezie, marinate, sali alle erbe e come componente aromatica in ricette industriali.Specifiche del prodottoPaese d’origine: TurchiaGranulometria: granulata / spezzata / grossa, sminuzzataColore: verde
Descrizione del prodottoL’aglio orsino biologico Biova è un’erba aromatica delicatamente essiccata dal profumo fresco, simile all’aglio. I pezzi grossolanamente tagliati da 2–8 mm sono di un verde intenso e sono ideali come prodotto sfuso per ristorazione, laboratori artigianali e produttori di miscele di spezie.Grazie all’essiccazione accurata e alla granulometria grossolana, il tipico aroma dell’aglio orsino si conserva molto bene e può essere dosato con precisione. Biova punta su una qualità biologica controllata e su una struttura omogenea, così che l’erba si distribuisca in modo ottimale sia in piatti freddi che caldi.Nel burro alle erbe, in salse, zuppe, creme spalmabili o piatti di pasta, l’aglio orsino biologico essiccato offre un’alternativa versatile all’aglio fresco. La pratica confezione grande da circa 1,05 kg è ideale per miscele di spezie, paté vegetali e specialità gastronomiche nella cucina professionale.OrigineL’aglio orsino proviene prevalentemente dalla Bulgaria, una regione dal clima temperato e ricca di aree boschive. I terreni ricchi di humus e l’umidità sufficiente offrono condizioni ideali per questa erba selvatica aromatica e garantiscono una qualità costante della materia prima.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLe foglie di aglio orsino biologico vengono raccolte durante la stagione naturale, quando l’aroma è particolarmente intenso. Successivamente sono essiccate delicatamente a temperatura controllata, quindi tagliate a una granulometria di circa 2–8 mm, granulate e confezionate da Biova come prodotto sfuso a taglio grosso.CaratteristicheSono caratteristici la struttura granulare grossolana e il colore verde intenso, che valorizzano i piatti sia dal punto di vista visivo che aromatico. In versione sfusa, questa erba aromatica è particolarmente interessante per produttori di spezie, grandi utilizzatori e laboratori artigianali che cercano una qualità biologica affidabile.Differenze per origine e lavorazioneA seconda della zona di origine, l’aroma dell’aglio orsino può variare leggermente; il prodotto bulgaro si distingue per una nota d’aglio equilibrata e non troppo pungente. Il taglio granulare consente una distribuzione uniforme nel prodotto finale e una dose facilmente calcolabile rispetto alle foglie intere o alla polvere fine.Gusto e profumoAl palato l’aglio orsino ricorda un aglio delicato con una fresca nota erbacea. Il profumo è aromatico, leggermente simile alla cipolla e si sprigiona soprattutto in cottura o in presenza di grassi, mentre il colore verde intenso delle erbe trasmette un’impressione di freschezza.Possibili utilizziPer burro all’aglio orsino, formaggi freschi alle erbe, quark alle erbe e salse freddeCome ingrediente aromatico in zuppe, stufati, salse e piatti di pastaPer creme spalmabili, pesti, miscele di spezie e specialità gastronomiche nella cucina professionaleSpecifiche del prodottoPaese d’origine: BulgariaGranulometria: tagliato, ca. 2–8 mm, granulare / grossoColore: verde
Descrizione del prodottoLa citronella biologica Biova proviene da coltivazioni controllate in Egitto ed è proposta qui in fiocchi verdi, tagliati in modo uniforme, con granulometria 2–4 mm. I pezzi essiccati ricordano visivamente le erbe aromatiche e sprigionano un aroma agrumato chiaro e fresco.La delicata essiccazione preserva in gran parte gli oli essenziali, dando vita a una spezia alla citronella facile da dosare e stabile all’aroma. La struttura granulare e grossolana è ideale come prodotto sfuso per ristorazione, industria alimentare e piccole manifatture.Nei curry, nelle zuppe, nei piatti al wok o nelle tisane, la citronella biologica Biova finemente granulata è estremamente versatile e si distribuisce in modo omogeneo nella preparazione. In questo modo si ottiene una nota fresca e agrumata senza dover rimuovere o tritare singoli steli.OrigineLa citronella cresce in Egitto in condizioni calde e molto soleggiate, che favoriscono un aroma agrumato intenso. Il clima secco e i terreni adatti sostengono una crescita uniforme, ideale per ottenere una materia prima biologica di alta qualità.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLa coltivazione biologica segue i principi dell’agricoltura ecologica, senza l’impiego di fitofarmaci di sintesi. Dopo la raccolta, gli steli vengono puliti, essiccati delicatamente e successivamente granulati in fiocchi di 2–4 mm.CaratteristicheLa granulometria granulata / macinata grossa distingue chiaramente questa variante dagli steli interi e garantisce un rilascio rapido degli aromi. In fiocchi verdi, la citronella biologica Biova si integra visivamente in modo armonioso in miscele di spezie, tisane e varianti sia sfuse sia per il dettaglio.Differenze per origine e lavorazioneLa citronella proveniente dall’Egitto si caratterizza per un aroma chiaro, fresco e piacevolmente agrumato. La lavorazione in fiocchi consente, rispetto ai pezzi grossi o agli steli interi, una tessitura più fine e ne facilita l’impiego in miscele secche e applicazioni liquide.Gusto e profumoAl naso la citronella si presenta con un intenso aroma agrumato fresco e leggere note erbacee. Al palato è chiara, vivace e agrumata, ma senza l’acidità marcata del limone fresco.Possibili utilizziPer insaporire zuppe asiatiche, curry, piatti al wok e stufatiPer miscele di tisane aromatiche, tè freddi, limonate e acque aromatizzateCome ingrediente in miscele di spezie, marinate, chutney, fondi e dressingSpecifiche del prodottoPaese d’origine: EgittoGranulometria: fiocchi, ca. 2–4 mm, granulata / macinata grossaColore: verdeTipo di confezione: prodotto sfuso, ca. 1,05 kg per kg di peso nominale
Descrizione del prodottoIl cerfoglio biologico Biova è un'erba aromatica da cucina finemente sfogliata, proveniente da agricoltura biologica controllata in Germania. Le delicate foglioline verdi vengono essiccate fino a ottenere una granulometria fioccosa di circa 1–5 mm, ideale per la cucina raffinata.La coltivazione biologica e la lavorazione delicata danno vita a un condimento alle erbe biologico dalla struttura omogenea e dalla qualità costante. La granulometria fine e fioccosa si distribuisce in modo uniforme sia nei formati sfusi sia nei formati al dettaglio e consente un dosaggio preciso in zuppe, salse e salse fredde.In ristorazione, industria alimentare e cucina domestica, il cerfoglio si presta a moltissimi utilizzi: dai piatti primaverili leggeri alle salse cremose. Consente di insaporire le preparazioni con una nota erbacea fresca, leggermente aniciata, e di usare il cerfoglio bio come spezia di base versatile.OrigineIl cerfoglio proviene dalla Germania, dove il clima temperato favorisce una crescita lenta e uniforme. Queste condizioni sostengono un profilo aromatico armonico, delicato e speziato e soddisfano gli elevati requisiti di qualità di Biova per le erbe biologiche regionali.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLa coltivazione avviene secondo i criteri dell'agricoltura biologica controllata, senza l'impiego di fitofarmaci di sintesi. Dopo la raccolta, le piante vengono pulite, delicatamente essiccate e sfogliate fino a raggiungere la tipica granulometria fine e fioccosa di 1–5 mm, adatta sia ai formati sfusi sia a quelli al dettaglio.CaratteristicheSono caratteristiche l'intensa colorazione verde e la consistenza leggera e fioccosa, che si integra facilmente in ricette sia umide sia secche. In combinazione con la qualità biologica e l'origine tedesca, Biova offre una base di condimento affidabile per applicazioni professionali.Differenze per origine e lavorazioneA seconda dell'area di coltivazione, il cerfoglio può variare in intensità e nella sua nota aniciata. Grazie all'origine tedesca e alla lavorazione controllata di Biova si ottiene un profilo equilibrato, delicatamente speziato, che si distingue nettamente dalle varianti tagliate grossolanamente o liofilizzate con una struttura diversa.Gusto e aromaDal punto di vista sensoriale presenta un aroma erbaceo delicato e fresco, con una leggera sfumatura dolce e aniciata. Il profumo è piacevolmente verde ed erbaceo, così il condimento valorizza gli altri ingredienti senza coprirli, risultando ideale per piatti fini ed equilibrati.Possibili utilizziErba aromatica biologica fine per zuppe, salse chiare e stufati in ristorazione e grandi cucinePer insaporire quark alle erbe, salse fredde, omelette e altre preparazioni a base di uovaPer aggiungere una nota erbacea fresca e verde a insalate, piatti di verdure e delicate preparazioni di pesceSpecifiche del prodottoPaese d'origine: GermaniaGranulometria: sfogliato, ca. 1–5 mm, fine / fioccosaColore: Verde
Descrizione del prodottoLa trigonella caerulea biologica è un'erba aromatica tradizionale dell'area alpina e Biova la propone come prodotto verde, tagliato grossolanamente e destinato all'uso sfuso professionale. I pezzi di foglia di circa 3–6 mm, dal carattere speziato ed erbaceo, ricordano il fieno e i prati di montagna appena falciati.Grazie alla coltivazione biologica controllata in Austria e a un’essiccazione delicata, l’aroma tipico si conserva in gran parte. La struttura granulata e sminuzzata garantisce una distribuzione omogenea in impasti, masse di formaggio e miscele di spezie, ed è ideale per la lavorazione industriale e artigianale.In cucina la trigonella caerulea bio è perfetta per pane, preparazioni a base di formaggio, creme spalmabili e miscele di spezie alpine. Panifici, caseifici artigianali, ristorazione e industria alimentare beneficiano così di un prodotto sfuso Biova affidabile per molteplici applicazioni.OrigineLa trigonella caerulea biologica proviene prevalentemente da zone di coltivazione austriache con clima alpino temperato. Estati soleggiate, aria di montagna pulita e piogge sufficienti favoriscono una crescita lenta e un aroma erbaceo intenso, mentre le brevi distanze di trasporto garantiscono a Biova una materia prima fresca.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLa coltivazione segue il regolamento biologico UE, senza fitofarmaci di sintesi né fertilizzanti azotati minerali. Dopo la raccolta, le piante vengono essiccate delicatamente; in seguito le foglie sono granulate e tagliate grossolanamente a 3–6 mm, per ottenere un prodotto sfuso facilmente dosabile con granulometria omogenea.CaratteristicheSono distintivi la granulometria grossolana, il colore verde intenso e il profumo deciso e tipico della trigonella caerulea Biova. Come erba aromatica granulata e sminuzzata, si presta bene sia alla lavorazione manuale sia a quella meccanica ed è calibrata sulle esigenze di panifici, caseifici artigianali e grandi utilizzatori.Differenze per origine e lavorazioneA seconda della posizione e del microclima all’interno dell’Austria possono verificarsi leggere differenze nelle sfumature di colore e nell’intensità aromatica. La lavorazione segue tuttavia uno standard Biova uniforme, con essiccazione controllata e granulometria definita, così da garantire una qualità del prodotto sfuso costante e comparabile.Gusto e aromaAl palato la trigonella caerulea risulta speziata, leggermente amarognola e ricorda le erbe di montagna fresche e il fieno. Il profumo è intenso, erbaceo e aromatico, senza note pungenti, e durante la cottura o la preparazione sprigiona un pieno aroma di erbe in impasti per pane, preparazioni a base di formaggio e piatti saporiti.Possibili utilizziPer insaporire impasti di pane e panini, ad esempio per pani rustici, alle erbe o integrali in panificio e nella panificazione domestica.Per specialità di formaggio, creme spalmabili a base di formaggio fresco, preparazioni con quark e burro alle erbe dal carattere alpino.Come componente di miscele di spezie per salse, creme spalmabili, zuppe, piatti vegetariani e cucina professionale.Specifiche del prodottoPaese d’origine: AustriaGranulometria: tagliata, ca. 3–6 mm, granulata / grossaColore: verdeConfezione: prodotto sfuso, ca. 1,05 kg per unità
Descrizione del prodottoL'alloro biologico dall'Albania è una spezia classica del Mediterraneo che dona a zuppe, stufati, fondi e salse una calda profondità aromatica. Il prodotto verde tagliato con una granulometria di circa 0,5–8,0 mm è fornito in forma granulata e grossolanamente frantumata, ideale come merce sfusa e facile da distribuire in modo uniforme nel piatto.La delicata essiccazione e lavorazione preservano al meglio gli oli essenziali e il tipico sapore dell'alloro. La granulometria definita facilita un dosaggio preciso, un'integrazione omogenea nelle miscele di spezie e una qualità standardizzata, come quella che Biova offre ai professionisti del settore.In cucina l'alloro biologico è estremamente versatile: si usa in brasati e brodi, in prodotti convenience fino alle insalate di gastronomia. Il formato tagliato e granulato riduce i tempi di preparazione, perché non è necessario spezzare le foglie intere e l'alloro può essere aggiunto direttamente in cottura.OrigineLe foglie di alloro provengono dall'Albania, una zona di coltivazione tradizionale con clima mediterraneo. Esposizioni soleggiate, inverni miti e terreni ben drenati favoriscono un intenso aroma essenziale e un colore verde uniforme, che Biova garantisce in modo costante da lotto a lotto.Coltivazione / Produzione / RaccoltaI cespugli di alloro sono coltivati secondo i disciplinari dell'agricoltura biologica e gestiti senza fitofarmaci di sintesi. Dopo la raccolta le foglie vengono essiccate delicatamente, pulite, tagliate grossolanamente e granulate a 0,5–8,0 mm e confezionate come merce sfusa in sacchetti da circa 1,05 kg.CaratteristicheLa combinazione di qualità biologica, granulometria definita e fresco colore verde rende questa spezia particolarmente interessante per trasformatori, ristorazione e cucine collettive. La struttura granulata e grossolanamente frantumata assicura una distribuzione uniforme dell'aroma in miscele di spezie, prodotti convenience e specialità gastronomiche – con l'affidabile qualità Biova.Differenze per origine e lavorazioneA seconda del paese d'origine, le foglie di alloro variano per intensità, struttura della foglia e tonalità di colore. Regioni soleggiate come l'Albania favoriscono un aroma più deciso e speziato, mentre durata dell'essiccazione e grado di taglio determinano la rapidità e l'intensità con cui l'aroma di alloro si sviluppa nel piatto finito.Gusto e profumoL'alloro si distingue per un gusto caldo, leggermente amarognolo e al tempo stesso fresco ed erbaceo, tipico della cucina mediterranea. Al naso dominano note speziate e aromatiche che si sviluppano lentamente durante la cottura e, grazie alla struttura tagliata e frantumata, si diffondono in modo uniforme in tutto il piatto.Possibili utilizziPer insaporire zuppe, stufati, fondi e brodi nella ristorazione e nelle cucine collettiveCome componente aromatica in miscele di spezie, marinate e rub a secco per carne, pesce e verdurePer la produzione artigianale di prodotti convenience, insalate di gastronomia, salse e piatti prontiSpecifiche del prodottoPaese d'origine: AlbaniaGranulometria: tagliato, ca. 0,5–8,0 mm, granulato / frantumato / grossoColore: verde
Descrizione del prodottoScoprite le profumate foglie di alloro biologico dalla Turchia, delicatamente essiccate e selezionate a mano. Le foglie intere, di un verde intenso, arricchiscono zuppe, stufati, salse e fondi con una nota fine, leggermente amarognola e speziata.Grazie all'accurata selezione manuale, nel sacchetto finiscono solo foglie visivamente integre e dal profumo particolarmente intenso. Biova punta su coltivazione biologica controllata e su una qualità costante delle spezie, con un'aromaticità stabile nel tempo.In cucina le foglie di alloro intere sono ideali da cuocere insieme alle pietanze e si rimuovono facilmente prima di servire. In questo modo l'alloro biologico rilascia lentamente il suo aroma in brodi, piatti brasati, marinate, liquidi di conservazione o in un infuso di alloro preparato in casa.OrigineLe foglie di alloro biologico provengono dalla Turchia, dove il mite clima mediterraneo, ricco di sole, offre condizioni ideali per l'alloro. In selezionate regioni costiere sviluppano un aroma equilibrato, caldo e speziato, che Biova sceglie appositamente per la propria gamma di spezie biologiche.Coltivazione / Produzione / RaccoltaGli alberi di alloro sono coltivati secondo i criteri dell'agricoltura biologica controllata. Dopo la raccolta, le foglie fresche vengono selezionate, essiccate delicatamente e poi nuovamente selezionate a mano, così da preservare al meglio forma, colore e oli essenziali.CaratteristicheCaratteristica è la combinazione di qualità biologica, foglie intere e selezione manuale. Rispetto alle versioni spezzettate o macinate, le foglie intere sono facili da dosare e da rimuovere dopo la cottura, mentre Biova garantisce una pezzatura uniforme e un prodotto pulito e omogeneo.Differenze per origine e lavorazioneA seconda del paese di origine, intensità e sfumature dell'aroma di alloro possono variare. Le foglie di alloro turche sono note per il loro gusto equilibrato e non troppo dominante; l'essiccazione delicata e l'accurata selezione manuale assicurano, nel prodotto Biova, un profilo aromatico omogeneo e facilmente dosabile.Gusto e profumoLe foglie sprigionano un profumo caldo e speziato, con leggere note balsamiche e resinose-erbacee. Al palato risultano finemente amare e aromatiche, sostengono il gusto senza coprire gli altri ingredienti e sviluppano tutta la loro profondità con cotture prolungate.Possibili utilizziDa cuocere insieme a zuppe, stufati, brodi e fondiPer aromatizzare brasati, salse, marinate e liquidi di conservazionePer la preparazione di tè di alloro o infusi aromatici di spezieSpecifiche del prodottoPaese d'origine: TurchiaGranulometria: foglie intereColore: verde intenso fino a verde oliva
Descrizione del prodottoLe rondelle di erba cipollina biologica provenienti da Germania e Austria sono steli del classico aroma da cucina, finemente tagliati ed essiccati delicatamente. La granulometria uniforme di 3–6 mm garantisce un aspetto omogeneo e un dosaggio semplice in cucina e nella ristorazione.Grazie all’accurata selezione della materia prima e all’essiccazione controllata da Biova, il tipico aroma e il colore verde intenso si conservano in gran parte. Le erbe essiccate si possono stoccare a lungo e sono sempre pronte all’uso senza refrigerazione, caratteristica particolarmente interessante per le grandi cucine.Nella cucina di tutti i giorni le rondelle di erba cipollina bio insaporiscono zuppe, minestre, piatti di patate, salse, dip e piatti a base di uova. In questo modo l’aroma fine e speziato dell’erba cipollina Biova è a vostra disposizione tutto l’anno con la massima flessibilità.OrigineLe piante di erba cipollina per questo prodotto Biova provengono prevalentemente da agricoltura biologica in Germania e Austria. Il clima temperato con sufficienti precipitazioni favorisce una crescita uniforme e un aroma equilibrato.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLa coltivazione avviene secondo rigorosi disciplinari biologici, senza l’impiego di fitofarmaci di sintesi. Dopo la raccolta, gli steli freschi vengono puliti, tagliati in rondelle di 3–6 mm ed essiccati delicatamente, prima di essere controllati da Biova e confezionati in sacchetti da 1 kg.CaratteristicheLa granulometria omogenea facilita un dosaggio ripetibile, un vantaggio soprattutto per le grandi cucine e l’artigianato alimentare. Rispetto all’erba cipollina fresca, le rondelle essiccate sono decisamente più stabili nel tempo e utilizzabili senza refrigerazione.Differenze di origine e lavorazioneA seconda della regione di provenienza possono verificarsi leggere variazioni di colore e intensità dell’erba cipollina. L’essiccazione e la lavorazione standardizzate presso Biova garantiscono comunque un prodotto finale il più possibile uniforme e di qualità costante.Gusto e profumoLe rondelle di erba cipollina bio offrono un sapore delicatamente speziato, con una nota di cipolla che ricorda il cipollotto ma con minore piccantezza. Il profumo è piacevolmente erbaceo e si sprigiona al meglio nei piatti caldi o dopo un breve ammollo in liquido.Possibili utilizziPer insaporire e guarnire zuppe, minestre, piatti di patate e di verdure.Come componente aromatica in quark, formaggi freschi, dip, creme spalmabili e burro alle erbe.Per uova strapazzate, omelette, insalate, salse fredde e dressing in cucina, ristorazione e grandi cucine.Specifiche del prodottoPaesi di origine: Germania, AustriaGranulometria: ca. 3–6 mm, rondelle finemente tagliateColore: verde intenso, con leggere variazioni a seconda della varietà
Descrizione del prodottoLe foglie di salvia biologica da agricoltura controllata convincono con un profilo aromatico intenso, leggermente amarognolo, ideale per la cucina professionale. Le foglie sminuzzate, dal riflesso verde, sono disponibili come prodotto sfuso a granulometria grossa e permettono un dosaggio preciso.La delicata essiccazione e la granulometria grossa preservano in larga misura colore, struttura e un’elevata quota di oli essenziali. Biova punta su una qualità biologica omogenea per lotto, con pezzatura stabile che si integra in modo affidabile in ricette standardizzate e processi produttivi.In cucina le foglie di salvia biologica sono estremamente versatili: dai piatti di carne e verdure in stile mediterraneo ai ripieni, fino a salse, marinate e mix di spezie. In questo modo potete utilizzare l’aroma tipico della salvia in modo mirato nella ristorazione, nelle manifatture, nei prodotti convenience e nei blend personalizzati.OrigineLe foglie di salvia provengono prevalentemente dalla Turchia, da zone soleggiate, piuttosto secche e con terreni poveri. Queste condizioni favoriscono la formazione di oli essenziali e garantiscono un aroma di salvia netto e caratteristico, come quello che Biova predilige per il proprio assortimento.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLa salvia è coltivata secondo i disciplinari dell’agricoltura biologica, senza fitofarmaci di sintesi. Le foglie vengono raccolte nel momento di massima espressione aromatica, quindi essiccate delicatamente, sminuzzate e grossolanamente granulate, prima di essere confezionate come prodotto sfuso per l’impiego professionale.CaratteristicheLa combinazione di qualità biologica, granulometria grossa e fresco colore verde rende questa erba particolarmente interessante per i grandi utilizzatori. La struttura granulata facilita una distribuzione omogenea in sali alle erbe, marinate o spice blend e contribuisce alla costanza di qualità che contraddistingue Biova.Differenze per origine e lavorazioneLa salvia proveniente da regioni a clima mediterraneo come la Turchia presenta un aroma intenso e ben definito rispetto al prodotto coltivato in aree più fredde. La lavorazione in foglie sminuzzate e grossolanamente granulate si distingue nettamente dalla polvere finemente macinata: l’aroma si sprigiona più lentamente, resta visibile nel piatto e aggiunge struttura alla preparazione.Gusto e profumoLe foglie di salvia biologica hanno un gusto deciso, leggermente amaro-erbaceo e speziato, con note calde, resinose e balsamiche. Al naso ricordano la classica cucina alle erbe mediterranee e si abbinano in modo particolare a piatti saporiti; con il calore l’aroma si sviluppa in modo uniforme e, grazie alla granulometria grossa, rimane ben percepibile.Possibili utilizziPer insaporire pollame, agnello, arrosti di maiale, ripieni e ragù.Impiego in piatti di verdure mediterranei, salse per pasta, gratin, burro alle erbe, salse fredde e prodotti convenience.Utilizzo in miscele di spezie, marinate, sali alle erbe e come componente aromatica in ricette industriali.Specifiche del prodottoPaese d’origine: TurchiaGranulometria: granulata / spezzata / grossa, sminuzzataColore: verde
Descrizione del prodottoLe foglie di coriandolo biologiche Biova sono coriandolo in foglia delicatamente essiccato, proveniente da agricoltura biologica controllata in Austria. Questo condimento di un verde brillante, tagliato grossolanamente, porta in cucina un aroma fresco, leggermente agrumato ed è particolarmente indicato per utilizzatori professionali e grandi consumatori.Grazie all’essiccazione accurata e alla struttura granulare, le foglie di coriandolo biologiche mantengono in larga misura forza aromatica, colore e il tipico profumo. Fornite come prodotto sfuso in unità da 1,05 kg, permettono un dosaggio e una miscelazione efficienti e si prestano all’impiego in produzione alimentare, artigianato del cibo e ristorazione.Che si tratti di curry, zuppe, stufati o salse fredde, le foglie di coriandolo essiccate donano una nota fine, speziata e fresca. Sono ideali anche per miscele di spezie, prodotti convenience e cucina fusion creativa, in cui il coriandolo verde in foglia deve rimanere visibile.OrigineLe foglie di coriandolo biologiche provengono dall’Austria, dove il clima temperato e le superfici di coltivazione selezionate favoriscono un aroma chiaro e fresco. I brevi tragitti di trasporto consentono una rapida lavorazione da parte di Biova e garantiscono un’origine trasparente e tracciabile.Coltivazione / Produzione / RaccoltaIl coriandolo è coltivato secondo severi disciplinari biologici, senza l’impiego di fitofarmaci di sintesi. Le foglie vengono raccolte al momento ottimale di maturazione, essiccate con delicatezza e successivamente sminuzzate, ottenendo una granulometria grossolana che si presta in modo particolare a formati sfusi e grandi confezioni.CaratteristicheSono caratteristiche il colore verde naturale, la granulometria grossolana e i pezzi di foglia ben visibili. In combinazione con il formato sfuso proposto da Biova, ne risulta una spezia biologica estremamente versatile, ideale per miscele di spezie, marinate, piatti pronti e ristorazione.Differenze per origine e lavorazioneRispetto al prodotto proveniente da regioni di coltivazione più calde, il coriandolo in foglia biologico austriaco presenta un aroma fresco e ben definito. L’essiccazione delicata e la lavorazione a scaglie preservano meglio la struttura della foglia rispetto alle varianti finemente macinate e hanno un effetto positivo su aspetto, consistenza e rilascio degli aromi nel piatto finito.Gusto e profumoLe foglie di coriandolo a scaglie sprigionano un profumo fresco e speziato, con fini note agrumate e una leggera nota erbacea. In cottura sviluppano un profilo aromatico armonico, mentre in spolvero finale mantengono le note più fresche e completano i piatti con discrezione.Possibili utilizziCome ingrediente aromatico in curry, piatti di lenticchie e stufati della cucina indiana, orientale e asiaticaPer insaporire zuppe, salse, dip e salse tipo salsa, nonché per dressing e chutneyPer miscele di spezie, marinate, bowl, insalate e condimenti alle erbe visibili in prodotti convenience e per la ristorazioneSpecifiche del prodottoPaese d’origine: AustriaGranulometria: granulare, a scaglie, grossolanaColore: verdeTipo di prodotto: alimento, spezia, prodotto sfusoUnità: 1,05 kg per unitàMarca: Biova
Descrizione del prodottoLa trigonella caerulea biologica è un'erba aromatica tradizionale dell'area alpina e Biova la propone come prodotto verde, tagliato grossolanamente e destinato all'uso sfuso professionale. I pezzi di foglia di circa 3–6 mm, dal carattere speziato ed erbaceo, ricordano il fieno e i prati di montagna appena falciati.Grazie alla coltivazione biologica controllata in Austria e a un’essiccazione delicata, l’aroma tipico si conserva in gran parte. La struttura granulata e sminuzzata garantisce una distribuzione omogenea in impasti, masse di formaggio e miscele di spezie, ed è ideale per la lavorazione industriale e artigianale.In cucina la trigonella caerulea bio è perfetta per pane, preparazioni a base di formaggio, creme spalmabili e miscele di spezie alpine. Panifici, caseifici artigianali, ristorazione e industria alimentare beneficiano così di un prodotto sfuso Biova affidabile per molteplici applicazioni.OrigineLa trigonella caerulea biologica proviene prevalentemente da zone di coltivazione austriache con clima alpino temperato. Estati soleggiate, aria di montagna pulita e piogge sufficienti favoriscono una crescita lenta e un aroma erbaceo intenso, mentre le brevi distanze di trasporto garantiscono a Biova una materia prima fresca.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLa coltivazione segue il regolamento biologico UE, senza fitofarmaci di sintesi né fertilizzanti azotati minerali. Dopo la raccolta, le piante vengono essiccate delicatamente; in seguito le foglie sono granulate e tagliate grossolanamente a 3–6 mm, per ottenere un prodotto sfuso facilmente dosabile con granulometria omogenea.CaratteristicheSono distintivi la granulometria grossolana, il colore verde intenso e il profumo deciso e tipico della trigonella caerulea Biova. Come erba aromatica granulata e sminuzzata, si presta bene sia alla lavorazione manuale sia a quella meccanica ed è calibrata sulle esigenze di panifici, caseifici artigianali e grandi utilizzatori.Differenze per origine e lavorazioneA seconda della posizione e del microclima all’interno dell’Austria possono verificarsi leggere differenze nelle sfumature di colore e nell’intensità aromatica. La lavorazione segue tuttavia uno standard Biova uniforme, con essiccazione controllata e granulometria definita, così da garantire una qualità del prodotto sfuso costante e comparabile.Gusto e aromaAl palato la trigonella caerulea risulta speziata, leggermente amarognola e ricorda le erbe di montagna fresche e il fieno. Il profumo è intenso, erbaceo e aromatico, senza note pungenti, e durante la cottura o la preparazione sprigiona un pieno aroma di erbe in impasti per pane, preparazioni a base di formaggio e piatti saporiti.Possibili utilizziPer insaporire impasti di pane e panini, ad esempio per pani rustici, alle erbe o integrali in panificio e nella panificazione domestica.Per specialità di formaggio, creme spalmabili a base di formaggio fresco, preparazioni con quark e burro alle erbe dal carattere alpino.Come componente di miscele di spezie per salse, creme spalmabili, zuppe, piatti vegetariani e cucina professionale.Specifiche del prodottoPaese d’origine: AustriaGranulometria: tagliata, ca. 3–6 mm, granulata / grossaColore: verdeConfezione: prodotto sfuso, ca. 1,05 kg per unità
Descrizione del prodottoL’aglio orsino biologico Biova è un’erba aromatica delicatamente essiccata dal profumo fresco, simile all’aglio. I pezzi grossolanamente tagliati da 2–8 mm sono di un verde intenso e sono ideali come prodotto sfuso per ristorazione, laboratori artigianali e produttori di miscele di spezie.Grazie all’essiccazione accurata e alla granulometria grossolana, il tipico aroma dell’aglio orsino si conserva molto bene e può essere dosato con precisione. Biova punta su una qualità biologica controllata e su una struttura omogenea, così che l’erba si distribuisca in modo ottimale sia in piatti freddi che caldi.Nel burro alle erbe, in salse, zuppe, creme spalmabili o piatti di pasta, l’aglio orsino biologico essiccato offre un’alternativa versatile all’aglio fresco. La pratica confezione grande da circa 1,05 kg è ideale per miscele di spezie, paté vegetali e specialità gastronomiche nella cucina professionale.OrigineL’aglio orsino proviene prevalentemente dalla Bulgaria, una regione dal clima temperato e ricca di aree boschive. I terreni ricchi di humus e l’umidità sufficiente offrono condizioni ideali per questa erba selvatica aromatica e garantiscono una qualità costante della materia prima.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLe foglie di aglio orsino biologico vengono raccolte durante la stagione naturale, quando l’aroma è particolarmente intenso. Successivamente sono essiccate delicatamente a temperatura controllata, quindi tagliate a una granulometria di circa 2–8 mm, granulate e confezionate da Biova come prodotto sfuso a taglio grosso.CaratteristicheSono caratteristici la struttura granulare grossolana e il colore verde intenso, che valorizzano i piatti sia dal punto di vista visivo che aromatico. In versione sfusa, questa erba aromatica è particolarmente interessante per produttori di spezie, grandi utilizzatori e laboratori artigianali che cercano una qualità biologica affidabile.Differenze per origine e lavorazioneA seconda della zona di origine, l’aroma dell’aglio orsino può variare leggermente; il prodotto bulgaro si distingue per una nota d’aglio equilibrata e non troppo pungente. Il taglio granulare consente una distribuzione uniforme nel prodotto finale e una dose facilmente calcolabile rispetto alle foglie intere o alla polvere fine.Gusto e profumoAl palato l’aglio orsino ricorda un aglio delicato con una fresca nota erbacea. Il profumo è aromatico, leggermente simile alla cipolla e si sprigiona soprattutto in cottura o in presenza di grassi, mentre il colore verde intenso delle erbe trasmette un’impressione di freschezza.Possibili utilizziPer burro all’aglio orsino, formaggi freschi alle erbe, quark alle erbe e salse freddeCome ingrediente aromatico in zuppe, stufati, salse e piatti di pastaPer creme spalmabili, pesti, miscele di spezie e specialità gastronomiche nella cucina professionaleSpecifiche del prodottoPaese d’origine: BulgariaGranulometria: tagliato, ca. 2–8 mm, granulare / grossoColore: verde
Descrizione del prodottoLa melissa limoncina biologica Biova è un concentrato di erbe delicatamente essiccate, in taglio grossolano da 3–7 mm. Le foglie di melissa dal riflesso verde sprigionano un profumo fresco e agrumato e una delicata nota erbacea, ideale per tè, dessert e bevande.Grazie alla granulometria definita, la melissa limoncina bio si distribuisce in modo uniforme nelle miscele e si dosa con precisione. L’accurata lavorazione Biova preserva colore e aroma e garantisce una qualità costante del prodotto sfuso, con circa 1,05 kg per unità.Che si tratti di tisane, acqua aromatizzata o raffinate preparazioni dolci, l’erba di melissa dona una fresca nota agrumata e discreta a numerose applicazioni. Ottenete così un’erba aromatica biologica versatile per bevande, gastronomia di qualità e sviluppo creativo di prodotti alimentari, sia in ambito professionale che domestico.OrigineLa melissa limoncina proviene prevalentemente da Ucraina e Austria, dove il clima temperato e i terreni fertili favoriscono uno sviluppo ricco di aromi. Selezionate aree vocate, con una consolidata tradizione di coltivazione, assicurano una qualità costante delle foglie essiccate.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLe piante di melissa sono coltivate con metodo biologico controllato e raccolte nel momento ottimale di maturazione. Subito dopo, le foglie vengono delicatamente essiccate, granulate in pezzature da 3–7 mm e confezionate da Biova come prodotto sfuso in unità da chilogrammi.CaratteristicheLa combinazione di qualità biologica, granulometria definita e aspetto verde delle foglie rende questa erba particolarmente interessante per produttori di tè, aziende di gastronomia fine e ristorazione. La struttura grossolanamente frantumata garantisce una buona scorrevolezza, facilita la pesatura e libera l’aroma più rapidamente rispetto alle foglie intere.Differenze per origine e lavorazioneA seconda del paese di origine, contenuto e composizione degli oli essenziali possono variare leggermente. I lotti ucraini presentano un aroma di limone equilibrato, mentre il prodotto austriaco tende a risultare leggermente più intenso; la pezzatura uniforme supporta comunque una lavorazione affidabile.Gusto & profumoAl naso la melissa limoncina sprigiona una chiara nota agrumata fresca con una discreta componente erbacea. Al palato risulta delicatamente limonata, leggermente amarognola e morbida, aromatizzando in modo sottile cibi e bevande senza coprire gli altri ingredienti.Possibili utilizziCome componente aromatica in miscele di tisane alle erbe, alla frutta e wellness.Per aromatizzare dessert, composte, yogurt, sorbetti e macedonie.Per acqua aromatizzata, limonate, punch e bevande fredde infused in ristorazione e laboratori artigianali.Specifiche del prodottoPaesi di origine: Ucraina, AustriaGranulometria: 3–7 mm, granulata / frantumata / grossolanaColore: Verde
Descrizione del prodottoScoprite la menta piperita biologica Biova, un pregiato trito di foglie di menta dal verde brillante, proveniente da coltivazioni controllate in Egitto. Le foglie sono tagliate finemente in pezzi di circa 2–5 mm e sprigionano un aroma di menta chiaro, intensamente fresco, con carattere rinfrescante ed erbaceo.In Biova la lavorazione delicata è al centro dell’attenzione: la menta piperita bio viene essiccata con cura per preservare al meglio colore, profumo e aroma. La granulometria omogenea facilita il dosaggio preciso e la miscelazione con altre erbe o spezie, sia nelle cucine professionali sia nelle piccole produzioni artigianali.Nell’uso quotidiano questa menta essiccata è estremamente versatile: ideale per il classico infuso di menta piperita, per miscele di tisane, ma anche per dessert e smoothie. Anche piatti di ispirazione orientale, salse, dip e limonate fatte in casa beneficiano della fresca nota mentolata della menta piperita biologica Biova.OrigineLa menta piperita proviene da agricoltura biologica in Egitto, dove giornate calde e notti più fresche creano condizioni ideali per lo sviluppo di erbe aromatiche intense. Zone di coltivazione selezionate garantiscono una qualità biologica costante e controllata per il prodotto sfuso Biova.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLa coltivazione segue i criteri dell’agricoltura biologica, senza l’impiego di fitofarmaci di sintesi o fertilizzanti azotati minerali. Dopo la raccolta le foglie vengono essiccate delicatamente e successivamente tagliate in una pezzatura uniforme di circa 2–5 mm.CaratteristicheSono distintive la dimensione di taglio omogenea e il colore verde fresco, che indicano un’essiccazione attenta e condizioni di stoccaggio adeguate. In formato sfuso da circa 1,05 kg per unità, questa menta è ideale per ristorazione, confezionatori di tè, laboratori artigianali e altri grandi utilizzatori.Differenze per origine e lavorazioneLa menta piperita egiziana sviluppa, grazie all’intensa irradiazione solare e all’aria secca, un aroma marcato con un elevato contenuto di oli essenziali. Biova adatta in modo mirato essiccazione e taglio a questa materia prima per preservare il più possibile il naturale aroma di menta.Gusto & profumoAl naso si percepisce una nota di menta chiara e fresca, dal carattere rinfrescante e con una fine speziatura erbacea. Al palato la menta piperita risulta intensa ma armonica, non eccessivamente amara, e sostiene una sensazione fresca ed erbacea in tisane, piatti e bevande.Possibili utilizziPer preparare il classico infuso di menta piperita o miscele di tisane alle erbe.Per aromatizzare dessert, sorbetti, cioccolato o macedonie di frutta.Per piatti salati, dip, cous cous, taboulé, oltre che per limonate e smoothie.Specifiche del prodottoPaese d’origine: EgittoGranulometria: tagliata, ca. 2–5 mmColore: verdeTipo di confezione: prodotto sfuso, ca. 1,05 kg per unità
Descrizione del prodottoLa Lemon Myrtle biologica di Biova è una spezia agrumata finemente macinata, originaria dell’Australia, con un intenso e fresco profumo di limone. La polvere verdognola, sottile e leggermente fioccosa ottenuta dalle foglie di mirto limone dona ai piatti una chiara e naturale nota agrumata.Grazie all’elevato contenuto di oli essenziali, questa spezia agrumata biologica è tra i condimenti al limone più aromatici in cucina. Biova punta su un’essiccazione delicata e una macinatura fine, così da ottenere un prodotto omogeneo e facile da dosare, ideale come spezia sfusa per ristorazione e industria alimentare.In cucina il mirto limone è estremamente versatile e si abbina sia a piatti salati che dolci, oltre che alle bevande. Ne bastano piccole quantità per arricchire marinate, mix di spezie o sali aromatizzati con una nota agrumata decisa, vivace e limonata.OrigineIl mirto limone proviene dall’Australia, dove cresce su terreni sabbiosi e sassosi vicino alle foreste pluviali subtropicali. Il clima caldo e umido favorisce uno sviluppo particolarmente netto e intenso dell’aroma di limone, che Biova garantisce attraverso un’accurata selezione della materia prima.Coltivazione / Produzione / RaccoltaI cespugli sempreverdi sono coltivati in modo sostenibile e potati regolarmente per ottenere foglie giovani e ricche di aroma. Dopo la raccolta le foglie vengono essiccate delicatamente e successivamente finemente macinate, dando origine a una polvere uniforme e finemente fioccosa, ideale per l’impiego come spezia sfusa.CaratteristicheL’elevata percentuale di aromi naturali di limone rende il mirto limone una delle spezie agrumate più intense. Rispetto alla classica scorza di limone, la spezia Biova offre un aroma più netto e fresco a dosaggi inferiori e, grazie alla granulometria fine, si integra facilmente in miscele di spezie e marinate.Differenze per origine e lavorazioneIl mirto limone australiano è considerato il riferimento del settore, poiché le condizioni pedoclimatiche producono foglie particolarmente aromatiche. L’essiccazione delicata e la macinatura fine utilizzate da Biova si distinguono dalle varianti tagliate grossolanamente e garantiscono un rilascio rapido e uniforme dell’aroma in liquidi e preparazioni secche.Gusto & profumoL’aroma è intensamente limonato, fresco e pulito, accompagnato da delicate note di eucalipto e lievi sentori canforati. Al palato il mirto limone risulta vivace e rinvigorente, senza l’acidità del limone fresco, così che anche piccole quantità aromatizzano in modo marcato piatti e bevande.Possibili utilizziPer insaporire piatti di pesce, frutti di mare e pollame poco prima del servizio.Per dessert, prodotti da forno, creme, gelati e macedonie con una chiara nota agrumata.Per aromatizzare bevande, sciroppi, limonate, oltre a sali aromatizzati e miscele di spezie.Specifiche del prodottoPaese d’origine: AustraliaGranulometria: fine / fioccosa, macinataColore: verdeConfezione: sacchetto da 1,05 kg (prodotto sfuso)
Descrizione del prodottoLa citronella biologica Biova proviene da coltivazioni controllate in Egitto ed è proposta qui in fiocchi verdi, tagliati in modo uniforme, con granulometria 2–4 mm. I pezzi essiccati ricordano visivamente le erbe aromatiche e sprigionano un aroma agrumato chiaro e fresco.La delicata essiccazione preserva in gran parte gli oli essenziali, dando vita a una spezia alla citronella facile da dosare e stabile all’aroma. La struttura granulare e grossolana è ideale come prodotto sfuso per ristorazione, industria alimentare e piccole manifatture.Nei curry, nelle zuppe, nei piatti al wok o nelle tisane, la citronella biologica Biova finemente granulata è estremamente versatile e si distribuisce in modo omogeneo nella preparazione. In questo modo si ottiene una nota fresca e agrumata senza dover rimuovere o tritare singoli steli.OrigineLa citronella cresce in Egitto in condizioni calde e molto soleggiate, che favoriscono un aroma agrumato intenso. Il clima secco e i terreni adatti sostengono una crescita uniforme, ideale per ottenere una materia prima biologica di alta qualità.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLa coltivazione biologica segue i principi dell’agricoltura ecologica, senza l’impiego di fitofarmaci di sintesi. Dopo la raccolta, gli steli vengono puliti, essiccati delicatamente e successivamente granulati in fiocchi di 2–4 mm.CaratteristicheLa granulometria granulata / macinata grossa distingue chiaramente questa variante dagli steli interi e garantisce un rilascio rapido degli aromi. In fiocchi verdi, la citronella biologica Biova si integra visivamente in modo armonioso in miscele di spezie, tisane e varianti sia sfuse sia per il dettaglio.Differenze per origine e lavorazioneLa citronella proveniente dall’Egitto si caratterizza per un aroma chiaro, fresco e piacevolmente agrumato. La lavorazione in fiocchi consente, rispetto ai pezzi grossi o agli steli interi, una tessitura più fine e ne facilita l’impiego in miscele secche e applicazioni liquide.Gusto e profumoAl naso la citronella si presenta con un intenso aroma agrumato fresco e leggere note erbacee. Al palato è chiara, vivace e agrumata, ma senza l’acidità marcata del limone fresco.Possibili utilizziPer insaporire zuppe asiatiche, curry, piatti al wok e stufatiPer miscele di tisane aromatiche, tè freddi, limonate e acque aromatizzateCome ingrediente in miscele di spezie, marinate, chutney, fondi e dressingSpecifiche del prodottoPaese d’origine: EgittoGranulometria: fiocchi, ca. 2–4 mm, granulata / macinata grossaColore: verdeTipo di confezione: prodotto sfuso, ca. 1,05 kg per kg di peso nominale
Descrizione del prodottoL’erba cipollina biologica Biova porta in cucina la tipica nota delicata e leggermente cipollata del porro in pratici fiocchi grossolanamente granulati. Le intense scaglie di erbe verdi, con una granulometria di 0,3–5,0 mm, provengono da agricoltura biologica controllata in Germania e sono ideali per l’uso professionale.Grazie all’essiccazione delicata e alla lavorazione accurata presso Biova, aroma, colore naturale e caratteristica morbidezza restano in gran parte preservati. La struttura fioccosa assicura una distribuzione uniforme nel piatto e facilita il dosaggio nelle cucine professionali e nella ristorazione.In cucina calda e fredda, l’erba cipollina essiccata esalta zuppe, salse, insalate, salse fredde, dip e burro alle erbe. I fiocchi grossi sono un’alternativa salvaspazio e a lunga conservazione all’erba cipollina fresca e si prestano in particolare alla vendita e all’uso in grandi quantità per i grandi utilizzatori.OrigineL’erba cipollina proviene dalla Germania, dove il clima temperato favorisce un aroma equilibrato e una struttura fogliare omogenea. I brevi tragitti di trasporto permettono una rapida lavorazione dopo il raccolto e contribuiscono a mantenere un colore verde intenso.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLa coltivazione avviene secondo i criteri dell’agricoltura biologica controllata, senza l’impiego di fitofarmaci di sintesi. Dopo la raccolta, i fili vengono puliti, essiccati delicatamente e successivamente grossolanamente granulati, ottenendo così fiocchi di 0,3–5,0 mm.CaratteristicheSono tipici il colore verde brillante, la struttura grossolana e fioccosa e la granulometria uniforme. Come prodotto granulato in grandi confezioni da circa 1,05 kg per unità, questo mix di erbe è studiato appositamente per le esigenze di ristorazione, cucine collettive e altri grandi utilizzatori.Differenze per origine e lavorazioneRispetto ai prodotti d’importazione, la coltivazione biologica in Germania consente una filiera strettamente coordinata tra raccolta, essiccazione e granulazione. Questo favorisce un profilo aromatico armonico, delicatamente cipollato, e una qualità del prodotto costantemente elevata con una nota erbacea ben visibile.Gusto & odoreDal punto di vista sensoriale si percepisce un aroma tipico, delicato e leggermente cipollato, con una fresca nota di porro senza pungente aggressività. Il profumo è fresco ed erbaceo e si sprigiona in particolare a contatto con umidità o calore, mentre il colore verde sottolinea l’impressione di freschezza.Possibili utilizziPer rifinire zuppe, minestre e salse cremose poco prima del servizio.Come ingrediente decorativo e aromatizzante in insalate, dip, preparazioni a base di quark e yogurt.Per uova strapazzate, omelette, piatti di patate, burro alle erbe e creme spalmabili, sia in cucina calda che fredda.Specifiche del prodottoPaese d’origine: GermaniaGranulometria: fiocchi, granulati 0,3–5,0 mm (grossi)Colore: verde
Descrizione del prodottoLe foglie di aneto biologico Biova provengono da coltivazioni controllate in Austria e portano in cucina una delicata nota verde, tipica dell’aneto. Le foglie sfogliate, con una granulometria di circa 1–5 mm, sono tenere, leggere e facili da dosare con precisione.Grazie a un’essiccazione delicata che preserva l’aroma, le foglie di aneto bio mantengono il loro colore verde brillante e il profumo fresco ed erbaceo. La struttura fine e fioccosa garantisce una distribuzione uniforme nel piatto ed è ideale come prodotto sfuso per grandi cucine, laboratori artigianali e gastronomie di qualità.In cucina, l’aneto insaporisce piatti di pesce, insalate, salse e dip, zuppe e verdure in conserva con una nota di aneto discreta ma ben percepibile. In forma essiccata, le foglie di aneto bio sono disponibili tutto l’anno e sempre a portata di mano, sia in casa sia nella ristorazione professionale.OrigineLe foglie di aneto biologico sono coltivate in Austria secondo gli standard bio UE. Il clima temperato, con sufficiente irraggiamento solare, favorisce un aroma equilibrato e una struttura fogliare fine. Le brevi distanze all’interno dell’Europa permettono una lavorazione delicata e una qualità costante delle materie prime Biova.Coltivazione / Produzione / RaccoltaL’aneto cresce secondo i criteri dell’agricoltura biologica, senza l’impiego di fitofarmaci di sintesi. Si raccolgono prevalentemente i germogli giovani e teneri, particolarmente ricchi di aroma. Successivamente vengono puliti, essiccati con delicatezza e sfogliati, ottenendo così una granulometria omogenea di circa 1–5 mm.CaratteristicheCaratteristica è la struttura fine e fioccosa, che permette di incorporare e dosare l’aneto con facilità. L’intenso colore verde è indice di un’essiccazione che rispetta l’aroma e di una conservazione accurata. In combinazione con la qualità biologica certificata Biova, queste foglie di aneto sono interessanti sia per il consumatore finale sia per i professionisti.Differenze per origine e lavorazioneRispetto all’aneto proveniente da regioni molto calde, l’aneto biologico austriaco presenta un aroma equilibrato e non troppo dominante. La forma sfogliata con granulometria definita si distingue dalle foglie tagliate grossolanamente o intere per la migliore dosabilità e la distribuzione uniforme. Come prodotto sfuso, anche i grandi formati possono essere utilizzati in modo efficiente nella produzione alimentare e nella ristorazione.Gusto e profumoAl naso emergono le tipiche note dell’aneto: fresche, erbacee, leggermente dolci e delicatamente speziate. Al palato, le foglie di aneto bio risultano aromatiche, senza piccantezza, e si abbinano in modo particolare a piatti delicati come pesce, uova, patate o dip allo yogurt. La struttura verde e finemente sfogliata contribuisce a un aspetto invitante del piatto finito.Possibili utilizziPer insaporire piatti di pesce, frutti di mare e salse leggere.Per insalata di patate, insalate verdi, salse e dip a base di quark o yogurt.Per aromatizzare cetrioli e verdure in conserva, oli ed aceti alle erbe.Specifiche del prodottoPaese di origine: AustriaGranulometria: sfogliato, ca. 1–5 mm, fine / fioccosoColore: VerdeTipo di prodotto: Alimento, spezia / erba aromatica sfusaPeso per unità: ca. 1,05 kg per kg di quantità venduta (sacco)
Descrizione del prodottoLa santoreggia biologica Biova proviene dalle soleggiate zone montuose dell'Albania ed è delicatamente sminuzzata in fini foglioline verdi di circa 3–5 mm. Questa erba aromatica dona a stufati, legumi e verdure una nota saporita, speziata e leggermente pepata.La qualità biologica garantisce una coltivazione secondo rigorosi criteri ecologici e una lavorazione accurata senza additivi sintetici. In forma fine e fioccosa e fornita sfusa, questa santoreggia è perfettamente adatta alle esigenze delle cucine professionali, della ristorazione e delle piccole produzioni artigianali.In cucina la santoreggia bio si abbina in modo ideale a fagioli, lenticchie, patate, padellate di verdure e salse saporite. Grazie al taglio sminuzzato, l'erba può essere dosata direttamente dall'unità in pentola o in padella e si distribuisce in modo uniforme nel piatto.OrigineLa santoreggia proviene dall'Albania, un'area balcanica dal clima soleggiato e piuttosto secco con terreni ricchi di minerali. Queste condizioni favoriscono un aroma intenso, un verde brillante e una qualità Biova costante.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLa santoreggia biologica è coltivata secondo disciplinari ecologici certificati e raccolta nel momento di massimo sviluppo aromatico. I germogli vengono poi essiccati delicatamente, quindi le foglie sono sminuzzate, calibrate a 3–5 mm e, come merce sfusa, accuratamente pulite e confezionate per Biova.CaratteristicheSono caratteristiche il colore verde uniforme e la struttura fine e fioccosa, che permette un dosaggio preciso. Rispetto ai rametti interi, la santoreggia sminuzzata è subito pronta all'uso, si distribuisce in modo omogeneo nel piatto ed è ideale per i grandi utilizzatori.Differenze per origine e lavorazioneLa santoreggia proveniente da regioni balcaniche come l'Albania è nota per il suo profilo deciso e speziato e si distingue dalle qualità più delicate dell'Europa centrale. L'essiccazione delicata e lo sminuzzamento accurato preservano un elevato contenuto di oli essenziali e rendono la merce sfusa Biova particolarmente ricca di aroma.Gusto & odoreAl naso l'erba risulta aromatica, speziata e leggermente resinosa, con richiami di timo e pepe. Al palato è intensa, saporita e delicatamente amarognola e conferisce a legumi e piatti robusti una tipica nota mediterranea.Possibili utilizziPer insaporire stufati di fagioli, lenticchie e piselli e zuppe corpose in cucina professionale e ristorazioneCome componente aromatica in padellate di verdure, piatti a base di patate, gratin e salse saporitePer marinate, mix di erbe e spezie o oli aromatizzati in laboratori artigianali e grandi cucineSpecifiche del prodottoPaese d'origine: AlbaniaGranulometria: sminuzzata, ca. 3–5 mm, fine / fioccosaColore: verde
Descrizione del prodottoL'alloro biologico dall'Albania è una spezia classica del Mediterraneo che dona a zuppe, stufati, fondi e salse una calda profondità aromatica. Il prodotto verde tagliato con una granulometria di circa 0,5–8,0 mm è fornito in forma granulata e grossolanamente frantumata, ideale come merce sfusa e facile da distribuire in modo uniforme nel piatto.La delicata essiccazione e lavorazione preservano al meglio gli oli essenziali e il tipico sapore dell'alloro. La granulometria definita facilita un dosaggio preciso, un'integrazione omogenea nelle miscele di spezie e una qualità standardizzata, come quella che Biova offre ai professionisti del settore.In cucina l'alloro biologico è estremamente versatile: si usa in brasati e brodi, in prodotti convenience fino alle insalate di gastronomia. Il formato tagliato e granulato riduce i tempi di preparazione, perché non è necessario spezzare le foglie intere e l'alloro può essere aggiunto direttamente in cottura.OrigineLe foglie di alloro provengono dall'Albania, una zona di coltivazione tradizionale con clima mediterraneo. Esposizioni soleggiate, inverni miti e terreni ben drenati favoriscono un intenso aroma essenziale e un colore verde uniforme, che Biova garantisce in modo costante da lotto a lotto.Coltivazione / Produzione / RaccoltaI cespugli di alloro sono coltivati secondo i disciplinari dell'agricoltura biologica e gestiti senza fitofarmaci di sintesi. Dopo la raccolta le foglie vengono essiccate delicatamente, pulite, tagliate grossolanamente e granulate a 0,5–8,0 mm e confezionate come merce sfusa in sacchetti da circa 1,05 kg.CaratteristicheLa combinazione di qualità biologica, granulometria definita e fresco colore verde rende questa spezia particolarmente interessante per trasformatori, ristorazione e cucine collettive. La struttura granulata e grossolanamente frantumata assicura una distribuzione uniforme dell'aroma in miscele di spezie, prodotti convenience e specialità gastronomiche – con l'affidabile qualità Biova.Differenze per origine e lavorazioneA seconda del paese d'origine, le foglie di alloro variano per intensità, struttura della foglia e tonalità di colore. Regioni soleggiate come l'Albania favoriscono un aroma più deciso e speziato, mentre durata dell'essiccazione e grado di taglio determinano la rapidità e l'intensità con cui l'aroma di alloro si sviluppa nel piatto finito.Gusto e profumoL'alloro si distingue per un gusto caldo, leggermente amarognolo e al tempo stesso fresco ed erbaceo, tipico della cucina mediterranea. Al naso dominano note speziate e aromatiche che si sviluppano lentamente durante la cottura e, grazie alla struttura tagliata e frantumata, si diffondono in modo uniforme in tutto il piatto.Possibili utilizziPer insaporire zuppe, stufati, fondi e brodi nella ristorazione e nelle cucine collettiveCome componente aromatica in miscele di spezie, marinate e rub a secco per carne, pesce e verdurePer la produzione artigianale di prodotti convenience, insalate di gastronomia, salse e piatti prontiSpecifiche del prodottoPaese d'origine: AlbaniaGranulometria: tagliato, ca. 0,5–8,0 mm, granulato / frantumato / grossoColore: verde
Descrizione del prodottoIl prezzemolo biologico Biova è coltivato in Germania secondo i disciplinari dell’agricoltura biologica controllata e sfogliato in fiocchi omogenei di circa 3–5 mm. L’erba dal verde intenso porta un aroma fresco ed erbaceo nelle cucine professionali e nelle produzioni artigianali.Grazie all’essiccazione delicata e alla granulometria fine e fioccosa, il tipico aroma del prezzemolo si conserva in gran parte e il prodotto risulta facile da dosare. Il formato sfuso è studiato per le esigenze dei grandi utilizzatori e garantisce una qualità costante e omogenea.Che si tratti di zuppe, salse, piatti di gastronomia o miscele disidratate, il prezzemolo essiccato ha una lunga shelf life ed è sempre pronto all’uso. In questo modo potete integrare con flessibilità questa classica erba da cucina in preparazioni calde e fredde, contando su Biova come ingrediente base affidabile.OrigineIl prezzemolo biologico proviene dalla Germania, dove cresce in condizioni climatiche temperate. I brevi tragitti di trasporto e la coltivazione biologica controllata contribuiscono a una qualità stabile e tracciabile, in linea con la filosofia Biova.Coltivazione / Produzione / RaccoltaDurante la coltivazione non si utilizzano fitofarmaci di sintesi né fertilizzanti minerali facilmente solubili. Dopo la raccolta le foglie vengono pulite, essiccate delicatamente e successivamente sfogliate fino a ottenere una granulometria fine e fioccosa di circa 3–5 mm, prima di essere confezionate in formato sfuso.CaratteristicheLa struttura fine e fioccosa assicura un’ottima distribuzione nelle miscele di spezie, nei prodotti secchi e nelle ricette liquide. L’essiccazione dolce preserva in gran parte colore e aroma, offrendo un risultato visivamente gradevole per ristorazione e industria alimentare.Differenze per origine e lavorazioneA seconda dell’origine, spessore della foglia, colore e aroma del prezzemolo possono variare; la qualità biologica tedesca presenta di norma un profilo gustativo equilibrato e non dominante. Biova pone attenzione a una lavorazione e sfogliatura costanti per mantenere stabili la quota di polvere, la rottura e l’aspetto visivo.Gusto e profumoIl prezzemolo sfogliato offre un aroma fresco ed erbaceo con note verdi, leggermente speziate. Al naso risulta piacevolmente aromatico, senza coprire gli altri ingredienti, e si integra in modo armonioso in piatti caldi e freddi.Possibili utilizziSpolverare poco prima del servizio per rifinire zuppe, stufati e salse.Utilizzare come componente erbacea in insalate, salse fredde, formaggi freschi alle erbe, creme spalmabili e dressing.Impiego in miscele di spezie, prodotti convenience e piatti di gastronomia come preparazioni a base di patate o riso.Specifiche del prodottoPaese d’origine: GermaniaGranulometria: sfogliato, ca. 3–5 mm, fine / fioccosaColore: VerdeTipo di confezione: Prodotto sfuso per grandi utilizzatori, ca. 1,05 kg per unità
Descrizione del prodottoIl cerfoglio biologico Biova è un'erba aromatica da cucina finemente sfogliata, proveniente da agricoltura biologica controllata in Germania. Le delicate foglioline verdi vengono essiccate fino a ottenere una granulometria fioccosa di circa 1–5 mm, ideale per la cucina raffinata.La coltivazione biologica e la lavorazione delicata danno vita a un condimento alle erbe biologico dalla struttura omogenea e dalla qualità costante. La granulometria fine e fioccosa si distribuisce in modo uniforme sia nei formati sfusi sia nei formati al dettaglio e consente un dosaggio preciso in zuppe, salse e salse fredde.In ristorazione, industria alimentare e cucina domestica, il cerfoglio si presta a moltissimi utilizzi: dai piatti primaverili leggeri alle salse cremose. Consente di insaporire le preparazioni con una nota erbacea fresca, leggermente aniciata, e di usare il cerfoglio bio come spezia di base versatile.OrigineIl cerfoglio proviene dalla Germania, dove il clima temperato favorisce una crescita lenta e uniforme. Queste condizioni sostengono un profilo aromatico armonico, delicato e speziato e soddisfano gli elevati requisiti di qualità di Biova per le erbe biologiche regionali.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLa coltivazione avviene secondo i criteri dell'agricoltura biologica controllata, senza l'impiego di fitofarmaci di sintesi. Dopo la raccolta, le piante vengono pulite, delicatamente essiccate e sfogliate fino a raggiungere la tipica granulometria fine e fioccosa di 1–5 mm, adatta sia ai formati sfusi sia a quelli al dettaglio.CaratteristicheSono caratteristiche l'intensa colorazione verde e la consistenza leggera e fioccosa, che si integra facilmente in ricette sia umide sia secche. In combinazione con la qualità biologica e l'origine tedesca, Biova offre una base di condimento affidabile per applicazioni professionali.Differenze per origine e lavorazioneA seconda dell'area di coltivazione, il cerfoglio può variare in intensità e nella sua nota aniciata. Grazie all'origine tedesca e alla lavorazione controllata di Biova si ottiene un profilo equilibrato, delicatamente speziato, che si distingue nettamente dalle varianti tagliate grossolanamente o liofilizzate con una struttura diversa.Gusto e aromaDal punto di vista sensoriale presenta un aroma erbaceo delicato e fresco, con una leggera sfumatura dolce e aniciata. Il profumo è piacevolmente verde ed erbaceo, così il condimento valorizza gli altri ingredienti senza coprirli, risultando ideale per piatti fini ed equilibrati.Possibili utilizziErba aromatica biologica fine per zuppe, salse chiare e stufati in ristorazione e grandi cucinePer insaporire quark alle erbe, salse fredde, omelette e altre preparazioni a base di uovaPer aggiungere una nota erbacea fresca e verde a insalate, piatti di verdure e delicate preparazioni di pesceSpecifiche del prodottoPaese d'origine: GermaniaGranulometria: sfogliato, ca. 1–5 mm, fine / fioccosaColore: Verde
Descrizione del prodottoIl dragoncello biologico da agricoltura controllata dona ai vostri piatti una fine nota di anice leggermente dolce e un fresco aroma di erbe. Le foglie verdi tagliate, provenienti da Iran e Georgia, vengono essiccate delicatamente e lavorate con grande cura.In Biova l’attenzione è rivolta a una materia prima sfusa omogenea e facilmente dosabile: le foglie sono tagliate e granulare a una pezzatura definita di circa 1–6 mm, per garantire una qualità costante agli utilizzatori professionali. In questo modo ottenete una spezia biologica aromatica che si integra in modo affidabile nelle vostre ricette.Che si tratti di salse classiche, condimenti delicati o miscele di erbe personalizzate, il dragoncello biologico è estremamente versatile e supporta un profilo aromatico chiaro e ripetibile. L’ottima scorrevolezza facilita riempimento, pesatura e dosaggio in ristorazione, laboratori artigianali e cucine domestiche esigenti.OrigineIl dragoncello proviene prevalentemente da Iran e Georgia, dove il clima continentale, le molte ore di sole e i terreni ricchi di nutrienti offrono condizioni ideali per erbe aromatiche di qualità. Questa origine garantisce un profilo gustativo equilibrato e tipico della specie.Coltivazione / Produzione / RaccoltaIl dragoncello biologico è coltivato secondo i criteri dell’agricoltura biologica, senza l’impiego di fitofarmaci di sintesi o fertilizzanti azotati minerali. Dopo la raccolta le foglie vengono pulite, essiccate delicatamente e tagliate in una granulometria di circa 1–6 mm, per ottenere una struttura omogenea adatta alle successive lavorazioni.CaratteristicheElemento distintivo di questo prodotto Biova è la combinazione di qualità biologica, pezzatura definita e colore verde fresco. La struttura granulare / sminuzzata / grossolana assicura un’ottima scorrevolezza e rende il prodotto sfuso, con circa 1,01 kg per unità, particolarmente interessante per gastronomie di qualità, catering e ristorazione.Differenze di origine e lavorazioneA seconda del paese di origine, l’intensità e la nota di anice del dragoncello variano leggermente: il prodotto iraniano risulta di solito equilibrato e delicato, mentre il dragoncello georgiano tende a essere un po’ più deciso. L’essiccazione delicata e il taglio preciso a 1–6 mm favoriscono la stabilità dell’aroma, il mantenimento del colore e una distribuzione uniforme nelle miscele di spezie e nei sali alle erbe Biova.Gusto e aromaAl naso il dragoncello presenta un aroma di erbe finemente speziato, leggermente dolce, con tipiche note di anice e un accenno pepato. Al palato è aromatico, piacevolmente delicato e non amaro, mentre il colore verde sottolinea il carattere fresco e valorizza visivamente la spezia in miscele di erbe, insalate gastronomiche e prodotti convenience.Possibili utilizziPer insaporire salse classiche come salsa béarnaise, salse chiare alla panna e alle erbe in ristoranti e cucine collettive.Per dressing, vinaigrette e marinate per piatti di pesce, pollame e verdure in cucina, laboratori artigianali e produzione di specialità gastronomiche.Come componente aromatica in sali alle erbe, miscele di spezie, insalate di gastronomia e prodotti convenience industriali dei clienti Biova.Specifiche del prodottoPaesi di origine: Iran, GeorgiaGranulometria: tagliato, ca. 1–6 mm, granulare / sminuzzato / grossolanoColore: verde
Descrizione del prodottoLe foglie di levistico biologico, noto anche come erba Maggi, donano a zuppe, stufati e salse un aroma intenso, speziato e simile al sedano. Le foglie sfaldate, di un verde brillante e con una granulometria di circa 1–6 mm, sono ideali come prodotto sfuso fine e leggermente fioccato per l’uso professionale.Grazie alla coltivazione biologica controllata in Austria e all’essiccazione delicata, le erbe mantengono il loro colore fresco e il caratteristico profilo aromatico. La struttura omogenea facilita una distribuzione uniforme e supporta ricette standardizzate in ristorazione, catering e industria alimentare.Che si tratti di brodi saporiti, piatti brasati, padellate di verdure o miscele di erbe personalizzate, con le foglie di levistico bio Biova insaporite i vostri piatti in modo mirato e ripetibile. Grazie alla consistenza fine / fioccata, le foglie sono facili da dosare, miscelare e integrare in processi produttivi su larga scala.OrigineLe foglie di levistico provengono da coltivazioni biologiche austriache, dove il clima temperato favorisce uno sviluppo lento degli aromi e piante robuste. I brevi tragitti tra campo ed essiccazione aiutano a preservare colore, profumo e qualità del prodotto verde sfuso destinato a Biova.Coltivazione / Produzione / RaccoltaIl levistico è coltivato secondo i disciplinari biologici, senza fitofarmaci di sintesi. Dopo la raccolta, le foglie vengono essiccate delicatamente, sfaldate, setacciate fino a ottenere la granulometria definita di ca. 1–6 mm e confezionate per Biova come prodotto sfuso fine / fioccato in imballi da circa 1,01 kg.CaratteristicheLa combinazione di qualità biologica certificata, origine austriaca e granulometria omogenea rende questa erba Maggi particolarmente facile da lavorare. Come prodotto verde sfuso in confezioni al kg è ideale per grandi cucine, laboratori artigianali e industria alimentare che necessitano di una base di erbe costante con profilo aromatico stabile.Differenze per origine e lavorazioneA seconda del paese d’origine, le foglie di levistico possono variare in aroma, struttura fogliare e colore; il prodotto austriaco risulta generalmente aromatico ed equilibrato, senza essere troppo dominante. La lavorazione sfaldata con granulometria definita si distingue dalle foglie intere e permette un dosaggio preciso, buona scorrevolezza e miscelabilità ottimale sia in versioni sfuse sia in confezioni al dettaglio.Gusto e profumoIl levistico sviluppa un gusto intenso, saporito e speziato, con note che ricordano il sedano. Il profumo rimanda al classico misto per brodo e ai condimenti per zuppe robuste, per cui ne bastano piccole quantità per conferire ai piatti una marcata nota erbacea verde e una profonda intensità aromatica.Possibili utilizziPer insaporire zuppe, brodi e stufati in ristoranti, mense e catering.Come componente aromatica in salse, ragù, piatti brasati e padellate di verdure.Per miscele personalizzate di odori per brodo, mix di erbe o sali aromatici a base di levistico.Specifiche del prodottoPaese d’origine: AustriaGranulometria: sfaldato, ca. 1–6 mm, fine / fioccatoColore: Verde
Descrizione del prodottoIl rosmarino biologico Biova dal Marocco porta in cucina un’intensa nota di Mediterraneo. Gli aghi grossolanamente tagliati, lunghi circa 3–5 mm, sono di un verde brillante e sviluppano in cottura un aroma resinoso e speziato.La coltivazione biologica controllata e l’essiccazione delicata preservano in gran parte l’aroma naturale dell’erba di rosmarino. La granulometria grossolana è ideale per trasformatori di spezie sfuse, confezionatori e ristorazione.In cucina il rosmarino biologico tagliato è estremamente versatile: perfetto per patate al forno e verdure grigliate, piatti stufati e marinature. Anche oli alle erbe, impasti per pane e focaccia e miscele di spezie mediterranee beneficiano del taglio uniforme.OrigineIl rosmarino proviene dal Marocco, dove il clima soleggiato, secco-caldo e i terreni poveri offrono condizioni ideali per erbe aromatiche di qualità. Questi fattori favoriscono un elevato contenuto di oli essenziali e un profilo aromatico intenso, che Biova utilizza miratamente per prodotti sfusi di alta gamma.Coltivazione / Produzione / RaccoltaI cespugli di rosmarino sono coltivati secondo i criteri dell’agricoltura biologica, senza fitofarmaci di sintesi. La raccolta avviene nella fase vegetativa più ricca di aroma; i rami vengono poi essiccati delicatamente, ripuliti dalle parti legnose e tagliati in granuli di circa 3–5 mm.CaratteristicheElemento distintivo di questo prodotto sfuso Biova è la struttura granulare grossolana, facile da dosare e capace di rilasciare l’aroma gradualmente in cottura. Il colore verde fresco e la granulometria definita rendono il prodotto interessante per grandi utilizzatori, laboratori artigianali e per il confezionamento in propri formati.Differenze per origine e lavorazioneRispetto al rosmarino proveniente da regioni più fredde, quello marocchino presenta spesso un aroma più intenso e leggermente resinoso. Clima e suolo influenzano la composizione degli oli essenziali, mentre il taglio mirato a 3–5 mm distingue chiaramente questa variante dagli aghi interi o dalle polveri finemente macinate.Gusto e profumoIl rosmarino tagliato sprigiona un profumo deciso, speziato e leggermente resinoso, con tipiche note di erbe mediterranee. Al palato è intenso, aromatico, con una leggera nota amaro-speziata, ideale soprattutto per cotture lente e piatti al forno.Possibili utilizziInsaporire patate al forno, verdure grigliate e piatti mediterranei in padellaPer marinature di carne e pesce, stufati e zuppePer oli alle erbe, impasti per pane e focaccia o miscele di spezie mediterraneeSpecifiche del prodottoPaese d’origine: MaroccoGranulometria: tagliato, ca. 3–5 mm, granulare / grossolanoColore: Verde
Descrizione del prodottoIl basilico biologico Biova porta nella vostra produzione professionale il classico aroma della cucina mediterranea, in una pratica forma sfogliata. Le foglie verdi finemente sminuzzate, provenienti da agricoltura biologica controllata in Egitto, offrono un profilo aromatico erbaceo, fresco e leggermente dolce.Grazie all’essiccazione delicata e a un’accurata pulizia, il tipico profilo di profumo e gusto rimane in gran parte intatto. La granulometria fine e fioccosa di circa 1–5 mm assicura una distribuzione omogenea nel prodotto finito e un dosaggio preciso, anche in processi automatizzati.Il basilico sfogliato è estremamente versatile in salse per pasta, piatti a base di pomodoro, pesti, dressing o miscele di spezie mediterranee. Il prodotto sfuso Biova, stabile in cottura e con ottima capacità di rigonfiamento, è adatto sia per miscele secche come sali alle erbe e prodotti convenience, sia per preparazioni fresche di gastronomia di qualità.OrigineIl basilico biologico proviene dall’Egitto, dove temperature elevate e molto sole favoriscono uno sviluppo aromatico intenso. Aziende biologiche consolidate garantiscono una qualità costante delle foglie verdi sfogliate.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLe piante di basilico sono coltivate secondo i disciplinari dell’agricoltura biologica, senza pesticidi di sintesi. Dopo la raccolta le foglie vengono delicatamente essiccate, separate dai gambi e sfogliate fino a ottenere una granulometria fine e fioccosa di circa 1–5 mm.CaratteristicheSono tipici il colore verde, l’ottima capacità di rigonfiamento e il rapido rilascio dell’aroma in applicazioni liquide e semidense. Come spezia biologica sfusa venduta al chilo, questo prodotto Biova è pensato in particolare per grandi utilizzatori, produttori di gastronomia di qualità e piccole manifatture di spezie.Differenze per origine e lavorazioneIl basilico egiziano, grazie all’abbondante irraggiamento solare, sviluppa un aroma marcato e “baciato dal sole”, diverso da quello delle produzioni dell’Europa centrale. La lavorazione sfogliata con granulometria definita facilita il dosaggio e supporta una lavorazione efficiente in miscele e ricette convenience.Gusto e profumoIl basilico biologico sprigiona un profumo aromatico, speziato e leggermente dolce, con una fresca nota erbacea. Al palato risulta pieno e rotondo, senza note eccessivamente piccanti o amare, e sviluppa al meglio il suo aroma durante il rigonfiamento in liquidi, soprattutto nei piatti a base di pomodoro.Possibili utilizziInsaporimento di piatti di pasta, pomodoro e verdure in ristorazione e cateringImpiego in miscele di spezie, sali alle erbe, pesti e preparati secchi convenienceLavorazione in gastronomia di qualità, creme spalmabili vegane, salse dip e piatti pronti mediterraneiSpecifiche del prodottoPaese d’origine: EgittoGranulometria: sfogliato, ca. 1–5 mm, fine / fioccosaColore: Verde
Descrizione del prodottoIl timo biologico Biova è un'erba aromatica grossolanamente tagliata, proveniente da agricoltura biologica controllata in Egitto. I frammenti di foglia verdi, di circa 1–6 mm, portano in cucina un intenso profilo aromatico di erbe mediterranee.L'essiccazione delicata e la granulometria accurata preservano in gran parte il tipico aroma speziato ed erbaceo del timo. Il prodotto sfuso presenta una pezzatura omogenea e può essere dosato con precisione sia in produzione sia in ristorazione.Che si tratti di zuppe, stufati, brasati o marinate, il timo biologico tagliato è ideale per cucine professionali, produttori alimentari e cuochi amatoriali esigenti. In questo modo potete integrare con flessibilità questa erba mediterranea in un'ampia varietà di ricette.OrigineIl timo proviene dall'Egitto, dove il clima soleggiato e secco offre condizioni ideali per lo sviluppo di erbe aromatiche. In queste condizioni le piante sviluppano un aroma concentrato e intenso, che Biova utilizza per ottenere un classico profilo di erbe mediterranee.Coltivazione / Produzione / RaccoltaIl timo biologico è coltivato secondo i disciplinari dell'agricoltura biologica, senza l'impiego di fitofarmaci di sintesi. Dopo la raccolta, i rametti vengono essiccati delicatamente, quindi tagliati a 1–6 mm e trasformati in un granulato di erbe ben scorrevole, adatto agli impieghi in formato sfuso.CaratteristicheLa struttura fogliare verde e ben visibile rende questo timo granulato particolarmente adatto per miscele di spezie, marinate alle erbe e piatti pronti mediterranei. In formato sfuso è studiato per le esigenze di ristorazione, laboratori artigianali e grandi utilizzatori e supporta una gestione delle ricette riproducibile.Differenze per origine e lavorazioneIl timo egiziano presenta spesso un profilo aromatico più intenso e leggermente amarognolo rispetto a molte origini europee. La granulometria mirata a 1–6 mm coniuga una buona liberazione degli aromi con un aspetto gradevole, mantenendo la struttura fogliare rispetto al prodotto in polvere.Gusto e aromaAl palato il timo biologico risulta speziato, leggermente resinoso e piacevolmente erbaceo, con una nota amarognola delicata. Il profumo è intensamente aromatico e ricorda le classiche miscele di erbe mediterranee, che sprigionano tutto il loro potenziale in cottura.Possibili utilizziCome spezia di base per zuppe, minestre, stufati, brasati e salse in cucine professionali e laboratori artigianali.Per la produzione di proprie miscele di erbe e barbecue, dry rub, marinate secche o oli aromatizzati mediterranei.Per piatti al forno con verdure, patate o carne, nonché per croste di erbe visibili e ripieni.Specifiche del prodottoPaese d'origine: EgittoGranulometria: tagliato, ca. 1–6 mm, granulato / grossoColore: Verde
Descrizione del prodottoLa maggiorana biologica Biova è un’erba aromatica finemente sfogliata, proveniente da agricoltura biologica controllata in Egitto. Le foglioline verdi e fioccose, con una granulometria di circa 1–3 mm, si spargono facilmente e permettono un dosaggio uniforme.L’essiccazione delicata e la lavorazione accurata preservano in gran parte il tipico aroma della maggiorana. Il formato sfuso da circa 1,01 kg è pensato per le esigenze di ristorazione, cucine collettive e laboratori artigianali.In zuppe, minestre, stufati, piatti di verdure e di carne, la maggiorana biologica Biova dona una nota erbacea armoniosa, delicata e speziata. Un’erba bio versatile, ideale per l’uso quotidiano nelle cucine professionali.OrigineLa maggiorana proviene dall’Egitto, dove temperature elevate e molta luce solare offrono condizioni ideali per lo sviluppo di erbe aromatiche intense. Selezionate aree di coltivazione biologica garantiscono qualità costante e un colore verde gradevole.Coltivazione / Lavorazione / RaccoltaLa coltivazione segue i disciplinari dell’agricoltura biologica, con cura del suolo e irrigazione controllata. La raccolta avviene nel momento di massima espressione aromatica; le foglie vengono poi essiccate, sfogliate, setacciate a 1–3 mm e confezionate sfuse in sacchi da circa 1,01 kg.CaratteristicheSono distintive la struttura fine e fioccosa e l’ottima capacità di spargimento, che consentono una distribuzione omogenea nel piatto. Il formato sfuso Biova è studiato per i grandi utilizzatori che richiedono qualità costante e gestione efficiente del magazzino.Differenze per origine e lavorazioneRispetto alla maggiorana proveniente da regioni più fredde, quella egiziana sviluppa spesso un aroma più caldo e intenso. La sfogliatura mirata e il setacciamento distinguono questo prodotto dalle foglie intere o grossolanamente tagliate e facilitano un dosaggio preciso.Gusto e profumoAl naso l’erba risulta aromatica, erbacea e leggermente dolce, con una nota speziata delicata. Al palato è morbida, rotonda e ricca di sentori di erbe, senza piccantezza né amarezza, e si presta quindi come spezia di base versatile nella cucina professionale.Possibili utilizziPer insaporire zuppe, minestre, stufati e piatti al forno in ristoranti e cucine collettive.Come erba aromatica per patate arrosto, verdure in padella, sformati e piatti di ispirazione mediterranea.Per specialità di carne e salumi, ripieni, piatti a base di carne macinata e ricette artigianali.Specifiche del prodottoPaese d’origine: EgittoGranulometria: Sfogliata, ca. 1–3 mmColore: Verde
Descrizione del prodottoL’origano biologico Biova porta in cucina tutto il profumo autentico delle erbe mediterranee. Le foglie tagliate con una granulometria di circa 1–4 mm hanno un verde intenso e sprigionano un bouquet aromatico, speziato e leggermente erbaceo.La coltivazione biologica controllata in Grecia e l’essiccazione delicata preservano al meglio gli oli essenziali dell’origano bio. La struttura granulare e piuttosto grossolana assicura una distribuzione uniforme dell’aroma in piatti caldi e freddi e permette un dosaggio preciso, anche nella ristorazione professionale.Su pizza, pasta, salse di pomodoro o verdure al forno, questo origano tagliato esalta una vasta gamma di ricette mediterranee. Nelle miscele di erbe, nelle marinate, nei dip o negli sformati, l’erba Biova è estremamente versatile e si abbina alla perfezione con timo, basilico e rosmarino.OrigineL’origano proviene dalla Grecia, dove il clima soleggiato e mite e i terreni ricchi di nutrienti offrono condizioni ideali per erbe particolarmente aromatiche. Selezionati areali di coltivazione biologica garantiscono una qualità costante, con colore intenso e profumo caratteristico.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLa coltivazione segue rigorosi criteri biologici, senza l’uso di fitofarmaci di sintesi o fertilizzanti azotati minerali. Dopo la raccolta le piante vengono essiccate con cura, quindi tagliate a 1–4 mm e confezionate come prodotto granulare sfuso per grandi utilizzatori.CaratteristicheElemento distintivo di questo origano biologico Biova è la granulometria uniforme e grossolana, che garantisce un aspetto gradevole e una facile dosatura. Il colore verde intenso è indice di un’essiccazione accurata e di una conservazione corretta, ideale per formati sfusi e grandi confezioni.Differenze per origine e lavorazioneClima, composizione del suolo e momento della raccolta influenzano il contenuto di oli essenziali e quindi l’aroma dell’origano. Il prodotto greco offre spesso una nota particolarmente intensa e speziata, ulteriormente valorizzata da un’essiccazione delicata a temperature moderate.Gusto e profumoL’origano ha un aroma deciso e speziato, con leggere note erbacee, un amaro fine e sfumature delicatamente pepate. Il profumo è intenso, erbaceo e richiama la cucina mediterranea classica con pomodoro, olio d’oliva e aglio; con il calore il bouquet si sprigiona al massimo.Possibili utilizziCome classico condimento per pizza e pasta, salse di pomodoro, farciture e gratinIn miscele di erbe mediterranee per antipasti, verdure al forno, dip e dressingPer aromatizzare marinate per piatti di verdure, carne o alternative vegetaliSpecifiche del prodottoPaese d’origine: GreciaGranulometria: tagliato, ca. 1–4 mm, granulare / grossolanoColore: Verde
Descrizione del prodottoLa Lemon Myrtle biologica Biova è una spezia agrumata bio proveniente dall’Australia, presentata come granuli di foglie verdi con una granulometria di circa 2–4 mm. Le foglie tagliate di mirto limone sviluppano un aroma netto, intensamente agrumato, con delicate sfumature di eucalipto.Grazie all’essiccazione delicata e alla lavorazione accurata, il granulato di erbe Biova si distingue per l’elevata qualità costante e l’alta concentrazione aromatica. La struttura grossolana, granulare e leggermente sminuzzata resta ben visibile nelle miscele di spezie, si dosa con facilità ed è ideale per l’uso sfuso da parte di professionisti.In cucina la Lemon Myrtle biologica è estremamente versatile: si abbina a piatti di pesce e pollame, verdure, dessert e bevande. Grazie al forte potere aromatizzante basta una dose contenuta, il che rende questa spezia agrumata perfetta per sali aromatici, dressing e miscele agrumate personalizzate all’interno dell’assortimento Biova.OrigineLa Lemon Myrtle proviene dall’Australia, dove questo sempreverde arbustivo cresce in prossimità delle foreste pluviali subtropicali. Temperature miti, piogge regolari e terreni sabbiosi e sassosi ben drenati favoriscono un alto contenuto di oli essenziali e quindi un intenso aroma di limone.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLe piante vengono coltivate in regime biologico controllato in regioni selezionate e raccolte al grado di maturazione ottimale. Dopo la raccolta si procede a un’essiccazione delicata, quindi le foglie vengono tagliate a una granulometria grossolana di circa 2–4 mm e confezionate sfuse in sacchetti da circa 1,05 kg.CaratteristicheElemento distintivo è la combinazione tra un intenso profumo di limone e leggere note balsamiche che ricordano eucalipto e canfora. La struttura grossolana del granulato di foglie verdi permette un’integrazione omogenea in sali aromatici, marinate e miscele secche, offrendo al contempo un interessante rapporto quantità/qualità per ristorazione, laboratori artigianali e rivenditori.Differenze per origine e lavorazioneLa Lemon Myrtle australiana è considerata il riferimento, poiché cresce nell’area di origine naturale dell’arbusto e beneficia di condizioni climatiche ideali. Rispetto ad altre erbe agrumate come citronella o verbena al limone, il suo aroma risulta più netto e intenso, mentre il taglio grossolano da 2–4 mm consente un rilascio controllato dell’aroma e una struttura erbacea ben visibile nel prodotto finito.Gusto & profumoAl naso si percepisce un bouquet di limone molto fresco e dominante, che ricorda la scorza di limone. Al palato la Lemon Myrtle offre una nota agrumata intensa ma armoniosa, priva dell’amaro tipico di molte scorze di agrumi, così che piccole quantità bastano per aromatizzare in modo deciso pietanze e bevande.Possibili utilizziPer insaporire piatti di pesce, frutti di mare e pollame in ricette mediterranee e asiatiche.Per dessert, prodotti da forno, gelati, sorbetti e per limonate, tè e cocktail rinfrescanti con una chiara nota agrumata.Per la preparazione di sali aromatici, marinate, dressing e miscele di spezie personalizzate con profilo al limone.Specifiche del prodottoPaese d’origine: AustraliaGranulometria: tagliata, ca. 2–4 mm, granulare / sminuzzata / grossolanaColore: verdeConfezione: ca. 1,05 kg di prodotto sfuso in sacchetto
In qualità di fornitore di erbe biologiche per uso commerciale, la nostra missione è quella di fornirvi una gamma completa di erbe biologiche di alta qualità per soddisfare le vostre esigenze di rivenditori.
Siamo consapevoli che la qualità, la purezza e la sostenibilità sono di fondamentale importanza per la vostra attività. Per questo motivo lavoriamo a stretto contatto con gli agricoltori biologici per garantire che i nostri prodotti soddisfino gli standard più elevati.
La nostra gamma offre una scelta diversificata, dalle erbe classiche come prezzemolo, basilico e rosmarino alle varietà più esotiche. Ci impegniamo per la trasparenza e la tracciabilità, in modo che possiate essere certi che i nostri prodotti soddisfino i più severi standard di qualità.
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