Citronella (lemongrass) bio in fiocchi 2–4 mm, Egitto

Descrizione del prodotto

La citronella (lemongrass) biologica Biova proviene da coltivazioni controllate in Egitto ed è proposta qui in fiocchi verdi, tagliati in modo uniforme, con granulometria 2–4 mm. I pezzi essiccati ricordano visivamente le erbe aromatiche e sprigionano un aroma agrumato chiaro e fresco.

L’essiccazione delicata preserva in gran parte gli oli essenziali, dando vita a una spezia alla citronella facile da dosare e stabile all’aroma. La struttura granulare e grossolana è ideale per forniture sfuse destinate a ristorazione, industria alimentare e piccole produzioni artigianali.

Nei curry, nelle zuppe, nei piatti al wok o nelle tisane, la citronella biologica Biova finemente granulata si utilizza in modo estremamente versatile e si distribuisce in modo omogeneo nella preparazione. In questo modo si ottiene una nota fresca e agrumata senza dover rimuovere o tritare singoli steli.

Origine

La citronella cresce in Egitto in condizioni calde e molto soleggiate, che favoriscono un aroma agrumato intenso. Il clima secco e i terreni adatti sostengono una crescita uniforme, fondamentale per ottenere una materia prima biologica di alta qualità.

Coltivazione / Lavorazione / Raccolta

La coltivazione biologica segue i principi dell’agricoltura ecologica, senza l’impiego di fitofarmaci di sintesi. Dopo la raccolta, gli steli vengono puliti, essiccati delicatamente e successivamente granulati in fiocchi di 2–4 mm.

Caratteristiche

La granulometria granulata / spezzata / grossolana distingue chiaramente questa variante dagli steli interi e garantisce un rilascio rapido degli aromi. In forma di fiocchi verdi, la citronella biologica Biova si integra visivamente in modo armonioso in miscele di spezie, tisane e referenze sia sfuse sia per il dettaglio.

Differenze per origine e lavorazione

La citronella proveniente dall’Egitto si caratterizza per un aroma chiaro, fresco e piacevolmente agrumato. La lavorazione in fiocchi, rispetto ai pezzi grossi o agli steli interi, offre una tessitura più fine e ne facilita l’impiego sia in miscele secche sia in applicazioni liquide.

Gusto e profumo

Al naso la citronella si presenta con un intenso aroma agrumato fresco e leggere note erbacee. Al palato è chiara, vivace e limonata, ma senza l’acidità marcata del limone fresco.

Possibili utilizzi

• Per insaporire zuppe asiatiche, curry, piatti al wok e stufati
• Per miscele di tisane aromatiche, tè freddi, limonate e acque aromatizzate
• Come ingrediente in miscele di spezie, marinate, chutney, fondi e dressing

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Egitto
• Granulometria: fiocchi, ca. 2–4 mm, granulati / spezzati / grossolani
• Colore: verde
• Tipo di confezione: prodotto sfuso, ca. 1,05 kg per kg di peso nominale