Di cosa si tratta / Descrizione del prodottoIl Fleur de Sel dalla Grecia è un sale marino naturale proveniente da tradizionali saline sulla costa del Mediterraneo. I cristalli grossi e irregolari con una granulometria di circa 2–20 mm ricordano piccoli fiori di sale e conferiscono alle pietanze una nota elegante e mediterranea. Come sale gourmet fine, completa i piatti in modo discreto ma chiaramente percepibile.Per Biova è fondamentale una produzione artigianale e delicata: il sale marino viene raccolto a mano, essiccato all’aria e non raffinato. In questo modo si preservano in gran parte la struttura naturale, la leggera umidità residua e il tipico contenuto di minerali. Ogni unità da 1 kg viene riempita con cura e offre una qualità costante per la cucina più esigente.In cucina creativa questo Fleur de Sel è ideale come sale da finitura, che valorizza i piatti direttamente prima di servirli. Che si tratti di verdure grigliate, pesce fresco, carne aromatica o pane croccante, il sale marino dalla Grecia esalta gli aromi senza coprirli. Con Biova scoprite un accompagnamento versatile per piatti ispirati alla cucina mediterranea e per ricette moderne.OrigineIl sale marino proviene da saline soleggiate sulla costa mediterranea greca, dove acqua di mare pulita e un clima mite creano condizioni ideali. Sole e vento fanno evaporare lentamente l’acqua e favoriscono la formazione di fini fiori di sale sulla superficie. Queste condizioni naturali garantiscono una qualità costantemente elevata e un profilo di gusto equilibrato.Coltivazione / Produzione / RaccoltaPer il sale marino Biova l’acqua di mare viene convogliata in vasche di evaporazione poco profonde e lì concentrata delicatamente. Quando sulla superficie si formano i caratteristici cristalli, vengono raccolti con cura a mano. Successivamente il sale viene essiccato all’aria, grossolanamente setacciato e confezionato con una granulometria di circa 2–20 mm.Caratteristiche particolariTipici di questo Fleur de Sel sono i cristalli leggermente umidi e delicati, che si sciolgono piacevolmente sulla lingua durante il consumo. A differenza del sale da cucina raffinato, la struttura originaria del sale marino rimane completamente intatta. La produzione artigianale in piccoli lotti rende il sale marino Biova un autentico prodotto naturale per intenditori.Differenze in origine e lavorazioneI sali marini si differenziano a seconda della regione di origine per contenuto di minerali, forma dei cristalli e umidità. Il Fleur de Sel greco è noto per la sua salinità delicata e i cristalli relativamente grandi, ideali come sale da finitura. La tradizionale raccolta a mano e la rinuncia alla raffinazione sottolineano il carattere naturale di questo sale gourmet.Gusto & odoreAl gusto il sale marino risulta morbido, rotondo e piacevolmente salato, senza note pungenti o amare. I cristalli grossi offrono una leggera croccantezza prima di sciogliersi dolcemente sulla lingua. Il profumo è discreto, con un fine sentore di mare e freschezza che completa le pietanze in modo non invadente.Possibili utilizziCome sale da finitura per completare verdure grigliate, pesce e carne poco prima di servire.Per insaporire insalate, carpaccio, bruschette e altri antipasti mediterranei.Per dare un tocco speciale a pane, focaccia, burro o come contrasto su dessert come caramello o cioccolato.Specifiche del prodottoPaese di origine: GreciaGranulometria: ca. 2–20 mm, grossaColore: naturalmente bianco fino a leggermente cremaTipo di prodotto: sale marino, naturalePeso per unità: 1,0 kgMarca: Biova

Di cosa si tratta / Descrizione del prodottoScoprite il fine sale a fiocchi di sole dal Pakistan, un delicato sale gourmet con cristalli filigranati a forma di piramide. Le sottilissime scaglie di sale si sbriciolano facilmente tra le dita e conferiscono alle vostre pietanze una finitura professionale.Grazie alla delicata essiccazione al sole si formano fiocchi leggeri e croccanti con una granulometria uniforme di circa 1–2 mm. Biova punta su salamoia accuratamente selezionata e una lavorazione controllata per preservare la tipica struttura a fiocchi e il gusto puro, senza additivi.In cucina creativa utilizzate questo sale in fiocchi miratamente come sale da finitura per enfatizzare consistenza e sapore. Cospargete i fiocchi poco prima di servire su verdure, carne, pesce o insalate e conferite a piatti semplici, con pochi gesti, una nota raffinata.OrigineIl sale gourmet proviene dal Pakistan, dove la salamoia ricca di sale viene estratta in condizioni climatiche secche e ricche di sole. In vasche poco profonde l’acqua evapora lentamente, così che in superficie si formino sottili lamelle di cristallo con la caratteristica struttura a fiocchi.Coltivazione / Produzione / RaccoltaPer la produzione la salamoia viene convogliata in vasche di evaporazione poco profonde e concentrata esclusivamente da sole e vento. Le lamelle di sale che si formano vengono raccolte con cura a mano, delicatamente essiccate e selezionate nella granulometria di 1–2 mm per ottenere i fiocchi filigranati.Caratteristiche particolariCaratteristici sono i cristalli leggeri e croccanti, che si distinguono nettamente dal classico sale da tavola. Come sale gourmet Biova, questo sale in fiocchi consente un dosaggio preciso direttamente nel piatto ed è ideale per la cucina moderna ed esigente.Differenze in origine e lavorazioneA differenza del sale da cucina raffinato industrialmente, qui viene mantenuta la struttura cristallina originaria. L’estrazione essiccata al sole in Pakistan e la delicata lavorazione manuale conferiscono ai fiocchi la loro tipica leggerezza, la forma piramidale e la fine croccantezza.Gusto & odoreIl sale offre un gusto salato chiaro e puro, senza note secondarie invadenti. Grazie alla struttura fine risulta delicato al palato, poiché i fiocchi si sciolgono rapidamente e si distribuiscono in modo uniforme sulla pietanza, mentre l’odore rimane neutro.Possibili utilizziCospargere come sale da finitura su verdure grigliate, carne o pesce.Rifinire insalate, bowl, carpacci o antipasti direttamente prima di servire.Utilizzare come sale da dita decorativo su burro, pane fresco o antipasti freddi.Specifiche del prodottoPaese d’origine: PakistanGranulometria: 1–2 mmColore: naturalmente bianco fino a leggermente cremaTipo di prodotto: Alimento, sale gourmet / speziaContenuto: 1,0 kg per unità

Di cosa si tratta / Descrizione del prodottoQuesti fiocchi di sale Nordur di sale marino islandese sono ottenuti da acqua limpida del Nord Atlantico e lavorati in fini cristalli lamellari con una granulometria di 0,2–2,0 mm. La struttura leggera e croccante si sbriciola facilmente tra le dita e consente un dosaggio preciso nella creativa cucina Biova.Grazie alla lavorazione delicata nascono fiocchi di sale marino naturali con un gusto salato delicato ed equilibrato e una fine mineralità. Biova punta su qualità accuratamente selezionate senza additivi superflui, rendendo questo sale gourmet visivamente attraente e sensorialmente armonico.Nell’uso quotidiano i fiocchi di sale sono ideali come sale da finitura per piatti caldi e freddi, in cui sono in primo piano consistenza e sapidità controllata. Cospargete i fiocchi poco prima di servire su carne, pesce, verdure o insalate e conferite alle vostre pietanze con questo sale in fiocchi una finitura discreta e professionale.OrigineI fiocchi di sale marino provengono dall’Islanda, dove l’acqua pulita e fresca del Nord Atlantico costituisce la base. Il clima aspro e il basso impatto industriale della regione favoriscono una purezza e una qualità costantemente elevate.Coltivazione / Produzione / RaccoltaPer questo sale in fiocchi l’acqua di mare viene dapprima filtrata e concentrata con delicatezza. In vasche aperte l’acqua evapora lentamente finché non si formano fini fiocchi, che vengono schiumati a mano e asciugati con cura.Caratteristiche particolariCaratteristici sono i fiocchi leggeri e croccanti con granulometria definita di 0,2–2,0 mm. Si sciolgono più lentamente del classico sale da cucina e rilasciano il loro sapore in modo uniforme, il che li rende ideali per la finitura e per miscele di spezie di alta qualità.Differenze in origine e lavorazioneA differenza del sale raffinato industrialmente, questo sale marino islandese viene ottenuto senza trattamento chimico. La lenta evaporazione e la schiumatura manuale preservano il carattere naturale e la delicata sapidità dei fiocchi di sale Nordur.Gusto & odoreDal punto di vista sensoriale i fiocchi di sale marino convincono con un gusto salato chiaro e puro, con una fine mineralità. Al palato risultano delicati, senza retrogusto pungente o metallico, e all’olfatto sono discretamente neutri.Possibili utilizziCome sale da finitura per carne, pesce e verdure grigliate o arrostite, direttamente prima di servire.Per rifinire insalate, bowl, carpacci, antipasti o verdure al forno per una consistenza extra.Per miscele di spezie fatte in casa, sali alle erbe, varianti di burro aromatizzato o salse per pane nella cucina Biova.Specifiche del prodottoPaese di origine: IslandaGranulometria: 0,2–2,0 mm, fiocchi di sale fini-mediColore: naturalmente bianco

Di cosa si tratta / Descrizione del prodottoIl sale marino di Guérande proviene dai tradizionali salinai sulla costa atlantica francese ed è offerto in grana grossa, essiccata. I cristalli naturalmente grigi inferiori a 6 mm conferiscono al sale alimentare naturale un carattere autentico e tipico della regione.Grazie all’estrazione delicata, all’essiccazione e all’accurata selezione dei lotti, Biova offre un sale marino con qualità stabile e buona scorrevolezza. I cristalli grossi si sciolgono più lentamente e permettono un dosaggio preciso in cottura e per insaporire a fine preparazione.In cucina il sale marino a grana grossa si dimostra versatile: è ideale per il macinasale, per croste di sale e per salare grossolanamente prima della cottura. In questo modo il sale marino di Guérande diventa una spezia di base affidabile per l’uso quotidiano, le grigliate e la ristorazione.OrigineIl sale proviene dalla regione di Guérande in Francia, dove temperature miti, sole e venti atlantici favoriscono la naturale evaporazione dell’acqua dell’Atlantico. La tradizione secolare dei salinai garantisce una qualità costantemente elevata, che Biova utilizza in modo mirato per questo prodotto.Coltivazione / Produzione / RaccoltaL’acqua dell’Atlantico viene convogliata in bacini poco profondi e concentrata esclusivamente grazie al sole e al vento. I paludier spingono a mano i cristalli grossi che si formano, utilizzando attrezzi in legno, prima che il sale venga essiccato, non miscelato e senza additivi, e confezionato da Biova in unità da 1 kg.Caratteristiche particolariCaratteristica è la leggera colorazione grigia dovuta al contatto con il fondo argilloso dei bacini. La grana grossa inferiore a 6 mm garantisce una solubilità lenta e una sensazione percepibile in bocca quando si insaporisce a crudo, mentre il sale marino rimane naturale e conserva ancora parte dei suoi minerali originari.Differenze in origine e lavorazioneA differenza del sale da cucina industriale ottenuto per evaporazione artificiale, questo sale marino nasce esclusivamente tramite evaporazione naturale. La raccolta artigianale a Guérande porta a cristalli grossi e irregolari con struttura tipica e un gusto dal forte carattere regionale, che lo distingue da altri sali marini.Gusto & odoreIl sale marino di Guérande offre un gusto salato chiaro, con una delicata nota minerale. Risulta pieno al palato senza dominare in modo aggressivo, esalta il sapore naturale delle pietanze e rimane pressoché neutro all’olfatto.Possibili utilizziCome sale da tavola nel macinasale per insaporire a piacere piatti caldi e freddi.Per croste di sale su pesce, carne o verdure, per creare un involucro protettivo e aromatico.Per mettere sotto sale, marinare e salare grossolanamente alimenti da grigliare, piatti al forno o verdure.Specifiche del prodottoPaese di origine: FranciaGranulometria: grossa, inferiore a 6 mm, essiccataColore: naturalmente grigio fino a grigio chiaroPeso per unità: 1,0 kgTipo di prodotto: Alimento / Spezia, sale marino

Di cosa si tratta / Descrizione del prodottoIl sale affumicato al ciliegio unisce sale marino danese a un aroma di fumo finemente equilibrato ottenuto da legno di ciliegio. Il sale affumicato marrone, finemente granulato con una granulometria di 0,5–2,0 mm, è facile da dosare e si distribuisce in modo uniforme sulle pietanze.Grazie all’affumicatura delicata su selezionato legno di ciliegio si sviluppa un aroma di fumo lieve e leggermente fruttato che non sovrasta i piatti. Biova punta su una qualità costante, un’intensità di fumo riproducibile e una merce sfusa stabile in stoccaggio per la gastronomia e l’ulteriore trasformazione.Nella cucina creativa questo sale affumicato apre numerose possibilità di impiego – dalla carne alla griglia e il pesce alle verdure fino ai piatti vegani. Utilizzatelo come sale da finitura o per completare marinate, rub e salse e integrate il sale affumicato al ciliegio in modo flessibile nella vostra routine in cucina.ProvenienzaIl sale marino utilizzato proviene dalla Danimarca, dove viene estratto e lavorato secondo standard qualitativi consolidati. Il clima temperato e gli impianti moderni garantiscono proprietà del prodotto costanti, aspetto particolarmente importante per i sali affumicati marroni in merce sfusa.Coltivazione / Produzione / RaccoltaDopo l’estrazione, il sale marino viene accuratamente essiccato e granulato fino a raggiungere la granulometria desiderata di 0,5–2,0 mm. Successivamente il sale viene affumicato delicatamente su legno di ciliegio finché colore e aroma risultano armoniosamente sviluppati; la produzione avviene per lotti per garantire un profilo di gusto costante.Caratteristiche particolariSono caratteristici la granulometria fine, la colorazione marrone ottenuta esclusivamente tramite il processo di affumicatura e l’aroma di fumo equilibrato. Si rinuncia a coloranti aggiuntivi o aromi artificiali, ottenendo così un sale affumicato naturale, ideale per prodotti gourmet, miscele di spezie e la cucina delle spezie Biova.Differenze nella provenienza e nella lavorazioneRispetto ai sali affumicati con faggio o hickory, il legno di ciliegio offre una nota affumicata più delicata e leggermente dolce. La produzione danese pone l’accento su tempi di affumicatura controllati e sulla gestione della temperatura, in modo che colore, odore e intensità del sale affumicato granulato rimangano stabili.Gusto & odoreDal punto di vista sensoriale, il sale affumicato convince con un aroma di fumo marcato ma non invadente, che ricorda specialità BBQ cotte dolcemente. Il gusto è chiaramente salato con una morbida nota leggermente fruttata del legno di ciliegio, mentre l’odore, anche in piccole quantità, trasmette una caratteristica nota di griglia e affumicatura.Possibili applicazioniPer insaporire carne alla griglia, pesce e verdure per un autentico aroma BBQ.Come sale da finitura per burger, patate al forno, stufati e piatti vegani.Per marinate, rub, dip e salse nella cucina professionale delle spezie Biova.Specifiche del prodottoPaese d’origine: DanimarcaGranulometria: 0,5–2,0 mm, finemente granulatoColore: MarroneTipo di sale: Sale affumicato, affumicato su legno di ciliegioPeso per unità: ca. 1,05 kg merce sfusa

Di cosa si tratta / Descrizione del prodottoQuesto sale oceanico di Biova è un sale marino naturale del Pakistan con una granulometria grossolana e uniforme. I cristalli bianchi e limpidi hanno un aspetto puristico e sono adatti come sale di base versatile per cucina, ristorazione e trasformazione. Come sale alimentare granulato è facile da dosare e rimane scorrevole anche in confezioni di grandi dimensioni.Grazie all’estrazione delicata e alla pulizia accurata si ottiene un prodotto naturale puro, senza additivi superflui. La granulometria di 2–4 mm è ottimale per l’uso in macinini per sale, nelle manifatture di spezie e per applicazioni professionali. Biova punta su una qualità costante in forma sfusa, in modo che il sale marino possa essere utilizzato in modo affidabile nella produzione e nel rivendita.In cucina il sale oceanico esalta allo stesso modo piatti caldi e freddi ed è adatto per insaporire prima, durante e dopo la cottura. Grazie alla struttura grossolana è ideale per croste di sale, marinate, salamoie o soluzioni per conservare, nonché per miscele personalizzate di sale alle erbe e spezie. In questo modo si utilizza il sale marino granulato in modo flessibile – dalla ristorazione fino alla propria linea di prodotti.OrigineIl sale oceanico proviene dal Pakistan, dove viene estratto da giacimenti naturali di sale marino. Il clima secco e l’intensa irradiazione solare favoriscono una cristallizzazione lenta e uniforme. Biova presta attenzione a un’origine stabile per garantire una qualità costante e il colore bianco dei cristalli di sale.Coltivazione / Produzione / RaccoltaIl sale marino si forma per evaporazione dell’acqua di mare in grandi bacini, nei quali si depositano strati di sale. Dopo la raccolta, i cristalli vengono lavati, essiccati e granulati alla granulometria di 2–4 mm. La lavorazione avviene senza forte raffinazione, in modo che il carattere naturale rimanga preservato.Caratteristiche particolariCaratteristici sono la struttura grossolana e granulata e il colore bianco neutro, che lo rendono ideale come sale marino per miscele di spezie e applicazioni decorative. Come merce sfusa, questo sale oceanico è concepito appositamente per quantitativi di acquisto maggiori. La granulometria uniforme facilita il riempimento in macinini, vasetti o sacchetti.Differenze in origine e lavorazioneRispetto al sale da cucina fortemente raffinato, questo sale marino viene lavorato in modo più delicato e rimane più vicino alla sua forma originale. L’origine pakistana comporta una composizione minerale diversa rispetto ai sali marini mediterranei. Grazie alla granulazione mirata si distingue nettamente dal sale da tavola fine e dai blocchi di sale molto grossi.Gusto & odoreIl sale oceanico presenta un gusto salato chiaro e tipico, senza aromi secondari fastidiosi. È inodore e mette in risalto in modo equilibrato il sapore naturale delle pietanze. È quindi adatto come sale di base universale per cucine professionali e produzione alimentare.Possibili applicazioniPer riempire macinini per sale in gastronomia, cucina e commercioCome base per proprie miscele di sale alle erbe e spezie nelle manifatturePer croste di sale, marinate, salamoie e soluzioni per conservare nella produzioneSpecifiche del prodottoPaese di origine: PakistanGranulometria: Granulato 2–4 mm, granulato / grossoColore: BiancoTipo di sale: Sale marino, sale oceanicoUnità di confezionamento: Merce sfusa, ca. 1,05 kg per unità

Di cosa si tratta / Descrizione del prodottoQuesto fine sale piramidale del Pakistan è composto da piccole piramidi di sale bianchissime con una granulometria di circa 1–5 mm. Le delicate scaglie ricordano cristalli sottili, si sciolgono rapidamente sulla lingua e sono ideali come sale in fiocchi decorativo per cucina e produzione.Grazie alla struttura cava a piramide, il sale in fiocchi risulta piacevolmente delicato e offre un leggero crunch al morso. Come merce sfusa granulata e grossolana, Biova fornisce questo sale bianco in qualità costantemente elevata per l’ulteriore lavorazione nel settore alimentare e delle spezie.Nell’utilizzo, il sale piramidale viene impiegato soprattutto come sale da finitura per carne, pesce, verdure o insalate. La struttura a fiocchi garantisce una distribuzione uniforme, crea accenti visivi e rende questo sale una scelta versatile per ristorazione, gastronomie di qualità e manifatture clienti Biova.ProvenienzaIl sale piramidale proviene dal Pakistan, una regione con una lunga tradizione nell’estrazione del sale. Da salamoia naturale nascono lì, in condizioni controllate, i caratteristici cristalli a piramide con qualità costante.Coltivazione / Produzione / RaccoltaPer questo sale in fiocchi, la salamoia concentrata viene convogliata in vasche di evaporazione poco profonde e asciugata lentamente. In condizioni ottimali si formano piccole piramidi di sale con lato di 1–5 mm, che vengono poi delicatamente essiccate e setacciate.Caratteristiche particolariTipici sono i cristalli cavi e a pareti sottili che, quando si mordono, sviluppano una fine croccantezza. Il colore bianco puro e la struttura decorativa rendono questo sale in fiocchi granulato e grosso particolarmente interessante per i clienti Biova professionali nel settore della gastronomia e delle specialità alimentari.Differenze in provenienza e lavorazioneA seconda del paese di origine e del processo di evaporazione, i sali piramidali differiscono nettamente per forma, dimensione e stabilità dei cristalli. La variante pakistana offre piramidi relativamente piccole e stabili, nelle quali la forma cristallina originaria si mantiene e garantisce una sensazione in bocca caratteristica.Gusto & odoreDal punto di vista sensoriale, il sale piramidale risulta chiaramente salato e piacevolmente delicato, senza note amare fastidiose. La struttura ariosa fa sì che i fiocchi si sciolgano rapidamente sulla lingua, offrendo inizialmente un leggero crunch, mentre l’odore rimane neutro.Possibili applicazioniCome sale da finitura per cospargere carne, pesce o verdure grigliate poco prima di servirePer rifinire in modo decorativo insalate, carpaccio, bruschette o piatti di antipastiNelle manifatture e nella ristorazione come sale in fiocchi di alta qualità per miscele di spezie, composizioni di sali e prodotti di gastronomia fineSpecifiche del prodottoPaese di origine: PakistanGranulometria: 1–5 mm, granulato / grosso, piccole piramidiColore: BiancoTipo di sale: Sale in fiocchi, sale piramidaleTipo di prodotto: Alimento, spezia, merce sfusaPeso per unità: ca. 1,05 kg per unità

Di cosa si tratta / Descrizione del prodottoQuesto sale piramidale Inca delle Ande boliviane è un sale in fiocchi fine e bianco con una granulometria di 0,5–1,5 mm. I leggeri fiocchi di sale formano piccole piramidi e garantiscono una nota salata uniforme e facilmente dosabile per piatti creativi.Da Biova il sale piramidale è offerto come merce sfusa accuratamente selezionata, con una struttura uniforme e finemente fioccosa. L’essiccazione delicata senza additivi preserva il carattere naturale del salgemma andino e consente un utilizzo preciso nella ristorazione e nella cucina privata.Utilizzate al meglio il sale Inca come sale da finitura direttamente a tavola, per correggere il condimento o per insaporire delicatamente dressing e marinate. In questo modo impiegate il sale in fiocchi Biova in modo flessibile nella vita quotidiana e create al contempo accenti decorativi nell’impiattamento.OrigineIl sale in fiocchi proviene da saline d’alta quota in Bolivia, dove l’aria secca delle Ande e l’intensa irradiazione solare favoriscono una lenta formazione dei cristalli. Biova si rifornisce di questo sale da aziende selezionate con origine stabile e controllo di qualità costante.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLa salamoia naturalmente ricca di sale viene convogliata in vasche poco profonde, nelle quali i cristalli crescono al sole formando fini fiocchi piramidali. Successivamente il sale piramidale viene raccolto a mano, essiccato delicatamente, setacciato nella granulometria 0,5–1,5 mm e confezionato come merce sfusa.Caratteristiche particolariCaratteristici sono i cristalli leggeri e fioccosi, che si sciolgono rapidamente sulla lingua sviluppando un effetto salato delicato e sfumato. Come sale in fiocchi bianco, integra i classici sali da tavola dell’assortimento Biova con una texture pregiata e decorativa per applicazioni di finitura.Differenze in origine e lavorazioneA differenza del sale da tavola raffinato industrialmente, questo sale piramidale viene lavorato in modo tradizionale e in gran parte senza meccanica complessa. La sua origine nelle Ande porta a una struttura cristallina diversa rispetto al sale marino, che si riflette nella forma, nella consistenza al morso e nell’aspetto dei fini sali in fiocchi.Gusto & odoreDal punto di vista sensoriale, il sale offre un gusto salato chiaro e puro, senza aromi secondari fastidiosi. Grazie alla struttura finemente fioccosa, la nota salata si distribuisce in modo uniforme sulla lingua, risulta piacevolmente delicata e lascia in primo piano i sapori naturali delle pietanze.Possibili applicazioniCome sale da finitura per piatti di pesce, carne e verdure direttamente prima di servire.Per rifinire insalate, bowl, dressing e salse con una nota salata finemente dosabile.Per pane, focaccia o verdure al forno come sale in fiocchi bianco decorativo con un morso delicato.Specifiche del prodottoPaese d’origine: BoliviaGranulometria: 0,5–1,5 mm, fine / in fiocchiColore: BiancoTipo di sale: Sale in fiocchi, sale piramidaleUnità di confezionamento: 1,05 kg di merce sfusa per unità

Di cosa si tratta / Descrizione del prodottoIl sale affumicato pakistano a base di salgemma viene delicatamente affumicato su legno di quercia, ottenendo così il suo caratteristico colore marrone. La granulometria fine e fioccosa di 0,3–0,5 mm garantisce una distribuzione uniforme e un dosaggio preciso in cucina.Grazie all’affumicatura a freddo controllata, questo sale aromatizzato sviluppa un aroma di fumo dall’effetto naturale, senza aromi aggiunti. Biova presta attenzione a una struttura cristallina compatta, una buona scorrevolezza e una qualità stabile, in modo che il prodotto sfuso sia particolarmente adatto alla gastronomia e alle manifatture.In uso, il sale affumicato pakistano conferisce a carne, pesce, verdure e alternative vegetali un’autentica nota di griglia e affumicatura. Utilizzatelo in modo flessibile come sale da finitura, in marinate, rub, salse o dip e create con Biova accenti mirati nella cucina professionale e domestica.ProvenienzaIl salgemma proviene da giacimenti pakistani noti per la loro purezza e la struttura cristallina uniforme. Il clima secco e le condizioni geologiche favoriscono una qualità costantemente elevata dei cristalli marroni.Coltivazione / Produzione / RaccoltaDopo l’estrazione mineraria, il salgemma viene pulito, essiccato e macinato fino a ottenere una granulometria fine e fioccosa di 0,3–0,5 mm. Successivamente si esegue una affumicatura a freddo in più fasi su legno di quercia, specificamente adattata al prodotto sfuso per grandi quantitativi di acquisto presso Biova.Caratteristiche particolariTipici sono la colorazione marrone, la struttura fine e l’equilibrato aroma affumicato di legno di quercia. Rispetto a molti altri sali affumicati, questa variante combina una compatta base di salgemma con una granulometria facilmente dosabile per applicazioni professionali.Differenze in provenienza e lavorazioneA differenza dei sali affumicati a base di sale marino, il salgemma pakistano presenta una struttura cristallina più densa, che si riflette in consistenza, maneggevolezza e scorrevolezza. L’affumicatura su legno di quercia genera un profilo aromatico diverso rispetto alle varianti con faggio o legno da frutto e mantiene il gusto chiaro del sale.Gusto & odoreDal punto di vista sensoriale si percepisce un aroma affumicato chiaramente riconoscibile ma morbido, con calde note di legno di quercia. Il gusto salato è in primo piano, mentre la nota affumicata ricorda un falò delicato e pietanze appena grigliate.Possibili utilizziCome sale da finitura per carne, pesce e verdure grigliate o arrostitePer insaporire zuppe, stufati, salse, dip, rub e marinatePer piatti vegani e vegetariani, per creare un’autentica nota di griglia e affumicaturaSpecifiche del prodottoPaese d’origine: PakistanGranulometria: 0,3–0,5 mm, fine / fioccosaColore: MarroneTipo di sale: Sale affumicato da salgemma, prodotto sfusoPeso per unità: ca. 1,05 kg per unità

Di cosa si tratta / Descrizione del prodottoQuesto sale rosa gemma proveniente da giacimenti pakistani ai margini dell’Himalaya viene lavorato in leggere scaglie piramidali con una granulometria di 5–10 mm. L’aspetto delicatamente rosato e la struttura filigranata rendono questo sale in fiocchi un sale gourmet decorativo per cucina, buffet e tavola.Grazie alla lavorazione delicata si preservano in gran parte mineralità, colore e struttura cristallina, dando origine a una nota salata piacevolmente delicata. Biova punta su una qualità costante, un’accurata selezione e una granulometria affidabile, ideale per l’impiego professionale come merce sfusa.Nella cucina creativa il sale rosa gemma è eccellente come sale da finitura per piatti freddi e caldi. I cristalli a forma di piramide garantiscono una croccantezza fine e creano accenti visivi sui piatti, nei macinini per spezie e nelle presentazioni di sali.OrigineIl sale gemma proviene dal Pakistan, da giacimenti ai margini dell’Himalaya con riserve di sale sfruttate da generazioni. Gli strati naturali di sale vengono estratti in miniera e costituiscono la base di questo sale rosa in fiocchi della gamma Biova.Coltivazione / Produzione / RaccoltaCome sale gemma naturale, la materia prima viene estratta da banchi di sale compatti nell’entroterra, quindi pulita e selezionata. Successivamente viene trasformata in fini scaglie piramidali, setacciata a 5–10 mm e confezionata come merce sfusa Biova con circa 1,05 kg per unità.Caratteristiche particolariLa struttura piramidale e fioccosa distingue chiaramente questo sale dal classico sale gemma grosso. Si può facilmente sbriciolare tra le dita ed è ideale come sale da dita direttamente a tavola, in combinazione con il decorativo colore rosa.Differenze in origine e lavorazioneA differenza dei fiocchi di sale marino, questo sale in fiocchi si basa su un banco di sale compatto nell’entroterra. La lavorazione in scaglie piramidali unisce la tipica mineralità del sale rosa dell’Himalaya con la struttura leggera e croccante dei classici sali in fiocchi Biova.Gusto & odoreDal punto di vista sensoriale il sale rosa gemma risulta delicatamente salato, con una nota salina chiara e pura e un morso fine. All’olfatto è neutro e si integra con discrezione nei più diversi piatti, mix di spezie e presentazioni.Possibili utilizziCome sale da finitura per insalate, verdure grigliate, pesce e carne direttamente a tavolaPer un uso decorativo su buffet, antipasti, finger food e nei macinini per speziePer miscele di spezie, presentazioni di sali e l’impiego in gastronomia e alta gastronomia come merce sfusaSpecifiche del prodottoPaese di origine: PakistanGranulometria: 5–10 mm, scaglie piramidaliColore: rosaTipo di sale: sale gemma, sale in fiocchi (piramidi)Peso per unità: ca. 1,05 kg merce sfusa

Di cosa si tratta / Descrizione del prodottoI fiocchi di sale Murray River sono un sale gourmet pregiato dall’Australia con cristalli dal delicato riflesso rosa. I leggeri fiocchi con una granulometria di 0,5–2,0 mm hanno un effetto decorativo e valorizzano le moderne presentazioni dei piatti nella cucina Biova.Grazie alla naturale evaporazione si formano sali in fiocchi ariosi dal gusto delicato ed equilibrato e da una piacevole consistenza. I fiocchi si dosano facilmente con le dita, si sciolgono rapidamente e distribuiscono l’aroma in modo uniforme sulla superficie delle pietanze.Utilizzi questo sale rosa in fiocchi come sale da finitura per insalate, pesce, frutti di mare, verdure o carne alla griglia direttamente prima di servire. In questo modo dona ai piatti di tutti i giorni e alle creazioni gourmet una finitura elegante e sapidamente controllabile.ProvenienzaIl sale in fiocchi proviene dall’Australia, dalle bacini salmastri del Murray River, uno dei fiumi più lunghi del continente. L’acqua viene raccolta in bacini poco profondi ed evaporata esclusivamente grazie al sole e al vento, dando origine a un sale naturale con la caratteristica colorazione rosa.Materiale & lavorazioneI fiocchi di sale Murray River sono composti al 100 % da sale in fiocchi naturale, senza additivi né antiagglomeranti. Attraverso un’evaporazione controllata il sale cristallizza in leggere strutture fioccose con una granulometria definita di 0,5–2,0 mm e viene delicatamente essiccato, setacciato e confezionato da Biova come merce sfusa in buste da 250 g.Funzione & proprietàLa struttura fine e fioccosa consente un dosaggio preciso con le dita o con un cucchiaino e garantisce una piacevole sensazione al palato. Come sale rosa in fiocchi è particolarmente indicato come sale da finitura direttamente nel piatto, poiché si scioglie rapidamente, insaporisce in modo uniforme la superficie delle pietanze e la delicata nota salata esalta il gusto naturale degli ingredienti.Caratteristiche specialiA differenza dei classici sali da cucina granulati o grossolanamente macinati, questo sale in fiocchi offre una consistenza molto leggera e un aspetto decorativo. Il naturale colore rosa, dovuto ai minerali presenti nel Murray River, lo distingue nettamente dai comuni sali da tavola e lo rende molto apprezzato dai clienti Biova come sale decorativo dall’aspetto raffinato.Conservazione & utilizzoConservi i fiocchi di sale Murray River in un luogo asciutto, fresco e al riparo dalla luce, preferibilmente ben chiusi nella busta originale o in un contenitore per scorte. Eviti il contatto diretto con l’umidità affinché i fiocchi mantengano la loro struttura leggera e la capacità di scorrere e possano continuare a essere facilmente cosparsi sulle pietanze.Possibili utilizziDa impiegare come sale da finitura per insalate, pesce, frutti di mare e verdure direttamente prima di servire.Per rifinire carne alla griglia, bistecche e piatti BBQ, ottenendo una nota salata delicata e decorativa.Da usare come sale rosa decorativo su pane, burro, antipasti e finger food nella cucina gourmet creativa.Specifiche del prodottoMateriale: 100 % sale in fiocchi Murray River, naturale, rosaDimensioni: granulometria ca. 0,5–2,0 mm, confezionato in busta da 250 gPeso: ca. 1,05 kg per kg unità di riferimento (incl. imballaggio)

Di cosa si tratta / Descrizione del prodottoMaldon Sea Salt è un sale marino tradizionale ottenuto nella città costiera di Maldon, nell'Essex, Inghilterra. Le caratteristiche scaglie piramidali sono di un bianco puro, croccanti e si sciolgono piacevolmente in bocca. In questo pratico formato sfuso, questo sale in fiocchi è ideale per cuochi amatoriali ambiziosi, ristorazione e negozi di gastronomia.Le scaglie di sale raccolte a mano sono prodotte senza additivi o antiagglomeranti e garantiscono una qualità costantemente elevata. Grazie alla lavorazione delicata, il sale marino mantiene il suo gusto chiaro e puro e una consistenza fine, che consente un dosaggio preciso. Biova, nella selezione di questi sali in fiocchi, punta su un'origine tracciabile e una lavorazione accurata.In cucina, Maldon Sea Salt viene utilizzato soprattutto come sale da finitura per completare i piatti direttamente prima di servirli. I cristalli grossi e fioccosi sono perfetti per insaporire a tavola, per rifinire carne, pesce, verdure o insalate e come elemento decorativo su prodotti da forno e dessert. In questo modo si può utilizzare il sale marino in modo flessibile sia nella vita quotidiana sia nella cucina professionale.OrigineIl sale marino proviene da Maldon, nell'Essex, sulla costa orientale inglese, una regione con una lunga tradizione saliniera. Il clima marittimo temperato e le maree creano condizioni ideali per la produzione di sale marino. Nella selezione, Biova presta attenzione a un'origine autentica e a produttori artigianali affermati.Coltivazione / Produzione / RaccoltaPer Maldon Sea Salt l'acqua di mare viene convogliata in vasche poco profonde e fatta evaporare lentamente. Grazie al controllo della temperatura e dell'evaporazione si formano le tipiche scaglie piramidali. I cristalli vengono poi raccolti a mano, essiccati e confezionati come sale grosso in fiocchi.Caratteristiche particolariA differenza del classico sale da cucina granulare, qui si tratta di un sale marino grosso in fiocchi con una struttura marcata. Le scaglie bianche si spezzano facilmente tra le dita e permettono un dosaggio preciso. Come merce sfusa in secchiello è particolarmente conveniente per le cucine con un maggiore fabbisogno di sale.Differenze in origine e lavorazioneRispetto al sale da tavola raffinato industrialmente, in questo sale in fiocchi rimangono intatte la struttura naturale e il carattere originario del sale marino. La tradizionale evaporazione in vasche e la raccolta a mano si distinguono nettamente dai moderni processi di produzione di sale sottovuoto o di salgemma cotto.Gusto & odoreIl sale marino ha un gusto salato puro e limpido, senza note amare. La consistenza croccante delle scaglie garantisce una piacevole sensazione in bocca e un delicato scrocchiare durante il consumo. A livello olfattivo il sale è neutro e si integra in modo discreto nei più diversi piatti.Possibili utilizziCome sale da finitura per bistecche, filetti di pesce, verdure grigliate e pastaPer cospargere in modo decorativo insalate, verdure al forno, pane e focacciaPer dessert come caramello, cioccolato o salse al caramello come contrasto di gustoSpecifiche del prodottoPaese di origine: InghilterraGranulometria: Sale in fiocchi, grosso / granulareColore: BiancoTipo di sale: Sale marino, sale in fiocchiConfezione: Merce sfusa in secchiello, ca. 1,4 kg di contenuto (peso lordo ca. 1,55 kg)

Di cosa si tratta / Descrizione del prodottoIl sale affumicato alla mela di Biova unisce il puro sale marino del Pakistan al delicato aroma del legno di melo bruciato a freddo. La granulometria fine di 0,2–1,0 mm si distribuisce in modo uniforme sulle pietanze e conferisce una nota discreta, fruttata e affumicata.Grazie alla delicata affumicatura a freddo si sviluppa un aroma affumicato armonioso, senza additivi, che può essere dosato con precisione. Il formato sfuso di Biova è studiato per le esigenze della ristorazione, delle manifatture e delle cucine domestiche più esigenti.In cucina creativa il sale affumicato alla mela dona in un attimo una lieve affumicatura a piatti alla griglia, verdure, pane o snack. Soprattutto nella cucina vegetariana e vegana è un’alternativa pratica al classico aroma affumicato.ProvenienzaIl sale marino utilizzato proviene dal Pakistan, una regione con una lunga tradizione nell’estrazione di sali marini dal profilo minerale equilibrato. Ottenuto in condizioni climatiche naturali, costituisce la base stabile di questo sale affumicato al legno di melo.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLa materia prima salina viene estratta con delicatezza, purificata e successivamente frazionata fino alla granulometria fine di 0,2–1,0 mm. In un passaggio separato il sale marino viene affumicato a freddo con legno di melo, in modo che l’aroma penetri lentamente e in modo uniforme nei cristalli.Caratteristiche particolariSono caratteristici la combinazione tra granulometria fine, profilo affumicato delicatamente fruttato e le calde tonalità bruno-giallastre, tipiche dei sali affumicati. Il pratico formato sfuso è particolarmente adatto a grandi consumatori, trasformatori e piccole manifatture di spezie.Differenze in provenienza e lavorazioneA differenza dei sali affumicati aromatizzati con fumo liquido o con fumo di legno intenso, Biova punta sulla classica affumicatura a freddo con legno di melo. In questo modo nasce un aroma più morbido e sfumato, mentre la granulometria fine ne consente l’impiego non solo come semplice sale da finitura.Gusto & odoreDal punto di vista sensoriale si percepisce una base salata equilibrata con una nota affumicata delicata e leggermente fruttata. Il profumo ricorda un dolce fuoco di legno di melo e rimane piacevolmente discreto, così da armonizzare sia piatti BBQ intensi sia pietanze leggere.Possibili applicazioniCome sale da finitura per verdure grigliate, bistecche, pesce e alternative vegetaliPer insaporire marinate, rub, salse dip e salse BBQ con una fine nota affumicataPer rifinire patate al forno, uova strapazzate, zuppe, stufati o pane fatto in casaSpecifiche del prodottoPaese d’origine: PakistanGranulometria: fine, ca. 0,2–1,0 mmColore: bruno-giallastro, tipico dei sali affumicatiTipo di sale: sale marino, sale affumicato a freddoPeso per unità: ca. 1,05 kg per unità (formato sfuso)

Di cosa si tratta / Descrizione del prodottoQuesto sale di roccia spagnolo dell'entroterra catalano è offerto da Biova come sale da cucina naturale. È finemente macinato a circa 0,3–0,5 mm, leggermente rosato e, con il suo gusto salato delicato e armonioso, si integra in modo discreto nella cucina di tutti i giorni.L'elevato contenuto naturale di potassio porta a un tenore di NaCl inferiore al 75% e rende questo sale di roccia a ridotto contenuto di sodio un'interessante alternativa al comune sale da cucina. Sostanze minerali accompagnatrici come il ferro conferiscono la tonalità rosé e un profilo di gusto equilibrato, il tutto senza l'aggiunta di agenti antiagglomeranti.In cucina il sale di roccia spagnolo può essere utilizzato come qualsiasi altro sale da tavola – per cucinare, insaporire e aggiustare di sale a tavola. Grazie alla granulometria fine è possibile dosare con precisione i piatti e allo stesso tempo ridurre l'apporto di sodio, senza rinunciare a una piacevole nota sapida.OrigineIl sale proviene da giacimenti sotterranei di salgemma nell'entroterra catalano della Spagna, resti di un antico mare primordiale. Il clima mediterraneo secco e la geologia stabile della regione favoriscono giacimenti di salgemma particolarmente puri, da cui Biova si rifornisce direttamente.Estrazione / Produzione / RaccoltaIl sale di roccia spagnolo viene estratto con metodi minerari tradizionali e staccato delicatamente dal giacimento salino. Successivamente viene pulito meccanicamente e macinato alla granulometria fine di circa 0,3–0,5 mm, ideale come merce sfusa per spargitori e per l'uso quotidiano, completamente privo di additivi chimici.Caratteristiche particolariCaratteristico è l'elevato contenuto naturale di potassio, che porta a un tenore di cloruro di sodio inferiore al 75%. Minerali accompagnatori come il ferro conferiscono al sale di roccia rosa la sua delicata colorazione e un aroma dolce e rotondo; si rinuncia all'aggiunta di cloridrato di lisina o agenti antiagglomeranti.Differenze in origine e lavorazioneRispetto a molti sali di roccia dell'Europa centrale, questa variante della Catalogna presenta un diverso profilo minerale con una quota di potassio più elevata. La formazione in un antico mare primordiale e la lavorazione naturale la distinguono nettamente dal sale da cucina industriale raffinato.Gusto & odoreDal punto di vista sensoriale il sale risulta piacevolmente salato con una nota delicata e arrotondata, che si integra in modo discreto nei più diversi piatti. La delicata colorazione rosa indica la presenza di minerali, mentre l'odore rimane neutro, consentendo così un utilizzo versatile nella cucina quotidiana Biova.Possibili utilizziPer insaporire quotidianamente zuppe, stufati, salse e piatti di verdure nella cucina di famigliaCome sale da tavola nello spargitore per aggiustare di sale a tavola in casa e nella ristorazionePer insalate, marinate e condimenti in cui è richiesta una componente salina a ridotto contenuto di sodio e facilmente dosabileSpecifiche del prodottoPaese di origine: SpagnaGranulometria: fine, ca. 0,3–0,5 mmColore: rosa, leggermente roséTipo di sale: sale di roccia, a ridotto contenuto di sodio (NaCl < 75%)Forma: merce sfusa, sciolta, ca. 1,05 kg per unità

Di cosa si tratta / Descrizione del prodottoLa Flor de Sal del delta dell’Ebro è un sale marino naturale, bianco, con una granulometria fine e fioccosa. Nelle Salines de la Trinitat, sulla costa mediterranea spagnola, i delicati fiocchi di sale si formano sulla superficie dell’acqua e vengono proposti da Biova come sale gourmet dal gusto delicato.Grazie al metodo di raccolta tradizionale e delicato all’interno dell’area naturale protetta, il contenuto naturale di minerali rimane in gran parte intatto. Il sale marino viene lavorato senza additivi, accuratamente selezionato e confezionato in modo tale che la granulometria fioccosa possa essere dosata facilmente e distribuita in modo uniforme.In cucina questa Flor de Sal è ideale come sale da finitura per piatti caldi e freddi. Utilizzate i fini fiocchi di sale per insaporire con precisione carne, pesce, verdure o insalate e conferite alle vostre pietanze, con il sale marino Biova, una nota salata chiara e discreta.OrigineIl sale marino proviene dalla Spagna, più precisamente dal delta dell’Ebro in Catalogna, una zona umida soleggiata sulla costa mediterranea. Il clima marittimo, con molto sole, vento e acqua di mare pulita, crea condizioni ideali per sali marini fini e bianchi con struttura fioccosa.Coltivazione / Produzione / RaccoltaIn vasche di evaporazione poco profonde, durante i mesi estivi si forma sulla superficie dell’acqua uno strato sottile di lamelle di sale. Questi cristalli di Flor de Sal vengono raccolti con cura a mano, essiccati all’aria e confezionati in sacchetti da circa 1,05 kg senza raffinazione né additivi.Caratteristiche particolariCaratteristici sono la granulometria fine e fioccosa, il colore bianco brillante e il naturale contenuto di minerali di questo sale marino. La combinazione di raccolta manuale tradizionale, qualità naturale e provenienza da un’area naturale protetta lo rende una specialità particolare nella gamma di sali marini Biova.Differenze in origine e lavorazioneA differenza del sale da cucina prodotto industrialmente, questo sale marino nasce esclusivamente dall’evaporazione naturale dell’acqua di mare. Il microclima specifico del delta dell’Ebro e la laboriosa raccolta manuale, possibile solo per poche settimane all’anno, influenzano in modo evidente la consistenza e il gusto dei fini fiocchi di sale.Gusto & odoreDal punto di vista sensoriale, la Flor de Sal offre un gusto salato delicato e pulito, senza piccantezza invadente. I fini fiocchi si sciolgono facilmente, esaltano gli aromi propri delle pietanze e apportano un carattere marino fresco e neutro, privo di note estranee.Possibili utilizziDa utilizzare come sale da finitura per carne, pesce e frutti di mare alla griglia o in padella, direttamente prima di servire.Per completare piatti di verdure, insalate, carpaccio o antipasti, sfruttando la fine texture fioccosa del sale.Per impreziosire pane e burro, salse, bruschette o piatti mediterranei come topping discreto di fiocchi di sale bianchi.Specifiche del prodottoPaese d’origine: SpagnaGranulometria: Fine / fioccosaColore: BiancoTipo di sale: Sale marino, Flor de SalContenuto: ca. 1,05 kg per sacchetto

Di cosa si tratta / Descrizione del prodottoQuesti fiocchi di sale Petalos dalla Spagna sono delicati fiocchi di sale bianchi ottenuti da salamoia di salgemma con una granulometria di 0,1–8,0 mm. I cristalli leggeri e croccanti di Biova sono ideali come sale da finitura e come sale da tavola decorativo in cucina e nella ristorazione.Grazie al delicato processo di estrazione in un sistema chiuso, i fiocchi di sale mantengono la loro tipica struttura lamellare e possono essere dosati con precisione. Come merce sfusa con costante qualità Biova sono particolarmente interessanti per il confezionamento di specialità gastronomiche e per i trasformatori professionali.Nella cucina quotidiana come nell’alta gastronomia, i delicati fiocchi di sale Petalos valorizzano carne, pesce, verdure, insalate o pane fresco con una fine croccantezza. La granulometria da fine a fioccosa permette di sbriciolare i fiocchi con le dita e di creare accenti mirati direttamente nel piatto.OrigineI fiocchi di sale provengono da una regione montuosa della provincia spagnola di Alicante, a circa 40 km dal Mar Mediterraneo. Lì, fin dal Medioevo, viene utilizzata una naturale salamoia di salgemma nella tradizionale salina La Fortuna, il cui clima soleggiato e secco favorisce una cristallizzazione uniforme.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLa salamoia di salgemma viene convogliata in modo controllato in un sistema chiuso ed evapora prevalentemente grazie al sole e al vento. I petali di sale che si formano vengono raccolti a mano, selezionati, delicatamente essiccati e successivamente confezionati come fiocchi di sale da fini a fioccosi in merce sfusa.Caratteristiche particolariCaratteristica è la struttura irregolare e lamellare dei fiocchi di salgemma bianchi con una granulometria di 0,1–8,0 mm. Si rinuncia ad additivi, ottenendo così un fiocco di sale Biova naturale che valorizza visivamente e nella consistenza le pietanze ed è ideale come sale da dita direttamente a tavola.Differenze in origine e lavorazioneA differenza dei fiocchi di sale marino provenienti da saline di acqua di mare a cielo aperto, questo fiocco di sale si basa su una salamoia di salgemma controllata nell’entroterra. Il sistema chiuso riduce le influenze esterne e garantisce una qualità costante, mentre la lenta cristallizzazione e il lavoro manuale distinguono chiaramente la struttura fine dei fiocchi dal sale da cucina industriale macinato.Gusto & odoreI fiocchi di sale Petalos hanno un sapore piacevolmente delicato e salato e risultano meno pungenti del sale da cucina finemente macinato. Grazie alla struttura ariosa, i fiocchi si sciolgono lentamente sulla lingua, sostengono un profilo aromatico armonioso e rimangono neutri all’olfatto, in modo che il gusto naturale delle pietanze rimanga in primo piano.Possibili utilizziCome sale da finitura per completare carne, pesce o verdure grigliate direttamente prima di servire.Per rifinire insalate, carpaccio, bruschette, antipasti o pane come decorativo fiocco di sale bianco.Come pregiato sale da tavola in ciotoline o macinini per la ristorazione, il confezionamento di specialità gastronomiche e la cucina di casa.Specifiche del prodottoPaese di origine: SpagnaGranulometria: 0,1–8,0 mm, da fine a fioccosaColore: BiancoTipo di sale: Fiocchi di sale da salamoia di salgemma, fiocchi di saleTipo di prodotto: Alimento / spezia, merce sfusaPeso per unità: ca. 1,05 kg merce sfusa

Di cosa si tratta / Descrizione del prodottoIl sale affumicato greco unisce il sale marino mediterraneo proveniente dal nord-ovest dell'Egeo a un fumo di faggio sviluppato lentamente, dando vita a un sale gourmet dalla struttura fine. La granulometria fine di 0,2–1,0 mm distribuisce l'aroma affumicato in modo uniforme e conferisce un aspetto caldo, bruno e appetitoso.Da Biova il sale marino viene affumicato delicatamente per una settimana a freddo con puro fumo di legno di faggio, senza additivi o aromi artificiali. La struttura fine e scorrevole è ideale come merce sfusa nella ristorazione e per cuochi amatoriali esigenti che cercano un sale affumicato di dosaggio affidabile.Con questo sale si possono insaporire verdure grigliate, stufati o piatti in padella con un autentico carattere BBQ – anche senza griglia. Soprattutto nella cucina vegetariana e vegana, il sale affumicato di Biova funge da alternativa aromatica alle classiche note di pancetta o di grigliato.ProvenienzaIl sale marino proviene da saline situate nel nord-ovest dell'Egeo in Grecia, dove acqua di mare pulita e molto sole garantiscono una qualità costante. La produzione tradizionale in bacini poco profondi fornisce un sale naturale non raffinato come base per la successiva lavorazione da Biova.Coltivazione / Produzione / RaccoltaL'acqua di mare viene convogliata in bacini di evaporazione, dove sole e vento concentrano l'acqua fino alla formazione dei cristalli di sale. Dopo la pulizia e la selezione per granulometria, il sale viene affumicato a freddo per una settimana con fumo di legno di faggio, dando origine al sale affumicato fine con granulometria di 0,2–1,0 mm.Caratteristiche particolariLa delicata affumicatura a freddo con puro legno di faggio genera un aroma di fumo intenso ma equilibrato, senza aromi aggiunti. La struttura fine e leggermente fioccosa rende il sale molto resa e facile da dosare, ideale come merce sfusa e in unità confezionate per cucine professionali e per il settore gastronomico di alta qualità.Differenze in provenienza e lavorazioneA differenza dei sali affumicati a base di salgemma, questo prodotto utilizza un delicato sale marino mediterraneo proveniente dalla Grecia. La lunga e continua affumicatura a freddo garantisce una nota affumicata più profonda e naturale rispetto alle alternative affumicate per breve tempo o aromatizzate, ed è adatta sia per cucinare sia come sale da finitura.Gusto & odoreDal punto di vista sensoriale si percepisce una marcata sapidità con una calda nota affumicata legnosa che ricorda il falò e il BBQ. Il profumo è intenso ma non pungente e, grazie alla granulometria fine, si distribuisce in modo uniforme nei piatti saporiti.Possibili utilizziPer insaporire verdure grigliate, patate al forno e burger vegani con un deciso aroma BBQ.Come sale da finitura per bistecche, pesce, zuppe e stufati direttamente prima di servire.In marinate, salse, dip e rub per conferire alle pietanze una nota affumicata senza affumicare.Specifiche del prodottoPaese d'origine: GreciaGranulometria: fine, 0,2–1,0 mmColore: marrone intensoTipo di sale: sale affumicato da sale marino mediterraneoLavorazione: affumicato a freddo per una settimana con fumo di legno di faggioTipo di confezione: merce sfusa, ca. 1,05 kg per unità

Di cosa si tratta / Descrizione del prodottoIl sale piramidale mediterraneo di Biova è un delicato sale in fiocchi ottenuto da pura salamoia di sale marino, con la caratteristica forma a piramide. I leggeri fiocchi di sale marino bianchi di Cipro risultano croccanti, si sciolgono rapidamente e insaporiscono i piatti in modo delicato.Grazie alla delicata cristallizzazione si formano sottili fiocchi cavi a forma di piramide, dal gusto dolce-salato e con una piacevole sensazione in bocca. La granulometria fioccosa di circa 1–12 mm si sbriciola facilmente tra le dita e rende questo sale in fiocchi una pratica merce sfusa per cucina e ristorazione.Nell’uso il sale piramidale mediterraneo si dimostra versatile – dal sale da dita in tavola al raffinato sale da finitura per piatti gourmet. Cospargete i fiocchi di sale poco prima di servire su carne, pesce, verdure o insalate per esaltare miratamente consistenza e sapore.ProvenienzaI fiocchi di sale marino provengono dall’isola mediterranea di Cipro, con clima soleggiato e mediterraneo e acque marine pulite. Queste condizioni naturali costituiscono la base per fiocchi di sale Biova costantemente di alta qualità.Coltivazione / Produzione / RaccoltaPer il sale in fiocchi si preleva salamoia marina da un tratto costiero particolarmente puro, la si filtra con cura e la si fa cristallizzare in vasche piatte riscaldate. I fiocchi piramidali che si formano in superficie vengono raccolti a mano ed essiccati delicatamente per preservarne la struttura filigranata.Caratteristiche particolariCaratteristici sono i leggeri cristalli a forma di piramide, che si distinguono nettamente dal sale marino cristallizzato in modo compatto. La granulometria fine e fioccosa garantisce una distribuzione uniforme del sale, una piacevole croccantezza e rende il sale bianco in fiocchi particolarmente interessante come merce sfusa per i grandi utilizzatori.Differenze in provenienza e lavorazioneA differenza del classico sale marino proveniente da saline all’aperto, il sale piramidale mediterraneo viene fatto cristallizzare miratamente in vasche riscaldate. In questo modo si formano strutture cave a piramide invece di cristalli rotti, mentre la lavorazione prevalentemente manuale preserva la decorativa forma a fiocco.Gusto & odoreDal punto di vista sensoriale il sale in fiocchi risulta dolce-salato, con una nota chiara e pulita. I fini fiocchi di sale marino si sciolgono rapidamente, senza sfumature metalliche, e il profumo neutro li rende facilmente abbinabili a carne, pesce, verdure e delicate antipasti.Possibili utilizziCome sale da dita per insaporire ulteriormente carne, pesce e verdure grigliate direttamente in tavola.Per rifinire insalate, carpaccio, bruschette e antipasti poco prima di servire.Come sale decorativo da finitura per piatti gourmet, finger food, buffet e decorazioni su piatto nella ristorazione.Specifiche del prodottoPaese d’origine: CiproGranulometria: fiocchi, ca. 1–12 mm, fine / fioccosaColore: biancoTipo di sale: sale in fiocchi da sale marinoPeso per unità: ca. 1,05 kg merce sfusaUnità di confezionamento: unità sfusa alla rinfusa per grandi consumatori

Di cosa si tratta / Descrizione del prodottoQuesto sale del deserto del Thar proviene da laghi salati naturali del deserto del Thar in Pakistan ed è disponibile come granulato grosso da 0,1–5,0 mm. Il sale naturale color crema-grigiastro nasce da acqua di sorgente e di lago ricca di salamoia che cristallizza sotto il sole intenso e offre un'alternativa dal carattere deciso al comune sale da tavola.Grazie al sostanziale non intervento industriale nella regione, l'ampia varietà naturale di minerali rimane in gran parte preservata. Nella produzione partner Biova il sale del deserto viene esclusivamente lavato, essiccato, granulato e confezionato – senza additivi chimici né antiagglomeranti, ideale per utilizzatori di merce sfusa.In cucina il granulato convince per il suo gusto di sale intenso, limpido e leggermente amarognolo, che si presta a molti usi. È possibile utilizzare il sale del deserto del Thar nel macinino, nel mortaio o direttamente nell'acqua di cottura, insaporendo con precisione zuppe, piatti di verdure, riso e carne.OrigineIl sale proviene dal deserto del Thar, nella zona di confine tra Pakistan e India, non lontano dal Mar Arabico. Il clima secco e soleggiato e il paesaggio scarsamente popolato e in gran parte privo di industria garantiscono la purezza naturale e la qualità costante del sale naturale Biova.Coltivazione / Produzione / RaccoltaL'acqua di sorgente e di lago ricca di salamoia si raccoglie in bacini poco profondi ed evapora lentamente grazie al sole e al vento. Rimangono strati di sale cristallizzati naturalmente, che vengono raccolti con delicatezza, puliti, essiccati e setacciati nella granulometria 0,1–5,0 mm, prima di essere imbottigliati da Biova come merce sfusa con circa 1,05 kg per unità.Caratteristiche particolariCome sale di sorgente e di lago, questo sale del deserto si distingue per il suo aspetto color crema-grigiastro, leggermente irregolare. Rimane allo stato naturale, non viene sbiancato chimicamente e non è addizionato con antiagglomeranti; la struttura grossolana e granulata è ideale per macinini, miscele di spezie secche e applicazioni in cui il sale deve sciogliersi lentamente.Differenze in origine e lavorazioneA differenza dei classici sali marini provenienti dalle regioni costiere, questo sale del deserto nasce nell'entroterra da salamoia sotterranea. L'evaporazione in condizioni di estrema aridità desertica porta a cristalli compatti dal gusto intenso e dai contorni netti, che lo distinguono sensorialmente e visivamente da molti sali di lago bianchi presenti nell'assortimento Biova.Gusto & odoreDal punto di vista sensoriale, il granulato offre un gusto di sale deciso e limpido con una leggera nota amarognola e risulta meno pungente al palato rispetto al sale da cucina altamente raffinato. Sostiene gli aromi propri delle pietanze senza coprirli ed è neutro all'olfatto, il che permette di abbinarlo in molti modi ad altre spezie.Possibili applicazioniCome sale da tavola universale nel macinino per cucina, ristorazione e tavolaPer insaporire zuppe, stufati, piatti di verdure, carne e pescePer l'acqua di cottura di pasta, patate, riso o per mettere sottaceto e marinare le verdureSpecifiche del prodottoPaese di origine: PakistanGranulometria: granulato 0,1–5,0 mmColore: color crema-grigiastro, biancoTipo di sale: sale di sorgente / di lago, naturaleTipo di confezione: merce sfusa, ca. 1,05 kg per unità

Di cosa si tratta / Descrizione del prodottoIl Fleur de Sel è un sale marino fine del Sudafrica con delicati fiocchi bianchi di circa 0,5–2,0 mm. Si forma come un sottile strato di cristalli sulla superficie delle saline tradizionali e viene raccolto delicatamente a mano.Grazie all’essiccazione naturale all’aria, la composizione minerale originaria rimane in gran parte intatta. La struttura croccante, la granulometria a fiocchi e la costante qualità Biova rendono questo sale in fiocchi una scelta affidabile come merce sfusa per ristorazione, produttori di spezie e industria alimentare.In cucina il Fleur de Sel è ideale come sale da tavola e per rifinire i piatti al momento del servizio. I fiocchi si sbriciolano facilmente tra le dita, permettono di dosare con precisione e valorizzano il gusto naturale di carne, pesce, verdure, insalate e dessert senza sovrastarlo.OrigineIl sale marino proviene da una salina sudafricana alimentata da acqua di mare pulita. Sole e vento garantiscono una lenta e naturale formazione dei cristalli con fiocchi bianchi omogenei in qualità Biova.Coltivazione / Produzione / RaccoltaL’acqua di mare viene convogliata in vasche di evaporazione poco profonde, dove viene concentrata da sole e vento. Non appena si formano i fini fiocchi, questi vengono tradizionalmente raccolti a mano, essiccati all’aria e confezionati come merce sfusa di sale in fiocchi a granulometria grossolana, senza additivi.Caratteristiche particolariA differenza del classico sale marino cristallino, questo prodotto presenta una struttura a fiocchi, leggermente friabile, con granulometria di 0,5–2,0 mm. La qualità non trattata, il colore chiaro e l’accurata selezione soddisfano gli elevati standard Biova per puri fiocchi di sale marino in varianti sfuse e al dettaglio.Differenze in origine e lavorazioneI sali marini si differenziano a seconda dell’origine per contenuto minerale, colore e forma dei cristalli. Il Fleur de Sel sudafricano viene essiccato delicatamente all’aria e raccolto manualmente, distinguendosi nettamente dai sali industriali evaporati e determinando la fine consistenza di questo sale in fiocchi.Gusto & odoreDal punto di vista sensoriale, il sale in fiocchi offre un gusto delicatamente salato e armonico, senza note amare dominanti. I fiocchi si sciolgono lentamente in bocca, sono quasi inodori e sottolineano l’aroma naturale dei piatti caldi e freddi in egual misura.Possibili utilizziCome sale da tavola per condire alla fine piatti di carne, pesce e verdure direttamente nel piatto.Per rifinire insalate, zuppe, bowl e antipasti freddi poco prima di servire.In miscele di spezie, rub e blend di sali per produttori artigianali, ristorazione e produzione di specialità gastronomiche.Specifiche del prodottoPaese di origine: SudafricaGranulometria: fiocchi, ca. 0,5–2,0 mm, granulato / grossoColore: biancoTipo di sale: sale marino, Fleur de Sel in fiocchiUnità di confezionamento: merce sfusa, ca. 1,05 kg per unità

Di cosa si tratta / Descrizione del prodottoQuesto sale affumicato all'ontano Salish Alderwood è ottenuto da sale marino naturale, delicatamente raffinato con affumicatura a freddo su legno di ontano. Il granulato grosso e marrone con granulometria di 1–3 mm ricorda visivamente le specialità classiche affumicate su legno e porta un autentico aroma di fumo nella tua cucina.Grazie alla lenta affumicatura a freddo nella manifattura Biova, il sale affumicato sviluppa una nota di fumo intensa ma armoniosa, con una salinità piacevolmente delicata. Intervalli di affumicatura di più giorni, rivoltamenti manuali e aerazione controllata garantiscono una penetrazione uniforme dei cristalli di sale e una qualità stabile come merce sfusa.In cucina il sale affumicato all'ontano Salish Alderwood è ideale per completare piatti alla griglia, stufati, insalate o pietanze vegetariane. Marinate, rub BBQ e salse ottengono con il granulato di sale affumicato grosso una nota equilibrata di affumicatura su legno e, grazie alla granulometria, sono perfettamente adatti per macinapepe e proprie miscele di spezie.OrigineIl sale marino proviene da selezionate regioni costiere in Germania e Croazia con aria di mare pulita e clima temperato. In Germania viene artigianalmente raffinato nella produzione Biova in sale affumicato all'ontano.Coltivazione / Produzione / RaccoltaIl sale marino viene ottenuto per evaporazione dell'acqua di mare e delicatamente essiccato. Successivamente Biova lo affumica fino a 16 giorni con affumicatura a freddo su legno di ontano, con diversi intervalli di affumicatura, rivoltamenti e aerazione per un aroma di fumo uniforme.Caratteristiche particolariCaratteristici sono il naturale aroma di fumo di legno di ontano, la salinità delicata e la granulometria grossolana e granulata di circa 1–3 mm. Il prodotto è specificamente concepito per merce sfusa, grandi utilizzatori, ristorazione e macinapepe.Differenze in origine e lavorazioneLievi differenze nel contenuto di minerali delle fonti saline tedesche e croate influenzano in modo discreto la struttura dei cristalli e la solubilità. La tradizionale raffinazione con affumicatura a freddo su legno di ontano distingue chiaramente questo sale affumicato dalle varianti aromatizzate industrialmente.Gusto & odoreA livello sensoriale si combina una nota salata delicata ed equilibrata con un aroma di fumo chiaramente percepibile ma non dominante. Il profumo ricorda pietanze appena affumicate e un classico fuoco di legno di ontano, senza note artificiali.Applicazioni BiovaPer insaporire insalate, zuppe di verdure, stufati e piatti a base di uova con una fine nota affumicataCome componente aromatica in marinate, rub BBQ e salse per piatti alla griglia e BBQPer rifinire piatti di carne, pesce e pietanze vegetariane, nonché per l'uso in macinapepe e miscele di spezie proprieSpecifiche del prodotto BiovaPaese di origine: Germania, CroaziaGranulometria: Granulato, ca. 1–3 mm, granulato / grossoColore: MarroneTipo di sale: Sale affumicato, affumicatura a freddo su legno di ontanoPeso per unità: ca. 1,01 kg merce sfusa

Di cosa si tratta / Descrizione del prodottoQuesto sale cristallino è un salgemma naturale del Pakistan con una marcata colorazione dark pink e una granulometria di 1–3 mm. È adatto come sale da cucina di alta qualità per l’uso quotidiano e per utenti professionali.Grazie al naturale contenuto di ossido di ferro, il salgemma naturale ottiene il suo intenso colore rosa fino a rosa scuro e rimane privo di additivi o antiagglomeranti. Biova attribuisce grande importanza a una struttura granulare uniforme, particolarmente adatta per vendita sfusa, macinini per spezie e ulteriore lavorazione.In cucina il sale cristallino può essere utilizzato in molti modi – dal condimento finale a tavola alle marinate fino alle miscele di spezie. Anche come sale decorativo in macinini trasparenti o ciotole per il sale crea accenti visivi e valorizza i piatti con una nota salata chiara e armoniosa.OrigineIl salgemma proviene dalla catena montuosa salina nella provincia pakistana del Punjab, circa 200 chilometri a sud-ovest dell’Himalaya. La regione è nota per la qualità costante delle materie prime e per il clima secco, che favorisce un prodotto naturale particolarmente puro.Estrazione / Produzione / RaccoltaCome classico salgemma, il sale cristallino viene estratto in miniere sotterranee. Le vene di sale vengono staccate meccanicamente, frantumate, pulite e successivamente macinate fino a ottenere un granulato con granulometria di 1–3 mm, prima di essere confezionate da Biova in qualità alimentare.Caratteristiche particolariLa colorazione dark pink nasce esclusivamente dal naturale contenuto di ossido di ferro e rende il salgemma naturale visivamente caratteristico. Nella variante grossolana e granulare è ideale per macinini per spezie, applicazioni decorative, vendita sfusa e miscele di spezie personalizzate di Biova.Differenze in origine e lavorazioneA differenza del sale marino, questo sale proviene da antichi giacimenti chiusi nelle montagne. La delicata lavorazione meccanica preserva la naturale struttura cristallina, dando origine a un salgemma non raffinato, privo di antiagglomeranti e additivi, come Biova preferisce per i suoi salgemma.Gusto & odoreDal punto di vista sensoriale, il sale cristallino presenta un gusto salato delicato e pulito che sostiene i piatti senza coprirli. Aromi secondari e odore sono neutri, il che lo rende adatto all’alta cucina, a miscele di spezie equilibrate e all’uso quotidiano.Possibili utilizziCome sale da cucina grosso nel macinino o nella saliera per condire a tavolaPer miscele di spezie, marinate, rub e croste di sale in cucina privata e ristorazioneCome salgemma rosa decorativo in macinini trasparenti, ciotole per il sale o set regaloSpecifiche del prodottoPaese di origine: PakistanGranulometria: Granulato, ca. 1–3 mmColore: Dark Pink, rosa fino a rosa scuroTipo di sale: Salgemma naturaleUnità di confezionamento: busta da ca. 1,05 kg

Di cosa si tratta / Descrizione del prodottoQuesto Fleur de Sel di Biova è un pregiato sale piramidale ottenuto dall’acqua di mare dell’Oceano Indiano. Le sottili piramidi di sale bianche con granulometria a fiocchi grossolana di circa 2–12 mm hanno un aspetto decorativo e si sciolgono delicatamente sulla lingua.Grazie all’estrazione delicata e all’essiccazione naturale al sole nasce un sale in fiocchi naturale con una struttura croccante e ariosa. Come merce sfusa di alta qualità, il sale marino di Biova viene accuratamente selezionato e offerto con qualità costante.In cucina creativa si può utilizzare il sale piramidale in molti modi – dalla rifinitura finale di carne, pesce e verdure grigliate fino a pasta, bowl e insalate. I decorativi fiocchi a piramide sono ideali come sale da finitura e, grazie alla granulometria secca e grossolana, possono essere utilizzati anche in appositi macinasale.OrigineIl sale marino bianco proviene dall’acqua di mare dell’Oceano Indiano e viene estratto e lavorato in Pakistan. Il clima caldo e secco con intensa irradiazione solare favorisce l’evaporazione naturale e garantisce una qualità costantemente elevata.Coltivazione / Produzione / RaccoltaPer questo sale in fiocchi l’acqua di mare viene convogliata in vasche di evaporazione poco profonde e concentrata in salamoia esclusivamente grazie all’azione di sole e vento. In superficie si formano sottili pellicole di cristalli, da cui le tipiche piramidi di sale crescono lentamente e vengono poi raccolte a mano.Caratteristiche particolariLe delicate piramidi vengono raccolte con strumenti speciali e asciugate esclusivamente con energia solare in appositi essiccatoi. In questo modo si preserva la struttura fine e croccante dei fiocchi e il sale marino Biova convince per la sua marcata forma piramidale e l’aspetto decorativo.Differenze in origine e lavorazioneA differenza del sale marino industriale ottenuto per ebollizione, questo sale piramidale nasce esclusivamente tramite evaporazione naturale, senza processi tecnici di cristallizzazione. La raccolta manuale in Pakistan garantisce fiocchi piramidali in gran parte intatti e una granulometria particolarmente ariosa e fioccosa.Gusto e odoreDal punto di vista sensoriale il sale offre un gusto salato delicato e pulito, senza marcate note amare. I fiocchi croccanti si spezzano leggermente al morso, si sciolgono rapidamente e sprigionano gli aromi in modo armonioso, mentre l’odore rimane neutro e non copre gli altri ingredienti.Possibili utilizziCome sale da finitura per insaporire ulteriormente bistecche, pesce e verdure grigliate direttamente a tavola.Per rifinire in modo decorativo pasta, risotti, bowl o insalate con croccanti fiocchi di sale.Per l’utilizzo in appositi macinasale grazie alla granulometria grossolana e secca da 2–12 mm.Specifiche del prodottoPaese di origine: PakistanGranulometria: ca. 2–12 mm, grossa, a fiocchi, granulataColore: BiancoTipo di sale: Sale marino, sale in fiocchi, sale piramidale, Fleur de SelPeso per unità: ca. 1,05 kg merce sfusa

Di cosa si tratta / Descrizione del prodottoIl sale piramidale nero è un sale marino decorativo, a grana grossa, proveniente dal Pakistan, con un colore nero intenso e marcato. I delicati cristalli a forma di piramide si formano tramite una lenta evaporazione e vengono colorati con carbone attivo. In questo modo si ottiene un moderno sale decorativo, ideale per ambienti abitativi e commerciali eleganti.Le leggere piramidi cave riflettono la luce e creano una struttura plastica tridimensionale. Biova presta attenzione a una granulometria uniforme di 2–9 mm, in modo che il sale granulato risulti armonioso in ciotole, bicchieri o piatti decorativi. Come sale marino con colore, granulometria e tipologia definiti, è concepito specificamente per applicazioni estetiche.Che sia su madie, scaffali o come accento sulla tavola, il sale piramidale nero crea forti contrasti con superfici chiare e materiali naturali. Utilizzi il sale decorativo per composizioni creative da tavola, concept di design o allestimenti wellness. In questo modo integra un elemento discreto ma di grande effetto nel suo interior.OrigineIl sale decorativo proviene dal Pakistan, dove il sale marino viene ottenuto in condizioni climatiche calde e secche. La regione vanta una lunga tradizione nell’estrazione del sale, che contribuisce a una qualità costante dei cristalli. Biova controlla l’origine per garantire in modo affidabile l’aspetto, la struttura e il colore del sale nero.Coltivazione / Produzione / RaccoltaIl sale marino si forma tramite l’evaporazione di acqua salata, dando origine a fini cristalli a forma di piramide. Dopo l’essiccazione, il sale viene colorato con carbone attivo di alta qualità, responsabile dell’intenso colore nero. Successivamente viene setacciato per granulometria, prima che il sale decorativo grosso e granulato da 2–9 mm venga confezionato.Caratteristiche particolariSono caratteristiche le leggere punte piramidali cave, che conferiscono al sale un aspetto straordinario e tridimensionale. La colorazione nera profonda si distingue nettamente dai classici sali marini bianchi o rosa. In combinazione con la granulometria grossa, il sale decorativo Biova è ideale per concept d’arredo moderni, minimalisti o lussuosi.Differenze in origine e lavorazioneA differenza dei comuni sali marini grossi, che vengono per lo più frantumati, qui la forma nasce da un processo di cristallizzazione controllato. La colorazione mirata con carbone attivo conferisce al sale il suo caratteristico colore nero. L’unione tra origine pakistana e lavorazione speciale rende questo prodotto Biova un sale di design unico nel suo genere.Gusto e odoreIn primo piano c’è l’effetto visivo come sale decorativo, non l’impiego culinario. Dal punto di vista sensoriale presenta il carattere salato neutro di un sale marino, senza aromi aggiuntivi. L’odore rimane discreto, così che il sale nero si integri con sobrietà in diversi concept di ambientazione e decorazione.Possibili applicazioniCome materiale di riempimento decorativo in ciotole di vetro, vasi o lanterne per ambienti abitativi e commerciali.Per decorazioni da tavola a forte contrasto in occasione di eventi, nella ristorazione o per feste private.Come elemento decorativo in aree wellness, spa o cosmetiche, ad es. in ciotole, scaffali o espositori.Specifiche del prodottoPaese di origine: PakistanGranulometria: 2–9 mm, grossa, granulataColore: Nero, colorato con carbone attivoTipo di sale: Sale marino, sale decorativoPeso per unità: ca. 1,05 kg per kg di merce, confezionato in sacchetto