Sale di deserto Thar granulare 0,1–5,0 mm (Pakistan)

Descrizione del prodotto

Questo sale di deserto Thar proviene da laghi salati naturali del deserto di Thar in Pakistan ed è disponibile come granulato grosso da 0,1–5,0 mm. Il sale naturale color crema‑grigiastro si forma da acque sorgive e di lago ricche di salamoia che cristallizzano sotto il sole intenso.

Grazie alla regione in gran parte incontaminata dall’industria, la naturale ricchezza di minerali rimane in buona misura preservata. Nello stabilimento partner Biova il sale di deserto viene esclusivamente lavato, essiccato, granulato e confezionato – senza additivi chimici né antiagglomeranti.

In cucina il granulato convince per il gusto di sale deciso, pulito e leggermente amarognolo, molto versatile. Utilizza il sale di deserto Thar nel macinino, nel mortaio o direttamente nell’acqua di cottura per zuppe, piatti di verdure, riso e carne.

Origine

Il sale proviene dal deserto di Thar, nella zona di confine tra Pakistan e India, non lontano dal Mar Arabico. Il clima secco e soleggiato e il paesaggio poco popolato e privo di industria garantiscono purezza naturale e una qualità Biova costante.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

L’acqua sorgiva e di lago ricca di salamoia si raccoglie in bacini poco profondi ed evapora grazie al sole e al vento. Restano strati di sale che vengono raccolti con delicatezza, puliti, essiccati e setacciati fino alla granulometria 0,1–5,0 mm, prima di essere confezionati da Biova come merce sfusa da ca. 1,05 kg.

Caratteristiche

Come sale naturale da acqua sorgiva e di lago, questo sale di deserto presenta un aspetto color crema‑grigiastro, leggermente irregolare. Non viene sbiancato, non contiene antiagglomeranti e la struttura grossolana e granulare è ideale per macinini, miscele di spezie secche e per tutte le applicazioni in cui il sale deve sciogliersi lentamente.

Origine e lavorazione: le differenze

A differenza dei classici sali marini delle regioni costiere, questo sale di deserto si forma nell’entroterra da salamoia sotterranea. L’evaporazione in condizioni di estrema aridità desertica genera cristalli compatti dal gusto intenso e ben definito e lo distingue visivamente da molti sali di lago bianchi presenti nell’assortimento Biova.

Gusto e aroma

Dal punto di vista sensoriale il granulato offre un gusto di sale deciso e pulito con una leggera nota amarognola, risultando al palato meno pungente del sale da cucina altamente raffinato. Esalta gli aromi propri delle pietanze, è neutro all’olfatto e si abbina facilmente ad altre spezie.

Possibili utilizzi

• Come sale da tavola universale nel macinino per cucina, ristorazione e servizio in sala
• Per insaporire zuppe, stufati, piatti di verdure, carne e pesce
• Nell’acqua di cottura di pasta, patate, riso o per salamoie e marinature di verdure

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Pakistan
• Granulometria: granulato 0,1–5,0 mm
• Colore: crema‑grigiastro, bianco