Descrizione del prodottoIl Birds Eye Chili biologico da coltivazione controllata viene trasformato in una polvere di peperoncino finemente macinata, di un rosso intenso, nota per la sua spiccata piccantezza. I piccoli frutti offrono un profilo di calore netto e diretto, ideale per un dosaggio preciso.Grazie all’attenta essiccazione e macinatura si preserva l’aroma tipico di questi peperoncini Capsicum frutescens. Biova punta su una qualità costante e su gradi di piccantezza definiti, così da poter utilizzare la spezia in modo affidabile e ripetibile.Il Birds Eye Chili macinato è perfetto per dare piccantezza a zuppe, salse, curry e stufati. Con questa polvere fine / leggermente fioccosa conferite a piatti asiatici, africani e mediterranei, così come alle salse BBQ, una piccantezza intensa ma facilmente controllabile.OrigineI Birds Eye Chili utilizzati da Biova provengono principalmente da Uganda, India e Tanzania. La combinazione di clima tropicale, forte irraggiamento solare e suoli fertili favorisce una maturazione uniforme e un’elevata concentrazione aromatica dei frutti.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLe piante di peperoncino vengono coltivate in pieno campo nelle regioni calde e raccolte a mano quando i frutti passano dal verde al rosso brillante. Dopo un’essiccazione delicata, i frutti vengono macinati fino a ottenere una polvere fine o leggermente fioccosa e confezionati con cura in formati sfusi.CaratteristicheIl Birds Eye Chili è tra le varietà di peperoncino più piccanti, con una tipica classificazione tra 100.000 e 140.000 Scoville. La polvere di peperoncino Biova si distingue per il colore intenso, la granulometria fine e l’ottima solubilità in liquidi e oli.Differenze per origine e lavorazioneA seconda del paese di origine, le sfumature di fruttato e la percezione della piccantezza possono variare leggermente, pur restando all’interno del grado di piccantezza definito. La macinatura uniforme di Biova garantisce che la polvere, indipendentemente dalla provenienza, possa essere dosata e lavorata in modo omogeneo.Gusto & odoreIl Birds Eye Chili macinato offre una piccantezza diretta e persistente, con leggere note fruttate che ricordano il peperoncino tailandese. Al naso si percepisce un aroma di peperoncino chiaro e speziato, senza note affumicate o tostate, ideale per cucine piccanti dal carattere puro.Possibili utilizziPer insaporire con piccantezza curry, piatti al wok e altre preparazioni asiatiche in padellaCome componente piccante in zuppe, stufati, brasati e salsePer marinate, rub e hot BBQ sauce nella cucina alla grigliaSpecifiche del prodottoPaesi di origine: India, Uganda, TanzaniaGranulometria: fine / fioccosa, macinataColore: rossoGrado di piccantezza: ca. 100.000–140.000 Scoville (molto piccante)Peso per unità: ca. 1,05 kg prodotto sfuso

Descrizione del prodottoIl Cayenna bio di Biova è una polvere di peperoncino finemente macinata, di un rosso intenso, con un grado di piccantezza medio-forte di circa 10.000–30.000 Scoville. I baccelli provenienti da agricoltura biologica conferiscono ai piatti una nota piccante e fruttata ben definita e intensificano il colore naturale delle preparazioni.Grazie alla granulometria fine, leggermente fioccosa, questa spezia biologica si dosa con precisione e si incorpora facilmente in liquidi, marinate o mix di spezie. Biova utilizza materie prime accuratamente selezionate e una lavorazione delicata per mantenere stabili aroma, colore e profilo di piccantezza.Che si tratti di stufati, salse dip, padellate di verdure o marinate per grigliate, questa polvere di Cayenna offre numerose possibilità d’impiego in cucina, sia calda che fredda. Il Cayenna bio diventa così una spezia base versatile per piatti piccanti, dal chili con carne ai BBQ rub.OrigineI peperoncini utilizzati per questa polvere di Cayenna provengono dalla Cina, dove temperature elevate e molta luce solare offrono condizioni ideali per le piante di Capsicum. Le aree di coltivazione biologica controllata garantiscono una qualità costante.Coltivazione / Produzione / RaccoltaI baccelli di Cayenna vengono raccolti a piena maturazione, delicatamente essiccati e successivamente macinati fini con una leggera struttura fioccosa. La spezia biologica viene poi confezionata come prodotto sfuso in pratiche unità da 1 kg con un peso lordo di circa 1,05 kg.CaratteristicheCon un intervallo di piccantezza di 10.000–30.000 Scoville, questa polvere di peperoncino Cayenna copre uno spettro che va dal medio al deciso. La granulometria omogenea e la qualità biologica Biova supportano una cucina delle spezie pulita e priva di additivi.Differenze per origine e lavorazioneA seconda del paese di origine, i peperoncini Cayenna variano per fruttato, profilo di piccantezza e intensità del colore; le qualità cinesi sono note per una piccantezza equilibrata e diretta. Un’essiccazione standardizzata e un grado di macinatura definito da Biova garantiscono colore, solubilità e consistenza costanti.Gusto e aromaDal punto di vista sensoriale, la polvere di Cayenna risulta decisamente piccante, con una chiara nota di peperoncino e leggere sfumature fruttate. Il colore rosso brillante valorizza visivamente piatti a base di pomodoro, peperone e grigliate, mentre il profumo è aromatico, lievemente fruttato e piacevolmente pungente.Possibili utilizziPer insaporire con piccantezza salse, zuppe, stufati e chili con carne.Come componente piccante in marinate per grigliate, BBQ rub e piatti vegani o vegetariani alla griglia.Per dip, bowl, padellate di verdure, sughi per pasta, creme spalmabili speziate e mix di spezie personalizzati.Specifiche del prodottoPaese d’origine: CinaGranulometria: fine / fioccosaColore: rossoGrado di piccantezza: ca. 10.000–30.000 ScovillePeso per unità: ca. 1,05 kg per 1 kg di prodotto sfusoTipo di prodotto: spezia biologica, polvere di peperoncino Cayenna in unità sfuse

Descrizione del prodottoIl peperoncino Bird’s Eye bio di Biova è composto da scaglie grossolane, di un rosso intenso, ottenute da Capsicum frutescens con una granulometria di circa 2–4 mm. Portano in cucina un piccante netto e deciso, pari a circa 90.000–120.000 unità Scoville.L’essiccazione delicata e la lavorazione accurata preservano al meglio colore, aroma e grado di piccantezza dei peperoncini biologici. Fornito sfuso in formati al chilo, Biova garantisce una qualità costante e facilmente tracciabile per ristorazione, laboratori artigianali e cuochi appassionati.La struttura grossolana e granulare assicura una distribuzione uniforme nel piatto e facilita il dosaggio di questo peperoncino molto piccante. In questo modo il peperoncino Bird’s Eye bio si presta a un uso versatile in curry, stufati, salse, marinate e miscele di spezie personalizzate.OrigineI peperoncini provengono prevalentemente da India e Uganda, aree dal clima caldo, forte irraggiamento solare e suoli fertili. Queste condizioni favoriscono un aroma intenso e una piccantezza marcata nel range di 90.000–120.000 unità Scoville.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLe piante della specie Capsicum frutescens vengono coltivate in pieno campo secondo disciplinari di agricoltura biologica controllata. I baccelli rossi, raccolti a piena maturazione, vengono essiccati delicatamente e poi grossolanamente frantumati fino a ottenere una granulometria di circa 2–4 mm.CaratteristicheGrazie all’elevatissimo grado di piccantezza, questo peperoncino rientra nelle fasce di intensità 20.001–100.000 fino a 100.001–500.000 unità Scoville. Il colore rosso brillante e la struttura grossolana lo rendono ideale per spice blend, rub, mix da barbecue e decorazioni, mentre Biova assicura una qualità biologica sfusa costante.Differenze per origine e lavorazioneI peperoncini dall’Uganda offrono un piccante diretto e pulito, mentre il prodotto indiano presenta spesso una leggera nota fruttata. Grazie alla lavorazione granulare uniforme, Biova combina entrambe le origini in un prodotto omogeneo, con un livello di piccantezza ben riproducibile.Gusto e profumoAl palato le scaglie ricordano i classici peperoncini tailandesi: sapore diretto, intenso e senza marcate note affumicate. Al naso si percepisce un aroma caldo di peperoncino, leggermente fruttato, con una speziatura piccante netta che si sviluppa rapidamente e rimane a lungo persistente.Possibili utilizziPer dare piccantezza a curry, piatti al wok e altre preparazioni di ispirazione asiaticaPer stufati, zuppe, chili con carne e piatti brasati dal carattere decisoCome ingrediente in marinate, dry rub, salse BBQ e hot sauce, oltre che in miscele di spezieSpecifiche del prodottoPaesi di origine: India, UgandaGranulometria: frantumato, ca. 2–4 mm (granulare, grossolano)Colore: rosso

Descrizione del prodottoI fiocchi di peperoncino biologici Biova portano in cucina un rosso brillante e una piccantezza facile da dosare. I fiocchi grossolanamente macinati, con granulometria 1–3 mm, hanno un grado di piccantezza di circa 6.000–30.000 Scoville.L’essiccazione delicata e la frantumazione controllata preservano in gran parte colore, aroma e profilo di piccantezza. La struttura granulare aderisce bene alle pietanze ed è ideale sia per la ristorazione sia per le cucine domestiche più esigenti.Con questi fiocchi di peperoncino bio puoi insaporire salse, marinate, stufati o piatti alla griglia e regolare la piccantezza da delicatamente vivace a decisamente intensa. Usati come topping su pizza, pasta o bowl, i fiocchi rossi donano carattere visivo e gusto deciso.OrigineI peperoncini provengono prevalentemente da coltivazioni biologiche controllate in Cina, caratterizzate da un clima caldo e soleggiato. Lunghi tempi di maturazione favoriscono un rosso intenso e un profilo di piccantezza equilibrato, che Biova garantisce grazie a partner selezionati con cura.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLe piante sono coltivate secondo i criteri dell’agricoltura biologica, senza pesticidi sintetici né fertilizzanti chimici. I baccelli rossi, raccolti a piena maturazione, vengono essiccati delicatamente e poi grossolanamente frantumati in fiocchi di circa 1–3 mm.CaratteristicheCaratteristica distintiva è l’ampio intervallo di piccantezza, da 6.000 a 30.000 SHU, che va da moderato a decisamente piccante. La granulometria grossa garantisce pezzetti di peperoncino ben visibili, una piacevole sensazione al palato e rende i fiocchi ideali anche come prodotto sfuso per miscele di spezie e grandi utilizzatori.Differenze per origine e lavorazioneA seconda dell’area di coltivazione possono variare leggermente fruttato, note affumicate e intensità della piccantezza. Processi standardizzati di essiccazione e macinazione presso i partner Biova assicurano che colore, granulometria e aroma dei fiocchi di peperoncino restino il più possibile costanti tra i diversi lotti.Gusto e aromaDal punto di vista sensoriale i fiocchi offrono una piccantezza netta di peperoncino con leggere note fruttate che ricordano il peperone essiccato. Il profumo è caldo, speziato e vivace, mentre la piccantezza si sviluppa gradualmente nel piatto e, a seconda del dosaggio, può aumentare sensibilmente di intensità.Possibili utilizziPer insaporire salse, zuppe, stufati, curry e piatti in padellaCome topping su pizza, pasta, bowl, verdure al forno, snack e finger foodPer marinate, rub, chutney e salse in ricette alla griglia e BBQSpecifiche del prodottoPaese d’origine: CinaGranulometria: grossolanamente macinato, ca. 1–3 mmColore: rosso

Descrizione del prodottoIl peperoncino Ancho biologico è la versione essiccata e macinata del peperoncino messicano Poblano e si presenta come una polvere dal rosso scuro quasi nero, con una piccantezza delicata di circa 1.000–4.000 Scoville. Questa spezia unisce note fruttate di frutti di bosco essiccati con sentori di cacao e tabacco, ideale per una cucina messicana autentica.Grazie alla granulometria fine fino a leggermente fioccosa, la polvere di peperoncino si distribuisce in modo uniforme in salse, rub e marinate e può essere dosata con precisione. Biova punta sulla qualità biologica e su una lavorazione controllata del prodotto sfuso, in modo che colore, aroma e grado di piccantezza restino costanti e soddisfino le esigenze professionali.In cucina questo peperoncino dolce-piccante funge da base aromatica per stufati, salse, mole e chili con carne ed è perfetto anche per rub da BBQ e marinate per la griglia. Può essere usato da solo per una piccantezza discreta oppure combinato con varietà più piccanti per modulare con precisione il grado di piccantezza desiderato.OrigineIl peperoncino Poblano da cui deriva l’Ancho proviene tradizionalmente dal Messico, dove temperature calde e molto sole favoriscono uno spiccato profilo aromatico. Per l’Ancho si utilizzano esclusivamente peperoncini completamente maturi, di colore rosso scuro, che dopo la raccolta vengono essiccati con cura per preservare il tipico carattere messicano.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLe piante di peperoncino vengono coltivate in pieno campo fino a quando i frutti raggiungono il loro intenso colore rosso. Successivamente i peperoncini vengono raccolti, essiccati delicatamente e macinati fino a ottenere una polvere fine o leggermente fioccosa; Biova garantisce condizioni controllate per una qualità stabile e una piccantezza affidabile.CaratteristicheTipici sono i grandi peperoncini Poblano a forma di cuore che, durante l’essiccazione, si trasformano in frutti piatti e larghi dal profilo aromatico complesso. La polvere che se ne ricava è decisamente più delicata rispetto a molte altre varietà di peperoncino e si adatta quindi anche agli ospiti che desiderano solo una lieve piccantezza, soprattutto nella versione sfusa per cucine professionali.Differenze per origine e lavorazioneA seconda della zona di coltivazione e del metodo di essiccazione, le sfumature aromatiche variano da note prevalentemente fruttate fino a toni di tabacco e caffè. L’essiccazione tradizionale al sole può sviluppare un profilo gustativo molto sfaccettato, mentre l’essiccazione controllata adottata da Biova garantisce una qualità sensoriale costante della polvere di peperoncino.Gusto & aromaIl peperoncino Ancho macinato sprigiona un profumo caldo, fruttato e leggermente affumicato, con note di uvetta, liquirizia, caffè e cacao. Al palato offre una piccantezza lieve e rotonda che esalta il carattere dolce-fruttato e dona a salse e stufati un invitante colore rosso scuro.Possibili utilizziCome spezia di base per salse scure, stufati, chili con carne e mole messicana.In rub e marinate per manzo, maiale, pollame o verdure alla griglia.Per abbinamenti creativi con cioccolato, dessert, chutney o salse BBQ alla frutta.Specifiche del prodottoPaese d’origine: tipicamente MessicoGranulometria: fine / fioccosa, macinataColore: rosso scuro fino a quasi nero

Descrizione del prodottoIl Piment d’Espelette bio è una tradizionale polvere di peperoncino basco francese con denominazione di origine protetta AOP. Questa spezia rosso brillante, macinata fine fino a leggermente in fiocchi, dona una piccantezza delicata e facilmente dosabile alla cucina professionale.La coltivazione biologica controllata e la lavorazione delicata sviluppano un aroma caldo e fruttato, con granulometria omogenea da 0,1 a 1,0 mm. Biova propone questa polvere di peperoncino in confezione da 1 kg sfusa, con qualità costante di lotto, pensata per ristorazione, produttori di specialità gastronomiche e piccole manifatture.In cucina il Piment d’Espelette bio conferisce ai piatti una piccantezza morbida e una fine nota di paprika. Utilizzatelo in modo versatile per salse, marinate, dip o applicazioni creative in cioccolato e dessert.OrigineQuesta spezia di peperoncino proviene dalla zona intorno a Espelette, nel Paese Basco francese. Il clima mite e umido tra la costa atlantica e i Pirenei caratterizza il terroir e garantisce la tipica qualità dei frutti di Capsicum annuum.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLe piante di peperoncino vengono avviate in semenzaio in primavera e trapiantate in pieno campo dalla tarda primavera. Tra agosto e ottobre si raccolgono a mano i baccelli rossi completamente maturi, che vengono poi essiccati delicatamente e macinati fino a ottenere una polvere fine, leggermente fioccosa, che Biova fornisce in confezione da 1 kg.CaratteristicheIl Piment d’Espelette è una specialità AOP con origine e processo di lavorazione chiaramente definiti. In qualità biologica questa polvere di peperoncino è particolarmente rara; la combinazione di piccantezza delicata, colore rosso intenso, granulometria fine e formato sfuso rende la spezia Biova ideale per ristorazione e gastronomia di qualità.Differenze per origine e lavorazioneA differenza delle comuni polveri di peperoncino provenienti da aree di coltivazione variabili, il Piment d’Espelette offre un terroir basco ben definito. La lavorazione direttamente nella zona di origine e il disciplinare AOP garantiscono aroma caratteristico, piccantezza affidabile e tracciabilità completa.Gusto e aromaDal punto di vista sensoriale la spezia presenta una piccantezza di peperoncino dolce e rotonda di circa 1.500–3.000 Scoville, note fruttate e leggermente dolci e una calda nota di paprika. Il profumo è intenso ma non pungente e si abbina sia a piatti salati sia a selezionate preparazioni dolci.Possibili utilizziPer insaporire piatti di carne, pesce e verdure in ristoranti, catering e cucine collettive.Per salse, marinate, dip, dressing e preparazioni gastronomiche con piccantezza delicata e riproducibile.Come elegante nota di peperoncino in cioccolato, dessert, preparazioni a base di frutta o snack creativi.Specifiche del prodottoPaese d’origine: FranciaGranulometria: fine / fioccosa, 0,1–1,0 mmColore: rosso intenso

Descrizione del prodottoIl peperoncino bio Rechi è una polvere di peperoncino finemente macinata, di un rosso intenso, con una piccantezza media di circa 5.000–15.000 Scoville. La combinazione bilanciata di diversi peperoncini biologici offre una spezia versatile per cucina professionale, ristorazione e industria alimentare.Grazie alla granulometria fine, leggermente fioccosa, il peperoncino Biova si dosa con precisione, scende in modo uniforme e distribuisce la piccantezza in modo omogeneo nel piatto. Un’accurata selezione delle materie prime e una lavorazione delicata garantiscono una qualità costante in ogni lotto.Che si tratti di zuppe, stufati, curry, marinate, rub per barbecue o salse dip, questo peperoncino bio a media piccantezza dona a numerose preparazioni un calore ben controllabile e un colore rosso invitante. È ideale per insaporire in modo affidabile piatti Tex-Mex, mediterranei e orientali.OrigineI peperoncini provengono da Spagna, Uganda, Tanzania, India, Nigeria, Cina e Zimbabwe, dove il clima caldo e il sole abbondante offrono condizioni ideali per la coltivazione in pieno campo. Suoli e microclimi differenti plasmano un profilo aromatico complesso, che Biova sfrutta in modo mirato per questa miscela di spezie.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLe piante di peperoncino vengono coltivate in pieno campo e raccolte quando i frutti sono completamente maturi e di un rosso brillante. I baccelli vengono poi essiccati delicatamente e macinati fino a ottenere una polvere fine, leggermente fioccosa, che Biova fornisce come prodotto sfuso in pratici imballi grandi da circa 1,05 kg.CaratteristicheCaratteristica è la fascia di piccantezza di circa 5.000–15.000 Scoville, che corrisponde al gruppo di intensità 5.001–20.000 e offre una piccantezza media facilmente dosabile. La granulometria “fine / fioccosa” facilita l’incorporazione in preparazioni liquide e solide e assicura un profilo di piccantezza uniforme nelle ricette standardizzate.Differenze per origine e lavorazioneI peperoncini spagnoli apportano spesso una nota dolce-fruttata, simile al peperone, mentre i frutti provenienti da Uganda, Tanzania, India, Nigeria, Cina e Zimbabwe sono più associati a una piccantezza marcata e a una maggiore profondità aromatica. Grazie al dosaggio mirato di queste diverse origini e alla lavorazione delicata presso Biova nasce un profilo gustativo armonico e stabile per l’intero lotto.Gusto & aromaDal punto di vista sensoriale, la polvere di peperoncino risulta piacevolmente piccante, di intensità media, con un calore morbido e una leggera nota fruttata. Il profumo è intenso, speziato e ricorda il peperone essiccato al sole con una chiara nota di peperoncino, mentre il colore rosso deciso dona a salse, marinate e piatti finiti un aspetto molto appetitoso.Possibili utilizziInsaporire zuppe, stufati, piatti brasati e curry con una piccantezza media ben controllabile.Preparazione di marinate, rub per BBQ e mix secchi per carne, pesce o verdure in cucina professionale e ristorazione collettiva.Per arricchire dip, salse, chutney, bowl vegane, piatti Tex-Mex e come base per proprie miscele di spezie Biova.Specifiche del prodottoPaesi di origine: Spagna, Uganda, Tanzania, India, Nigeria, Cina, ZimbabweGranulometria: Fine / fioccosaColore: Rosso

Descrizione del prodottoIl chipotle chili biologico è una polvere di jalapeño affumicata finemente macinata, di origine spagnola, dal colore rosso scuro e da una piccantezza media. Questa spezia aromatica unisce note fruttate di chili a un marcato profilo affumicato, ideale per la cucina BBQ e per ricette creative.Grazie alla coltivazione biologica controllata e alla lavorazione delicata, il chipotle chili in polvere di Biova offre una qualità costante con un grado di piccantezza ben definito, di circa 15.000–30.000 Scoville. La granulometria fine, leggermente fioccosa, garantisce una distribuzione uniforme in salse, rub, marinature a secco e miscele di spezie.Nelle cucine professionali, nelle piccole produzioni artigianali e nelle cucine domestiche più esigenti, il chipotle chili biologico consente un dosaggio preciso per marinature, salse, stufati e piatti alla griglia. In questo modo si possono insaporire in modo affidabile classici BBQ, bowl, dip o specialità vegane con un caratteristico profilo affumicato-piccante.OrigineI peperoncini jalapeño utilizzati per questo chipotle chili biologico provengono dalla Spagna, dove il clima caldo e soleggiato e l’irrigazione controllata offrono condizioni ideali per una coltivazione professionale del chili. Biova punta su aree di coltivazione selezionate, con origine tracciabile e maturazione uniforme.Coltivazione / Produzione / RaccoltaI peperoncini vengono coltivati in condizioni biologiche controllate e raccolti al punto ottimale di maturazione. Dopo l’essiccazione tradizionale su fumo di legno duro, i frutti completamente maturi vengono macinati delicatamente fino a ottenere una polvere fine, leggermente fioccosa, e confezionati sfusi in unità da circa 1,05 kg.CaratteristicheTipica del chipotle è la combinazione tra una piccantezza ben percepibile ma media e un intenso aroma affumicato. Il colore rosso scuro, l’intervallo di piccantezza definito di 15.000–30.000 Scoville e la granulometria omogenea rendono questa spezia Biova facilmente gestibile per ristorazione, industria alimentare e laboratori di spezie.Differenze per origine e lavorazioneSebbene il chipotle sia tradizionalmente originario del Messico, l’origine spagnola garantisce una qualità particolarmente costante e una buona disponibilità durante tutto l’anno. L’affumicatura su legno duro selezionato e i tempi di essiccazione standardizzati assicurano un aroma affumicato pulito e riproducibile nelle applicazioni professionali.Gusto & aromaDal punto di vista sensoriale emerge un profilo marcatamente affumicato, con calde note fruttate di chili e una piccantezza media e persistente. Al naso dominano fumo, sentori tostati e una leggera dolcezza che richiama il BBQ e i piatti alla griglia, donando profondità alle preparazioni senza coprire gli altri aromi.Possibili utilizziInsaporire salse BBQ, marinature e rub per carne, pesce o alternative vegetali.Arricchire brasati, stufati, chili con carne e padellate di fagioli.Impiego in miscele di spezie, dip, salse tipo salsa, burro composto per griglia e bowl per un profilo affumicato e piccante.Specifiche del prodottoPaese d’origine: SpagnaGranulometria: fine / fioccosa, macinataColore: rosso scuroGrado di piccantezza: ca. 15.000–30.000 Scoville (medio)Tipo di prodotto: alimento, spezia, prodotto sfusoPeso confezione: ca. 1,05 kg per unità

Descrizione del prodottoIl Birds Eye Chili biologico di Biova è composto da peperoncini rossi interi, essiccati, dal gusto estremamente piccante. I frutti, lunghi 1–3 cm, appartengono alla specie Capsicum frutescens, raggiungono circa 90.000–120.000 unità Scoville e rientrano nella categoria dei peperoncini da spezia molto piccanti.La delicata essiccazione in pezzi o come baccelli interi preserva in gran parte l’aroma tipico, con note fresche di chili e una leggera fruttuosità. Il formato intero rende il prodotto molto concentrato e permette un dosaggio preciso, da leggermente piccante a molto piccante – ideale per ristorazione, laboratori artigianali e cucine professionali.In cucina i piccoli peperoncini sono estremamente versatili: si possono cuocere insieme alle pietanze, rosolare o pestare al mortaio, donando a curry, stufati, salse e marinate una piccantezza netta e diretta. Il Birds Eye Chili biologico di Biova è quindi una scelta pratica per piatti piccanti e ricette creative.OrigineOriginario del Sud America, il Birds Eye Chili oggi viene coltivato in regioni tropicali e subtropicali con clima caldo e molto soleggiato. Queste condizioni favoriscono la formazione di piccoli baccelli di un rosso intenso, con un alto contenuto di capsaicina e una piccantezza uniforme.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLe piante di chili crescono prevalentemente in pieno campo e vengono raccolte quando i frutti sono completamente passati dal verde al rosso. Subito dopo la raccolta i peperoncini vengono essiccati delicatamente, puliti, calibrati per dimensione e confezionati come frutti interi in grandi formati Biova per uso professionale.CaratteristicheCon circa 90.000–120.000 unità Scoville, questo Birds Eye Chili si colloca nella fascia alta della categoria “molto piccante”. I piccoli baccelli compatti sono estremamente concentrati: ne bastano quantità minime per ottenere una piccantezza intensa, mentre l’aroma si mantiene più a lungo nel formato intero.Differenze per origine e lavorazioneA seconda dell’area di coltivazione, fruttuosità, intensità della piccantezza e sfumature di colore possono variare leggermente, influenzate da clima, struttura del suolo ed esposizione al sole. L’essiccazione delicata e l’accurata pulizia effettuate da Biova garantiscono una piccantezza di chili netta, un aroma fresco e una qualità uniforme del prodotto sfuso.Gusto & odoreNel profilo aromatico il Birds Eye Chili ricorda il peperoncino thai, con una piccantezza diretta e persistente e una marcata nota di capsaicina. Una leggera fruttuosità e delicate note di paprika completano l’aroma; il profumo è intensamente piccante e lascia percepire la forza del chili già all’olfatto.Possibili utilizziPer insaporire curry, piatti al wok e altre preparazioni di ispirazione asiaticaPer rendere più piccanti zuppe, stufati, sughi di pomodoro e brasatiPer preparare paste di chili fatte in casa, hot sauce, rub BBQ e marinateSpecifiche del prodottoPaese d’origine: non specificatoGranulometria: pezzi / interi, ca. 1–3 cmColore: rossoGrado di piccantezza: ca. 90.000–120.000 Scoville, molto piccanteTipo di prodotto: alimento / spezia, prodotto sfusoUnità di vendita: 1 kg, ca. 1,05 kg peso lordo per sacchetto