Descrizione del prodottoIl Cayenna bio di Biova è una polvere di peperoncino finemente macinata, di un rosso intenso, con un grado di piccantezza medio-forte di circa 10.000–30.000 Scoville. I baccelli provenienti da agricoltura biologica conferiscono ai piatti una nota piccante e fruttata ben definita e intensificano il colore naturale delle preparazioni.Grazie alla granulometria fine, leggermente fioccosa, questa spezia biologica si dosa con precisione e si incorpora facilmente in liquidi, marinate o mix di spezie. Biova utilizza materie prime accuratamente selezionate e una lavorazione delicata per mantenere stabili aroma, colore e profilo di piccantezza.Che si tratti di stufati, salse dip, padellate di verdure o marinate per grigliate, questa polvere di Cayenna offre numerose possibilità d’impiego in cucina, sia calda che fredda. Il Cayenna bio diventa così una spezia base versatile per piatti piccanti, dal chili con carne ai BBQ rub.OrigineI peperoncini utilizzati per questa polvere di Cayenna provengono dalla Cina, dove temperature elevate e molta luce solare offrono condizioni ideali per le piante di Capsicum. Le aree di coltivazione biologica controllata garantiscono una qualità costante.Coltivazione / Produzione / RaccoltaI baccelli di Cayenna vengono raccolti a piena maturazione, delicatamente essiccati e successivamente macinati fini con una leggera struttura fioccosa. La spezia biologica viene poi confezionata come prodotto sfuso in pratiche unità da 1 kg con un peso lordo di circa 1,05 kg.CaratteristicheCon un intervallo di piccantezza di 10.000–30.000 Scoville, questa polvere di peperoncino Cayenna copre uno spettro che va dal medio al deciso. La granulometria omogenea e la qualità biologica Biova supportano una cucina delle spezie pulita e priva di additivi.Differenze per origine e lavorazioneA seconda del paese di origine, i peperoncini Cayenna variano per fruttato, profilo di piccantezza e intensità del colore; le qualità cinesi sono note per una piccantezza equilibrata e diretta. Un’essiccazione standardizzata e un grado di macinatura definito da Biova garantiscono colore, solubilità e consistenza costanti.Gusto e aromaDal punto di vista sensoriale, la polvere di Cayenna risulta decisamente piccante, con una chiara nota di peperoncino e leggere sfumature fruttate. Il colore rosso brillante valorizza visivamente piatti a base di pomodoro, peperone e grigliate, mentre il profumo è aromatico, lievemente fruttato e piacevolmente pungente.Possibili utilizziPer insaporire con piccantezza salse, zuppe, stufati e chili con carne.Come componente piccante in marinate per grigliate, BBQ rub e piatti vegani o vegetariani alla griglia.Per dip, bowl, padellate di verdure, sughi per pasta, creme spalmabili speziate e mix di spezie personalizzati.Specifiche del prodottoPaese d’origine: CinaGranulometria: fine / fioccosaColore: rossoGrado di piccantezza: ca. 10.000–30.000 ScovillePeso per unità: ca. 1,05 kg per 1 kg di prodotto sfusoTipo di prodotto: spezia biologica, polvere di peperoncino Cayenna in unità sfuse

Descrizione del prodottoIl Birds Eye Chili biologico Biova sono fiocchi di peperoncino rosso vivo, grossolanamente macinati, ottenuti da Capsicum frutescens con una granulometria di circa 2–4 mm. Portano in cucina una piccantezza netta e intensa di circa 90.000–120.000 Scoville.L’essiccazione delicata e la lavorazione accurata preservano al meglio colore, aroma e grado di piccantezza dei peperoncini bio. Fornito sfuso in formati al chilo, Biova garantisce una qualità costante e tracciabile per ristorazione, laboratori artigianali e cuochi appassionati.La struttura grossolana e granulare assicura una distribuzione uniforme nel piatto e facilita il dosaggio di questo peperoncino molto piccante. In questo modo il Birds Eye Chili biologico si presta in modo versatile per curry, stufati, salse, marinate e per creare i propri mix di spezie.OrigineI peperoncini provengono principalmente da India e Uganda, aree dal clima caldo, forte irraggiamento solare e terreni fertili. Queste condizioni favoriscono un aroma marcato e una piccantezza decisa nell’intervallo 90.000–120.000 Scoville.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLe piante della specie Capsicum frutescens vengono coltivate in pieno campo secondo rigorosi criteri di agricoltura biologica controllata. I baccelli rossi, raccolti a piena maturazione, vengono essiccati delicatamente e poi macinati grossolanamente fino a ottenere una granulometria di circa 2–4 mm.CaratteristicheCon il suo grado di piccantezza molto elevato, questo peperoncino rientra tra i livelli di intensità 20.001–100.000 fino a 100.001–500.000. Il colore rosso brillante e la struttura grossolana lo rendono ideale per spice blend, rub, decorazioni, mentre Biova assicura una qualità biologica sfusa costante.Differenze di origine e lavorazioneI peperoncini dall’Uganda offrono una piccantezza netta e diretta, mentre il prodotto indiano presenta spesso una leggera nota fruttata. Grazie alla lavorazione granulare uniforme, Biova combina entrambe le origini in un prodotto omogeneo con un livello di piccantezza facilmente riproducibile.Gusto e aromaAl palato i fiocchi ricordano i classici peperoncini thai: diretti, intensi e senza marcate note affumicate. Al naso si percepisce un caldo aroma di peperoncino, leggermente fruttato, con una speziatura piccante chiara che si sviluppa rapidamente e rimane a lungo persistente.Possibili utilizziPer dare piccantezza a curry, piatti al wok e altre preparazioni di ispirazione asiaticaPer stufati, zuppe, chili con carne e piatti brasati dal carattere decisoCome ingrediente in marinate, dry rub per BBQ, hot sauce e miscele di spezieSpecifiche del prodottoPaesi di origine: India, UgandaGranulometria: macinato grosso, ca. 2–4 mm (granulare, grossolano)Colore: rossoGrado di piccantezza: ca. 90.000–120.000 Scoville (molto piccante)Tipo di prodotto: spezia biologica, prodotto sfusoUnità di peso: ca. 1,05 kg per sacchetto

Descrizione del prodottoI fiocchi di peperoncino bio Biova portano in cucina un rosso intenso e una piccantezza facile da dosare. I fiocchi grossolanamente macinati, con granulometria 1–3 mm, hanno un grado di piccantezza compreso tra circa 6.000 e 30.000 Scoville.L’essiccazione delicata e la frantumazione controllata preservano in gran parte colore, aroma e profilo di piccantezza. La struttura granulare aderisce bene alle pietanze ed è ideale sia per la ristorazione sia per i cuochi amatoriali più esigenti.Con questi fiocchi di peperoncino bio potete insaporire salse, marinate, stufati o piatti alla griglia e modulare la piccantezza da delicatamente speziata a decisamente intensa. Anche come topping su pizza, pasta o bowl, i fiocchi rossi di peperoncino regalano un forte impatto visivo e aromatico.ProvenienzaI peperoncini provengono prevalentemente da coltivazioni biologiche controllate in Cina, caratterizzate da un clima caldo e soleggiato. Lunghi tempi di maturazione favoriscono un rosso intenso e un profilo di piccantezza equilibrato, che Biova garantisce grazie a partner accuratamente selezionati.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLe piante sono coltivate secondo i criteri dell’agricoltura biologica, senza pesticidi sintetici né fertilizzanti chimici. I baccelli rossi, raccolti a piena maturazione, vengono essiccati delicatamente e poi grossolanamente frantumati in fiocchi di circa 1–3 mm.CaratteristicheCaratteristica è l’ampia gamma di piccantezza, da 6.000 a 30.000 SHU, che va da moderata a decisamente intensa. La granulometria grossa assicura pezzetti di peperoncino ben visibili, una piacevole sensazione al palato e rende i fiocchi ideali come prodotto sfuso per miscele di spezie e grandi utilizzatori.Differenze di origine e lavorazioneA seconda dell’area di coltivazione possono variare leggermente la nota fruttata, le sfumature affumicate e l’intensità della piccantezza. Processi standardizzati di essiccazione e macinazione presso i partner Biova garantiscono che colore, granulometria e aroma dei fiocchi di peperoncino restino il più possibile costanti tra i vari lotti.Gusto e aromaDal punto di vista sensoriale i fiocchi offrono una piccantezza netta di peperoncino con leggere note fruttate che ricordano il peperone essiccato. Il profumo è caldo, speziato e vivace, mentre la piccantezza nei piatti cresce in modo moderato e, a seconda del dosaggio, può diventare decisamente intensa.Possibili utilizziPer insaporire salse, zuppe, stufati, curry e piatti in padellaCome topping su pizza, pasta, bowl, verdure al forno, snack e finger foodPer marinate, rub, chutney e salse in ricette alla griglia e BBQSpecifiche del prodottoPaese d’origine: CinaGranulometria: grossolanamente macinato, ca. 1–3 mmColore: rossoGrado di piccantezza: ca. 6.000–30.000 Scoville (SHU)Forma: granulare / frantumatoPeso per unità: ca. 1,05 kg per sacchetto

Descrizione del prodottoL’ancho chili biologico è la versione essiccata e macinata del peperoncino messicano Poblano e si presenta come una polvere dal rosso scuro al quasi nero, con un grado di piccantezza delicato di circa 1.000–4.000 Scoville. Questa polvere di chili unisce note fruttate di frutti di bosco essiccati a sentori di cacao e tabacco, ed è ideale per una cucina messicana autentica.La granulometria fine, talvolta leggermente fioccosa, permette al condimento di distribuirsi in modo uniforme in salse, rub e marinate, garantendo una dosatura precisa. Biova punta su qualità biologica e su una lavorazione controllata del prodotto sfuso, in modo che colore, aroma e grado di piccantezza restino costanti e all’altezza delle esigenze professionali.In cucina questo chili dolce macinato è una base aromatica per zuppe e stufati, salse, mole e chili con carne, ma si abbina perfettamente anche a rub per BBQ e marinate per la griglia. Potete usare l’ancho chili bio da solo per una piccantezza discreta oppure combinarlo con varietà più piccanti per modulare con precisione il grado di piccantezza desiderato.OrigineIl peperoncino Poblano da cui si ricava l’ancho proviene tradizionalmente dal Messico, dove temperature elevate e molto sole favoriscono uno spiccato profilo aromatico. Per l’ancho si utilizzano esclusivamente baccelli completamente maturi, di colore rosso scuro, che dopo la raccolta vengono essiccati con cura. Biova approvvigiona il prodotto in modo da preservare il tipico carattere messicano e una qualità costante del prodotto sfuso.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLe piante di chili vengono coltivate in pieno campo fino a quando i frutti raggiungono il loro intenso colore rosso. Successivamente i baccelli vengono raccolti, essiccati delicatamente e macinati fino a ottenere una polvere fine, talvolta fioccosa. Nella produzione Biova presta attenzione a condizioni controllate, per garantire una qualità stabile con piccantezza, colore e granulometria affidabili.CaratteristicheTipici sono i grandi baccelli di Poblano a forma di cuore, che con l’essiccazione si trasformano in frutti piatti e larghi dal profilo aromatico complesso. La polvere che se ne ricava è nettamente più dolce rispetto a molte altre varietà di chili e si presta quindi anche per ospiti che desiderano solo una piccantezza molto moderata. Nella versione sfusa le cucine professionali beneficiano di una qualità di prodotto costante e facilmente calcolabile.Differenze per origine e lavorazioneA seconda della zona di coltivazione e del metodo di essiccazione, le sfumature aromatiche variano da note prevalentemente fruttate fino a toni di tabacco e caffè. L’essiccazione tradizionale al sole può sviluppare un profilo di gusto particolarmente sfaccettato, mentre l’essiccazione controllata favorisce una qualità costante. Nel prodotto sfuso offerto da Biova si riflette un equilibrio armonico tra il carattere tipico della varietà e una costanza sensoriale affidabile.Gusto & aromaL’ancho chili macinato sprigiona un profumo caldo, fruttato e leggermente affumicato, con note di uvetta, liquirizia, caffè e cacao. Al palato si percepisce una piccantezza dolce e rotonda, che rimane sullo sfondo e mette in risalto il carattere dolce-fruttato senza coprire gli altri ingredienti. La polvere rosso scuro dona inoltre a salse e stufati un colore invitante.Possibili utilizziCome spezia di base per salse scure, zuppe e stufati, chili con carne e mole messicana.In rub e marinate per manzo, maiale, pollame o verdure alla griglia.Per abbinamenti creativi con cioccolato, dessert, chutney o salse BBQ fruttate.Specifiche del prodottoPaese d’origine: tipicamente MessicoGranulometria: fine / fioccosa, macinataColore: rosso scuro fino a quasi neroGrado di piccantezza: ca. 1.000–4.000 Scoville (molto dolce)Unità di confezionamento: prodotto sfuso in sacchetto, ca. 1,05 kg per unità

Descrizione del prodottoIl Piment d’Espelette biologico è una tradizionale polvere di peperoncino del Paese Basco francese con denominazione di origine protetta AOP. Questa spezia rosso brillante, macinata fine fino a leggermente in fiocchi, apporta una piccantezza delicata di circa 1.500–3.000 Scoville alla cucina professionale.La coltivazione biologica controllata e la lavorazione delicata sviluppano un aroma fruttato e caldo, con colore stabile e granulometria omogenea di 0,1–1,0 mm. Biova propone questa specialità in confezione sfusa da 1 kg con qualità costante per lotto, pensata per ristorazione, produttori di specialità gastronomiche e piccole manifatture.In cucina il Piment d’Espelette biologico dona ai piatti una piccantezza di peperoncino morbida e ben integrata e una fine nota di paprika. Utilizzate questa spezia in modo versatile per ricette standardizzate, dalle salse e marinature fino ad applicazioni creative in cioccolato o dessert.OrigineQuesta spezia di peperoncino proviene dalla zona di Espelette, nel Paese Basco francese, tra la costa atlantica e i Pirenei. Il clima mite e umido e i terreni fertili definiscono il terroir delle piante di Capsicum annuum e garantiscono la qualità tipica del prodotto.Coltivazione / Produzione / RaccoltaI peperoncini vengono fatti germinare in primavera e trapiantati in pieno campo dalla tarda primavera. Tra agosto e ottobre si raccolgono a mano i frutti rossi completamente maturi, che vengono poi essiccati delicatamente e macinati fino a ottenere una polvere fine, leggermente fioccosa, che Biova fornisce in confezioni da 1 kg.CaratteristicheIl Piment d’Espelette è una specialità protetta AOP con origine e lavorazione rigorosamente definite. In qualità biologica questa polvere di peperoncino è particolarmente rara; la combinazione di piccantezza delicata, colore rosso intenso, granulometria fine e formato sfuso rende la spezia Biova ideale per ristorazione e alta gastronomia.Differenze per origine e lavorazioneA differenza delle comuni polveri di peperoncino provenienti da aree di coltivazione variabili, il Piment d’Espelette offre un terroir basco chiaramente definito. La lavorazione direttamente nella zona di origine e il disciplinare AOP garantiscono un aroma caratteristico, un livello di piccantezza affidabile e una tracciabilità completa.Gusto & profumoDal punto di vista sensoriale, la spezia si presenta con una piccantezza di peperoncino dolce e rotonda, note fruttate e leggermente dolci e una calda nota di paprika. Il profumo è intenso ma non pungente e si abbina sia a piatti salati sia a selezionate preparazioni dolci.Possibili utilizziPer insaporire piatti di carne, pesce e verdure in ristoranti e cateringPer salse, marinature, dip, dressing e preparazioni gastronomiche con piccantezza ripetibileCome elegante nota di peperoncino in cioccolato, dessert o creazioni a base di fruttaSpecifiche del prodottoPaese d’origine: FranciaGranulometria: fine / in fiocchi, 0,1–1,0 mmColore: rosso intenso

Descrizione del prodottoIl peperoncino bio Rechi è una polvere di peperoncino finemente macinata, di un rosso intenso, con piccantezza media di circa 5.000–15.000 Scoville. La miscela bilanciata di origini diverse offre una spezia al peperoncino stabile e versatile, adatta sia alla cucina quotidiana sia all’uso professionale.La granulometria fine, leggermente fioccosa, rende il peperoncino in polvere Biova facile da dosare: cade in modo uniforme e distribuisce la piccantezza in modo omogeneo nel piatto. Un’attenta selezione della materia prima e una lavorazione delicata garantiscono una qualità costante in ogni lotto.Che si tratti di stufati, curry, marinate, rub per barbecue o salse dip, il peperoncino bio Rechi a media piccantezza dona a numerose preparazioni un calore ben controllabile e un colore rosso invitante. È ideale per insaporire in modo affidabile piatti Tex-Mex, mediterranei e orientali.OrigineI peperoncini provengono da Spagna, Uganda, Tanzania, India, Nigeria, Cina e Zimbabwe, dove il clima caldo e il sole abbondante offrono condizioni ideali per la coltivazione in pieno campo. Suoli e microclimi differenti plasmano un profilo aromatico complesso, che Biova utilizza in modo mirato per questa composizione di spezie.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLe piante di peperoncino vengono coltivate in pieno campo e raccolte quando i frutti sono completamente maturi e di un rosso brillante. I baccelli vengono poi essiccati delicatamente e macinati fino a ottenere una polvere fine, leggermente fioccosa, che Biova confeziona come prodotto sfuso in pratici imballi grandi da circa 1,05 kg.CaratteristicheElemento distintivo è il range di piccantezza di circa 5.000–15.000 Scoville, che corrisponde al gruppo di intensità 5.001–20.000 e offre una piccantezza media facilmente dosabile. La granulometria “fine / fioccosa” facilita l’incorporazione in preparazioni liquide e solide e assicura un profilo di piccantezza uniforme in ricette standardizzate.Differenze per origine e lavorazioneI peperoncini spagnoli apportano spesso una nota dolce-fruttata, simile alla paprika, mentre i frutti provenienti da Uganda, Tanzania, India, Nigeria, Cina e Zimbabwe sono più associati a una piccantezza marcata e a una speziatura profonda. Grazie alla miscelazione mirata di queste origini e alla lavorazione delicata si ottiene un gusto rotondo e stabile su tutto il lotto.Gusto e aromaDal punto di vista sensoriale, la polvere di peperoncino risulta piacevolmente di media piccantezza, con una speziatura calda e leggermente fruttata. Il profumo è intenso e speziato, ricorda la paprika essiccata al sole con una chiara nota di peperoncino, mentre il colore rosso vivo dona a salse, marinate e piatti finiti un aspetto molto appetitoso.Possibili utilizziInsaporire stufati, zuppe, brasati e curry con una piccantezza media ben controllabile.Preparazione di marinate, rub per BBQ e mix secchi per carne, pesce o verdure nelle cucine professionali.Per arricchire dip, salse, chutney, bowl vegane, piatti Tex-Mex e come base per proprie miscele di spezie Biova.Specifiche del prodottoPaesi di origine: Spagna, Uganda, Tanzania, India, Nigeria, Cina, ZimbabweGranulometria: Fine / fioccosaColore: RossoGrado di piccantezza: ca. 5.000–15.000 Scoville (media piccantezza, gruppo di intensità 5.001–20.000)Tipo di prodotto: Alimento / spezia, peperoncino sfusoPeso per unità: ca. 1,05 kg imballo grande

Descrizione del prodottoIl chipotle chili biologico è una polvere di jalapeño affumicata finemente macinata, di origine spagnola, dal colore rosso scuro e da una piccantezza media. Questa spezia aromatica unisce note fruttate di chili a un marcato profilo affumicato, ideale per la cucina BBQ e per ricette creative.Grazie alla coltivazione biologica controllata e alla lavorazione delicata, il chipotle chili in polvere di Biova offre una qualità costante con un grado di piccantezza ben definito, di circa 15.000–30.000 Scoville. La granulometria fine, leggermente fioccosa, garantisce una distribuzione uniforme in salse, rub, marinature a secco e miscele di spezie.Nelle cucine professionali, nelle piccole produzioni artigianali e nelle cucine domestiche più esigenti, il chipotle chili biologico consente un dosaggio preciso per marinature, salse, stufati e piatti alla griglia. In questo modo si possono insaporire in modo affidabile classici BBQ, bowl, dip o specialità vegane con un caratteristico profilo affumicato-piccante.OrigineI peperoncini jalapeño utilizzati per questo chipotle chili biologico provengono dalla Spagna, dove il clima caldo e soleggiato e l’irrigazione controllata offrono condizioni ideali per una coltivazione professionale del chili. Biova punta su aree di coltivazione selezionate, con origine tracciabile e maturazione uniforme.Coltivazione / Produzione / RaccoltaI peperoncini vengono coltivati in condizioni biologiche controllate e raccolti al punto ottimale di maturazione. Dopo l’essiccazione tradizionale su fumo di legno duro, i frutti completamente maturi vengono macinati delicatamente fino a ottenere una polvere fine, leggermente fioccosa, e confezionati sfusi in unità da circa 1,05 kg.CaratteristicheTipica del chipotle è la combinazione tra una piccantezza ben percepibile ma media e un intenso aroma affumicato. Il colore rosso scuro, l’intervallo di piccantezza definito di 15.000–30.000 Scoville e la granulometria omogenea rendono questa spezia Biova facilmente gestibile per ristorazione, industria alimentare e laboratori di spezie.Differenze per origine e lavorazioneSebbene il chipotle sia tradizionalmente originario del Messico, l’origine spagnola garantisce una qualità particolarmente costante e una buona disponibilità durante tutto l’anno. L’affumicatura su legno duro selezionato e i tempi di essiccazione standardizzati assicurano un aroma affumicato pulito e riproducibile nelle applicazioni professionali.Gusto & aromaDal punto di vista sensoriale emerge un profilo marcatamente affumicato, con calde note fruttate di chili e una piccantezza media e persistente. Al naso dominano fumo, sentori tostati e una leggera dolcezza che richiama il BBQ e i piatti alla griglia, donando profondità alle preparazioni senza coprire gli altri aromi.Possibili utilizziInsaporire salse BBQ, marinature e rub per carne, pesce o alternative vegetali.Arricchire brasati, stufati, chili con carne e padellate di fagioli.Impiego in miscele di spezie, dip, salse tipo salsa, burro composto per griglia e bowl per un profilo affumicato e piccante.Specifiche del prodottoPaese d’origine: SpagnaGranulometria: fine / fioccosa, macinataColore: rosso scuroGrado di piccantezza: ca. 15.000–30.000 Scoville (medio)Tipo di prodotto: alimento, spezia, prodotto sfusoPeso confezione: ca. 1,05 kg per unità

Descrizione del prodottoIl peperoncino bio Birds Eye di Biova è un peperoncino essiccato dal rosso intenso e dalla piccantezza marcata. I piccoli frutti lunghi 1–3 cm della specie Capsicum frutescens raggiungono circa 90.000–120.000 SHU sulla scala Scoville e rientrano quindi tra i peperoncini da spezia molto piccanti.La delicata essiccazione in pezzi e in baccelli interi preserva in gran parte l’aroma tipico, con note fresche di peperoncino e una leggera fruttuosità. Il formato intero rende il prodotto molto concentrato e permette un dosaggio flessibile, da leggermente piccante a molto piccante: ideale per ristorazione, laboratori artigianali e cucine esigenti.In cucina i piccoli baccelli sono estremamente versatili: si possono cuocere insieme alle pietanze, rosolare o pestare al mortaio per insaporire curry, zuppe in umido, salse e marinate con una piccantezza netta e diretta. Il peperoncino bio Birds Eye di Biova è quindi una scelta pratica per piatti piccanti e ricette creative.OrigineOriginario del Sud America, il peperoncino Birds Eye viene oggi coltivato in regioni tropicali e subtropicali con clima caldo e molta esposizione al sole. Queste condizioni favoriscono la formazione di piccoli baccelli rosso vivo con un alto contenuto di capsaicina e una piccantezza uniforme.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLe piante di peperoncino crescono prevalentemente in pieno campo e vengono raccolte quando i frutti sono completamente passati dal verde al rosso. Subito dopo la raccolta i baccelli vengono essiccati delicatamente, quindi puliti, calibrati per dimensione e confezionati come frutti interi in formato sfuso Biova.CaratteristicheCon circa 90.000–120.000 Scoville, questo Birds Eye si colloca nella fascia alta della categoria 20.001–100.000+ e appartiene alle varietà molto piccanti. I piccoli baccelli compatti sono estremamente concentrati: ne bastano quantità minime per ottenere una piccantezza intensa, e in formato intero l’aroma rimane stabile più a lungo.Differenze per origine e lavorazioneA seconda dell’area di coltivazione, fruttuosità, intensità della piccantezza e sfumature di colore possono variare leggermente, influenzate da clima, struttura del suolo ed esposizione solare. Una essiccazione delicata da Biova garantisce una piccantezza pulita di peperoncino e un aroma fresco, mentre un’accurata pulizia e selezione assicurano una qualità uniforme del prodotto sfuso.Gusto e aromaNel profilo aromatico il Birds Eye ricorda il peperoncino Thai, con una piccantezza diretta e persistente e una marcata nota di capsaicina. Una leggera fruttuosità e delicate note di paprika completano l’aroma; il profumo è intensamente speziato e lascia percepire la piccantezza già al naso.Possibili utilizziPer insaporire curry, piatti al wok e altre preparazioni di ispirazione asiaticaPer rendere più piccanti zuppe, stufati, sughi di pomodoro e brasatiPer preparare paste di peperoncino, hot sauce, rub BBQ e marinate fatte in casaSpecifiche del prodottoPaese d’origine: non specificatoGranulometria: pezzi / interi, ca. 1–3 cmColore: rossoGrado di piccantezza: ca. 90.000–120.000 Scoville (categoria 20.001–100.000+)Tipo di prodotto: alimento / spezia, prodotto sfusoUnità di vendita: 1 kg, ca. 1,05 kg peso lordo per sacchetto