Chipotle chili biologico macinato, rosso scuro, 15.000–30.000 SHU

Descrizione del prodotto

Il chipotle chili biologico è una polvere di jalapeño affumicata finemente macinata, di origine spagnola, dal colore rosso scuro e da una piccantezza media. Questa spezia aromatica unisce note fruttate di chili a un marcato profilo affumicato, ideale per la cucina BBQ e per ricette creative.

Grazie alla coltivazione biologica controllata e alla lavorazione delicata, il chipotle chili in polvere di Biova offre una qualità costante con un grado di piccantezza ben definito, di circa 15.000–30.000 Scoville. La granulometria fine, leggermente fioccosa, garantisce una distribuzione uniforme in salse, rub, marinature a secco e miscele di spezie.

Nelle cucine professionali, nelle piccole produzioni artigianali e nelle cucine domestiche più esigenti, il chipotle chili biologico consente un dosaggio preciso per marinature, salse, stufati e piatti alla griglia. In questo modo si possono insaporire in modo affidabile classici BBQ, bowl, dip o specialità vegane con un caratteristico profilo affumicato-piccante.

Origine

I peperoncini jalapeño utilizzati per questo chipotle chili biologico provengono dalla Spagna, dove il clima caldo e soleggiato e l’irrigazione controllata offrono condizioni ideali per una coltivazione professionale del chili. Biova punta su aree di coltivazione selezionate, con origine tracciabile e maturazione uniforme.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

I peperoncini vengono coltivati in condizioni biologiche controllate e raccolti al punto ottimale di maturazione. Dopo l’essiccazione tradizionale su fumo di legno duro, i frutti completamente maturi vengono macinati delicatamente fino a ottenere una polvere fine, leggermente fioccosa, e confezionati sfusi in unità da circa 1,05 kg.

Caratteristiche

Tipica del chipotle è la combinazione tra una piccantezza ben percepibile ma media e un intenso aroma affumicato. Il colore rosso scuro, l’intervallo di piccantezza definito di 15.000–30.000 Scoville e la granulometria omogenea rendono questa spezia Biova facilmente gestibile per ristorazione, industria alimentare e laboratori di spezie.

Differenze per origine e lavorazione

Sebbene il chipotle sia tradizionalmente originario del Messico, l’origine spagnola garantisce una qualità particolarmente costante e una buona disponibilità durante tutto l’anno. L’affumicatura su legno duro selezionato e i tempi di essiccazione standardizzati assicurano un aroma affumicato pulito e riproducibile nelle applicazioni professionali.

Gusto & aroma

Dal punto di vista sensoriale emerge un profilo marcatamente affumicato, con calde note fruttate di chili e una piccantezza media e persistente. Al naso dominano fumo, sentori tostati e una leggera dolcezza che richiama il BBQ e i piatti alla griglia, donando profondità alle preparazioni senza coprire gli altri aromi.

Possibili utilizzi

• Insaporire salse BBQ, marinature e rub per carne, pesce o alternative vegetali.
• Arricchire brasati, stufati, chili con carne e padellate di fagioli.
• Impiego in miscele di spezie, dip, salse tipo salsa, burro composto per griglia e bowl per un profilo affumicato e piccante.

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Spagna
• Granulometria: fine / fioccosa, macinata
• Colore: rosso scuro
• Grado di piccantezza: ca. 15.000–30.000 Scoville (medio)
• Tipo di prodotto: alimento, spezia, prodotto sfuso
• Peso confezione: ca. 1,05 kg per unità