Birds Eye Chili bio intero rosso, 90.000–120.000 Scoville

Descrizione del prodotto

Il Birds Eye Chili biologico di Biova è composto da peperoncini rossi interi, essiccati, dal gusto estremamente piccante. I frutti, lunghi 1–3 cm, appartengono alla specie Capsicum frutescens, raggiungono circa 90.000–120.000 unità Scoville e rientrano nella categoria dei peperoncini da spezia molto piccanti.

La delicata essiccazione in pezzi o come baccelli interi preserva in gran parte l’aroma tipico, con note fresche di chili e una leggera fruttuosità. Il formato intero rende il prodotto molto concentrato e permette un dosaggio preciso, da leggermente piccante a molto piccante – ideale per ristorazione, laboratori artigianali e cucine professionali.

In cucina i piccoli peperoncini sono estremamente versatili: si possono cuocere insieme alle pietanze, rosolare o pestare al mortaio, donando a curry, stufati, salse e marinate una piccantezza netta e diretta. Il Birds Eye Chili biologico di Biova è quindi una scelta pratica per piatti piccanti e ricette creative.

Origine

Originario del Sud America, il Birds Eye Chili oggi viene coltivato in regioni tropicali e subtropicali con clima caldo e molto soleggiato. Queste condizioni favoriscono la formazione di piccoli baccelli di un rosso intenso, con un alto contenuto di capsaicina e una piccantezza uniforme.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Le piante di chili crescono prevalentemente in pieno campo e vengono raccolte quando i frutti sono completamente passati dal verde al rosso. Subito dopo la raccolta i peperoncini vengono essiccati delicatamente, puliti, calibrati per dimensione e confezionati come frutti interi in grandi formati Biova per uso professionale.

Caratteristiche

Con circa 90.000–120.000 unità Scoville, questo Birds Eye Chili si colloca nella fascia alta della categoria “molto piccante”. I piccoli baccelli compatti sono estremamente concentrati: ne bastano quantità minime per ottenere una piccantezza intensa, mentre l’aroma si mantiene più a lungo nel formato intero.

Differenze per origine e lavorazione

A seconda dell’area di coltivazione, fruttuosità, intensità della piccantezza e sfumature di colore possono variare leggermente, influenzate da clima, struttura del suolo ed esposizione al sole. L’essiccazione delicata e l’accurata pulizia effettuate da Biova garantiscono una piccantezza di chili netta, un aroma fresco e una qualità uniforme del prodotto sfuso.

Gusto & odore

Nel profilo aromatico il Birds Eye Chili ricorda il peperoncino thai, con una piccantezza diretta e persistente e una marcata nota di capsaicina. Una leggera fruttuosità e delicate note di paprika completano l’aroma; il profumo è intensamente piccante e lascia percepire la forza del chili già all’olfatto.

Possibili utilizzi

• Per insaporire curry, piatti al wok e altre preparazioni di ispirazione asiatica
• Per rendere più piccanti zuppe, stufati, sughi di pomodoro e brasati
• Per preparare paste di chili fatte in casa, hot sauce, rub BBQ e marinate

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: non specificato
• Granulometria: pezzi / interi, ca. 1–3 cm
• Colore: rosso
• Grado di piccantezza: ca. 90.000–120.000 Scoville, molto piccante
• Tipo di prodotto: alimento / spezia, prodotto sfuso
• Unità di vendita: 1 kg, ca. 1,05 kg peso lordo per sacchetto