Fiocchi di sale Petalos dalla Spagna, fiocchi di salgemma bianchi

Descrizione del prodotto

I fiocchi di sale Petalos dalla Spagna sono delicati fiocchi di salgemma bianchi con una granulometria fine e fioccosa da 0,1 a 8,0 mm. I cristalli leggeri di Biova sono ideali come sale da finitura decorativo per la cucina professionale e domestica.

Grazie alla produzione a partire da salamoia di salgemma controllata in un sistema chiuso, i fiocchi mantengono la loro tipica struttura a petali e una qualità Biova costante. Il prodotto sfuso è facile da lavorare, dosare con precisione e confezionare in molti formati.

Nella cucina di tutti i giorni come nell’alta ristorazione, i fiocchi di sale delicati valorizzano carne, pesce, verdure, insalate o pane fresco con una croccantezza fine. Grazie alla struttura, i fiocchi possono essere sbriciolati con le dita e utilizzati miratamente come sale da dita direttamente sul piatto.

Origine

I fiocchi di sale provengono da una zona montuosa della provincia spagnola di Alicante, a circa 40 km dal Mar Mediterraneo. Lì, nella salina tradizionale La Fortuna, si utilizza una salamoia naturale di salgemma; il clima soleggiato e secco favorisce una cristallizzazione uniforme.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

La salamoia di salgemma viene convogliata in modo controllato in un sistema chiuso e concentrata principalmente grazie all’azione di sole e vento. I petali di sale che si formano vengono raccolti a mano, selezionati, delicatamente essiccati e confezionati come fiocchi di sale fini e fioccosi in formato sfuso.

Caratteristiche

Caratteristica è la struttura irregolare e lamellare dei fiocchi di salgemma bianchi con granulometria da 0,1 a 8,0 mm. Non vengono aggiunti additivi, per ottenere un fiocco di sale Biova naturale che valorizza i piatti dal punto di vista visivo e della texture ed è ideale come sale da dita direttamente a tavola.

Differenze per origine e lavorazione

A differenza dei fiocchi di sale marino provenienti da saline a cielo aperto, questo fiocco di sale si basa su una salamoia di salgemma controllata nell’entroterra. Il sistema chiuso riduce le influenze esterne e garantisce una qualità costante, mentre la lenta cristallizzazione e il lavoro manuale distinguono nettamente i fiocchi delicati dal comune sale da cucina macinato industrialmente.

Gusto e odore

I fiocchi di sale Petalos hanno un sapore piacevolmente delicato e salato e risultano meno aggressivi del sale da cucina finemente macinato. Grazie alla struttura ariosa, i fiocchi si sciolgono lentamente sulla lingua, restano neutri all’olfatto e lasciano in primo piano il gusto naturale delle pietanze.

Possibili utilizzi

• Come sale da finitura per completare carne, pesce o verdure grigliate direttamente prima di servire.
• Per rifinire insalate, carpaccio, bruschette, antipasti o pane appena sfornato come fiocco di sale bianco decorativo.
• Come sale da tavola pregiato in ciotoline o macinini per ristorazione, confezioni gourmet e cucina di casa.

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Spagna
• Granulometria: 0,1–8,0 mm, fine e fioccosa
• Colore: Bianco
• Tipo di sale: Fiocchi di sale da salamoia di salgemma
• Tipo di prodotto: Alimento / spezia, prodotto sfuso
• Peso per unità: ca. 1,05 kg di prodotto sfuso